Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Минуло літо, після якого приємно зустрітися з дру зями та поділитися враженнями з подорожей при полу денку чи вечері. Ось кілька приписів: На перекуску можна подати: КУРЯЧИЙ МУС З МИГДАЛЕМ (на 4 особи) 1 коверт желятини без смаку 11/4 горнятка курячого бульйону (можна вжити кубик) З жовтки 1 горнятко змеленого курячого м’яса 1/2 горнятка змеленого без лушпинки мигдалю 2 ложки дрібно нарізаної петрушки 11/2 ложечки цитринового соку 1/2 ложечки цибульки (instant minced onion) 1/2 ложечки соли 1/4 ложечки меленого перцю (білого) 1 горнятко збитих вершків (heavy cream) Розпустити желятину в 1/2 горнятка курячого бульйону. В горішній частині подвійного посуду (double boiler) вбити жовтки і влити решту бульйону. Варити над гарячою водою, мішаючи, доки не згусне. Зняти з вогню. Влити розпущену желятину, змішати. Додати мелене куряче м’ясо, мигдаль, петрушку, цитриновий сік, сіль і перець. Остудити до густо ти незбитого білка. Додати збиті вершки. Змішати. Влити до посуду, змащеного оливковою олією. Пода вати не раніше, ніж через 6 годин. Подаючи, перекинути на відповідну тарілку і прибрати зеленою салаткою. ТЕЛЯЧІ БИТКИ З ПІДЛИВОЮ (на 8 осіб) 2 фунти телячих котлет, 1/4 інч. товщиною сіль і перець до смаку 1/3 горнятка муки 1/3 горнятка оливкової олії 2 ложки масла 1 горнятко води 1/2 горнятка білого вина 1 кубик курячого бульйону 2 цитрини Телячі битки потовкти, щоби були товщиною 1/8 інч. На восковий папір посипати сіль, перець і муку, змішати і покрити котлети з обох боків. У великій пательні (сковороді) розігріти олію і масло і смажити по кілька котлет, щоб були рум’яні з обох боків. Вийняти на тарілку. Зменшити вогонь і до пательні влити воду, вино і буль йон. Добре змішати з присмаженими рештками. Вкласти знову котлети, накрити і тушкувати до м’якости (15-20 хвилин). Розрізати цитрину на половину і витиснути сік. Другу — нарізати тонкими кружальцями. Вийняти котлети і викласти на полумиску. Цитриновий сік змішати з підливою 1 заварити. Полити котлети підливою і прикрасити кру жальцями цитрини. Подавати з рижем або картопляним пюре. ТРІО З ГОРОДИНИ (на б осіб) 4 великі моркви, нарізані тонкою "соломкою” 1/2 фунта зеленої квасольки, нарізаної діягонально в 1-інч. куски 1/4 фунта печериць, дрібно нарізаних сіль 1/2 ложечки сухого чебрецю (hyme) 2 ложки масла (може бути менше) або олії У 2-квартовій ринці (каструлі) варити городину разом на товщі під покришкою 15 хвилин, мішати кілька разів, щоби була крихка. КАВОВИЙ МУС 1 коверт желятини без смаку 2 ложки цукру 1 ложка порошкової кави 11/2 горнятка 2% молока 1/2 горнятка шоколядових чопиків (chocolate chips) (від класти 1 ложку) 3 білки 1/2 горнятка цукру 1 ложка кавового лікеру В риночці змішати желятину, цукор і каву. Додати мо локо. Варити на малому вогні 5 хвилин, мішаючи, щоби желятина розпустилася. Додати шоколядові чопики, мішати, щоби розпустилися. Зняти з вогню. Збивати електричною мішалкою. Налити до великої миски і остудити (45 хвилин). Збити білок, додаючи по ложці цукор, в тугу піну. Додати кавовий лікер і змішати з прохолодженим шоколядовим мусом. Відкласти 3 ложки того крему. Вкласти у декоративну миску і прикрасити залишеним кремом і шоколядовими чопиками. ПОМАРАНЧЕВА БІСКВІТНА БАБКА 6 білків кімнатної температури 1 3/4 горнятка муки (перед тим пересіяної) 1/4 ложечки соли 11/2 горнятка цукру 6 жовтків 6 ложок свіжого помаранчевого соку 1 ложка тертої помаранчевої шкурки цукрова мучка до посипання Відміряти пересіяну муку, додати соли (не конечно). Вбити білки, додаючи потроху 1/2 горнятка цукру, на тугу піну. В меншій мисці вбити жовтки (3 хвилини), додаючи решту цукру. Додавати до вбитих жовтків на переміну муку і помаранчевий сік, закінчуючи мукою. Додати терту пома ранчеву шкурку. Додати збиті білки і мішати поволі дро тяною мішалкою. Влити тісто до змащеної форми з діркою (на бабки). Пекти в нагрітій до 350° печі 35-40 хвилин. Вийнявши, обернути форму і остудити. Тоді обернути, тонким ножем зрушити довкруги і перекинути на тарілку. Посипати цукровою мучкою.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
