Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Минуло літо, після якого приємно зустрітися з дру зями та поділитися враженнями з подорожей при полу денку чи вечері. Ось кілька приписів: На перекуску можна подати: КУРЯЧИЙ МУС З МИГДАЛЕМ (на 4 особи) 1 коверт желятини без смаку 11/4 горнятка курячого бульйону (можна вжити кубик) З жовтки 1 горнятко змеленого курячого м’яса 1/2 горнятка змеленого без лушпинки мигдалю 2 ложки дрібно нарізаної петрушки 11/2 ложечки цитринового соку 1/2 ложечки цибульки (instant minced onion) 1/2 ложечки соли 1/4 ложечки меленого перцю (білого) 1 горнятко збитих вершків (heavy cream) Розпустити желятину в 1/2 горнятка курячого бульйону. В горішній частині подвійного посуду (double boiler) вбити жовтки і влити решту бульйону. Варити над гарячою водою, мішаючи, доки не згусне. Зняти з вогню. Влити розпущену желятину, змішати. Додати мелене куряче м’ясо, мигдаль, петрушку, цитриновий сік, сіль і перець. Остудити до густо ти незбитого білка. Додати збиті вершки. Змішати. Влити до посуду, змащеного оливковою олією. Пода вати не раніше, ніж через 6 годин. Подаючи, перекинути на відповідну тарілку і прибрати зеленою салаткою. ТЕЛЯЧІ БИТКИ З ПІДЛИВОЮ (на 8 осіб) 2 фунти телячих котлет, 1/4 інч. товщиною сіль і перець до смаку 1/3 горнятка муки 1/3 горнятка оливкової олії 2 ложки масла 1 горнятко води 1/2 горнятка білого вина 1 кубик курячого бульйону 2 цитрини Телячі битки потовкти, щоби були товщиною 1/8 інч. На восковий папір посипати сіль, перець і муку, змішати і покрити котлети з обох боків. У великій пательні (сковороді) розігріти олію і масло і смажити по кілька котлет, щоб були рум’яні з обох боків. Вийняти на тарілку. Зменшити вогонь і до пательні влити воду, вино і буль йон. Добре змішати з присмаженими рештками. Вкласти знову котлети, накрити і тушкувати до м’якости (15-20 хвилин). Розрізати цитрину на половину і витиснути сік. Другу — нарізати тонкими кружальцями. Вийняти котлети і викласти на полумиску. Цитриновий сік змішати з підливою 1 заварити. Полити котлети підливою і прикрасити кру жальцями цитрини. Подавати з рижем або картопляним пюре. ТРІО З ГОРОДИНИ (на б осіб) 4 великі моркви, нарізані тонкою "соломкою” 1/2 фунта зеленої квасольки, нарізаної діягонально в 1-інч. куски 1/4 фунта печериць, дрібно нарізаних сіль 1/2 ложечки сухого чебрецю (hyme) 2 ложки масла (може бути менше) або олії У 2-квартовій ринці (каструлі) варити городину разом на товщі під покришкою 15 хвилин, мішати кілька разів, щоби була крихка. КАВОВИЙ МУС 1 коверт желятини без смаку 2 ложки цукру 1 ложка порошкової кави 11/2 горнятка 2% молока 1/2 горнятка шоколядових чопиків (chocolate chips) (від класти 1 ложку) 3 білки 1/2 горнятка цукру 1 ложка кавового лікеру В риночці змішати желятину, цукор і каву. Додати мо локо. Варити на малому вогні 5 хвилин, мішаючи, щоби желятина розпустилася. Додати шоколядові чопики, мішати, щоби розпустилися. Зняти з вогню. Збивати електричною мішалкою. Налити до великої миски і остудити (45 хвилин). Збити білок, додаючи по ложці цукор, в тугу піну. Додати кавовий лікер і змішати з прохолодженим шоколядовим мусом. Відкласти 3 ложки того крему. Вкласти у декоративну миску і прикрасити залишеним кремом і шоколядовими чопиками. ПОМАРАНЧЕВА БІСКВІТНА БАБКА 6 білків кімнатної температури 1 3/4 горнятка муки (перед тим пересіяної) 1/4 ложечки соли 11/2 горнятка цукру 6 жовтків 6 ложок свіжого помаранчевого соку 1 ложка тертої помаранчевої шкурки цукрова мучка до посипання Відміряти пересіяну муку, додати соли (не конечно). Вбити білки, додаючи потроху 1/2 горнятка цукру, на тугу піну. В меншій мисці вбити жовтки (3 хвилини), додаючи решту цукру. Додавати до вбитих жовтків на переміну муку і помаранчевий сік, закінчуючи мукою. Додати терту пома ранчеву шкурку. Додати збиті білки і мішати поволі дро тяною мішалкою. Влити тісто до змащеної форми з діркою (на бабки). Пекти в нагрітій до 350° печі 35-40 хвилин. Вийнявши, обернути форму і остудити. Тоді обернути, тонким ножем зрушити довкруги і перекинути на тарілку. Посипати цукровою мучкою.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
