Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Подаємо приписи на печені м'ясива, які є смачніші, коли приготовані день наперед. ПЕЧЕНЯ З ЯЛОВИЧИНИ (волова) на 6-8 осіб. 31/2 — 4 фунти м’яса (eye round of beef) 2 ложки товщу сіль 2 середні цибулі нарізати в кусники 2 середні моркви нарізати в кусники 2 стебла селери нарізати в куски 1 лавровий листок 10 зернят перцю 1/2 ложечки сухого чебрецю (thyme) по 1/4 ложечки allspise і мускатного го ріха (nutmeg) 2 горнятка волового бульону 2 1/2 ложки борошна (муки) 1/2 горнятка квасної сметани День наперед посолити м'ясо та обсмажити на товщі зі всіх сторін в ринці т.зв. Dutch oven. Вийняти м’ясо, а на товщ вкласти ярину і тушкувати, щоби легко зрум’я- нилася. Додати спеції, половину буль йону і м’ясо. Накрити і вкласти до на грітої до 350° печі. Пекти 21/2— 3 го дини. Під час печення додавати решту бульйону. Вийняти м’ясо і як простигне, завинути в алюмінійовий папір і вкласти до холодильника. Підливу з яриною перетерти через ситко і теж да ти до холодильника. На другий день зняти товщ з підливи, пригріти її і додати розколо чену з борошном сметану. Заварити мішаючи. М’ясо нарізати в скибки і пригріти в підливі. Та печеня, хоч і не є маринована, має дуже добрий смак печені ”на ди ко”. Є добра з бурачками і макаро нами. ПЕЧЕНЯ ЗІ СВИНИНИ З КВАСНОЮ КАПУСТОЮ на 6 осіб. 4-5 фунтів свинячої полядвиці без кости 2 великі цибулі 3 ложки товщу 2 фунти квасної капусти 1 слоїк 12-унц. яблучного ”сосу” 2 ложечки сухої гірчиці 1/2 горнятка брунатного цукру 1 банька пива В посуді, в якому печеться м'ясо, тушкувати нарізану в кружальця ци булю, щоби зм’якла. На те накласти яблучний ”сос” посипати сухою гірчи цею і брунатним цукром. Вкласти м’ясо і полити пивом. Пекти 2-2, 1/2 години а 350°, щоби м’ясо було м’яке. ТЕЛЯЧА ПЕЧЕНЯ на 10 осіб 4 фунти телятини з ноги без костей 2 ложки товщу З середні моркви порізані на куски 1 цибуля, дрібно порізана 2/3 горнятка води 1 банька 10 унц. грибової юшки (con densed cream of mushroom soup) сіль до смаку (можна не солити, бо юшка солона) 1/4 ложечки перцю і 1/4 ложечки ма йорану 1 лавровий листок 1 зубок часнику У великій ринці "dutch oven” об смажити зі всіх сторін м’ясо. Тоді від сунути м’ясо на один бік і дати моркву і цибулю, тушкувати 5 хвилин, часто мішаючи. Додати воду, грибову юшку, перець, майоран і лавровий листок. Накрити і варити до закипіння. Змен шити вогонь і варити щоби ’’моргало” 21/2 години, щоби м’ясо було м’яке. Можна теж пекти в печі, нагрітій до 325°. Підливу подавати окремо. ПЕЧЕНЯ З ЯГНЯТИНИ на 6-8 осіб 1 5-6 фунтова нога ягняти (leg of lamb) 1/3 горнятка гірчиці (mustard) 1 зуб часнику, здушений Увага: можна теж нвшпикувати м’ясо кусками часнику. Вкласти м’ясо на рушти до посуду до печення, товстішою частиною вгору, до печі нагрітої до 325° і пекти 1 годину. Змішати решту складників і нали ти на м’ясо. Пекти ще 11/2 години довше, щоби м’ясо було м'яке. Під час печення поливати 1-2 рази підливою з під печені. Ту печеню по дається зразу по спеченню, підливу окремо. ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ Статистика виказує, що річно 24.8 мільйонів лю дей мають різного рода нещасливі випадки в домах. Це відноситься в більшості до старших і дітей. Щоби запобігти паданню зі сходів, треба: мати добре освітлення, поруччя і добре прикріплений хід ник. В лазничках: хідники повинні мати ґумовий спід або підкладку. У ванні повинні бути ґумові підклад ки або наліпки, як теж ручки до держання. В кухні: звичайно долівки є ховзькі, тому старші люди мусять дуже уважати, щоби не впасти. Можна теж класти на долівки хідники з ґумовими підклад ками. 28 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ВЕРЕСЕНЬ 1989 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top