Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Подаємо приписи на печені м'ясива, які є смачніші, коли приготовані день наперед. ПЕЧЕНЯ З ЯЛОВИЧИНИ (волова) на 6-8 осіб. 31/2 — 4 фунти м’яса (eye round of beef) 2 ложки товщу сіль 2 середні цибулі нарізати в кусники 2 середні моркви нарізати в кусники 2 стебла селери нарізати в куски 1 лавровий листок 10 зернят перцю 1/2 ложечки сухого чебрецю (thyme) по 1/4 ложечки allspise і мускатного го ріха (nutmeg) 2 горнятка волового бульону 2 1/2 ложки борошна (муки) 1/2 горнятка квасної сметани День наперед посолити м'ясо та обсмажити на товщі зі всіх сторін в ринці т.зв. Dutch oven. Вийняти м’ясо, а на товщ вкласти ярину і тушкувати, щоби легко зрум’я- нилася. Додати спеції, половину буль йону і м’ясо. Накрити і вкласти до на грітої до 350° печі. Пекти 21/2— 3 го дини. Під час печення додавати решту бульйону. Вийняти м’ясо і як простигне, завинути в алюмінійовий папір і вкласти до холодильника. Підливу з яриною перетерти через ситко і теж да ти до холодильника. На другий день зняти товщ з підливи, пригріти її і додати розколо чену з борошном сметану. Заварити мішаючи. М’ясо нарізати в скибки і пригріти в підливі. Та печеня, хоч і не є маринована, має дуже добрий смак печені ”на ди ко”. Є добра з бурачками і макаро нами. ПЕЧЕНЯ ЗІ СВИНИНИ З КВАСНОЮ КАПУСТОЮ на 6 осіб. 4-5 фунтів свинячої полядвиці без кости 2 великі цибулі 3 ложки товщу 2 фунти квасної капусти 1 слоїк 12-унц. яблучного ”сосу” 2 ложечки сухої гірчиці 1/2 горнятка брунатного цукру 1 банька пива В посуді, в якому печеться м'ясо, тушкувати нарізану в кружальця ци булю, щоби зм’якла. На те накласти яблучний ”сос” посипати сухою гірчи цею і брунатним цукром. Вкласти м’ясо і полити пивом. Пекти 2-2, 1/2 години а 350°, щоби м’ясо було м’яке. ТЕЛЯЧА ПЕЧЕНЯ на 10 осіб 4 фунти телятини з ноги без костей 2 ложки товщу З середні моркви порізані на куски 1 цибуля, дрібно порізана 2/3 горнятка води 1 банька 10 унц. грибової юшки (con densed cream of mushroom soup) сіль до смаку (можна не солити, бо юшка солона) 1/4 ложечки перцю і 1/4 ложечки ма йорану 1 лавровий листок 1 зубок часнику У великій ринці "dutch oven” об смажити зі всіх сторін м’ясо. Тоді від сунути м’ясо на один бік і дати моркву і цибулю, тушкувати 5 хвилин, часто мішаючи. Додати воду, грибову юшку, перець, майоран і лавровий листок. Накрити і варити до закипіння. Змен шити вогонь і варити щоби ’’моргало” 21/2 години, щоби м’ясо було м’яке. Можна теж пекти в печі, нагрітій до 325°. Підливу подавати окремо. ПЕЧЕНЯ З ЯГНЯТИНИ на 6-8 осіб 1 5-6 фунтова нога ягняти (leg of lamb) 1/3 горнятка гірчиці (mustard) 1 зуб часнику, здушений Увага: можна теж нвшпикувати м’ясо кусками часнику. Вкласти м’ясо на рушти до посуду до печення, товстішою частиною вгору, до печі нагрітої до 325° і пекти 1 годину. Змішати решту складників і нали ти на м’ясо. Пекти ще 11/2 години довше, щоби м’ясо було м'яке. Під час печення поливати 1-2 рази підливою з під печені. Ту печеню по дається зразу по спеченню, підливу окремо. ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ Статистика виказує, що річно 24.8 мільйонів лю дей мають різного рода нещасливі випадки в домах. Це відноситься в більшості до старших і дітей. Щоби запобігти паданню зі сходів, треба: мати добре освітлення, поруччя і добре прикріплений хід ник. В лазничках: хідники повинні мати ґумовий спід або підкладку. У ванні повинні бути ґумові підклад ки або наліпки, як теж ручки до держання. В кухні: звичайно долівки є ховзькі, тому старші люди мусять дуже уважати, щоби не впасти. Можна теж класти на долівки хідники з ґумовими підклад ками. 28 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ВЕРЕСЕНЬ 1989 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
