Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
У НАШІЙ ХАТІ Савеля Стечишин Тефлонова сковорода Нарешті господині дочекалися сковороди (пательні), до якої страва не прилипає і в якій можна смажити зовсім без товщу або тільки з дрібкою. На ринку прода ється така посудина під назвою те флон (teflon). З усіх кухонних посудин найча стіше приходиться вживати сково роду на різнородні потреби готу вання страв. Почавши вранці від традиційного снідання бейкону і яєць, впродовж дня сковорода майже не виходить із рук. Хоч на ринку маємо їх до вибору — по ливані, бляшані, залізні і алуміно- ві, то кожна з них має ту саму хибу, що вимагає нераз доволі тов щу, щоб страва не прилипла. Це тому, що вони пористі, а не одно стайно гладкі. У відміну до них те флон не є пористий, а гладкий. Тефлон — це ще один із бага тьох виробів пластикової інду стрії. Свою особливу властивість неприлипання завдячує тефлонова сковорода пластмасі, що по на уковому називається тетрафлуо- роетилін. Для загального вжитку така назва задовга, тому її ско ротили на тефлон. На канадійсько- му ринку продаються тефлонові сковороди фірми Дупонт із Фран ції, як і теж є з Італії. Подібні вироби мають інші країни Европи. Але сковороди Дупонт вважають ся найліпшими. Сама основа сковороди алумі- нова, а внутрі викінчена тефлоном способом спаювання. Щоб це осяг нути, наколюють сковороду в різ них напрямках для витворення гу стої сітки заглиблень, а тоді вли вають пливку пластмасу. Саме цього способу вживає фірма Ду понт, бо це дає триваліше викін чення, і тому вироби цієї фірми мають вищу оцінку. Інші вироб ництва тільки поливають алуміно- ву сковороду пластмасою без до даткового прикріплення до ґрунту. Консументське Дослідне Бюро у Вашінґтоні випробувало тефлоно ві сковороди й опублікувало свій рапорт. Те саме зробила Саска- тунська Кооперативна Асоціяція. Подаємо загальний огляд їх оцін ки. Висліди випробувань показали, що справді страва не прилипає, на віть як і пригорить. Яйця, яєшня, млинці (пенкейки), котлети, стей- ки і багато іншого можна успішно всмажити без товщу. Ця власти вість посудини корисна особливо для осіб на безтовщевій дієті, ко ли ходить про зниження ваги або з інших причин. Сьогодні счинилася велика метушня через надвагу ті ла і зростає рух затримувати ре жим стрункої дієти. Тому тефло нова сковорода має своє місце в сучасному куховаренні. Для гос подині вона улегшує працю готу вання безтовщевих страв. Але і тефлон має свої недоста чі. Пластикова поверхня сковоро ди легко зашкрябується будьяким металем — ложкою, виделкою, но жем. Тому не можна нічим мета левим мішати страви у такій посу дині. Разом із новою сковородою залучена дерев’яна лопаточка з підкресленою для покупців пора дою користуватися тільки нею, а ніколи нічим металевим. Часом че рез поспіх господиня може забути про дерев’яну лопаточку і помі шати страву металевою ложкою. Саме ця властивість тефлону не корисна, що вимагає такого дбай ливого догляду. Тефлон дуже добре видержує нормальну температуру в кухо варстві. Але при дуже високім на гріванні, поверх 392 ст. тефлон виділяє небезпечні для здоров’я гази. Якщо б через неувагу ско ворода нагрілася до такої високої температури, її треба негайно від ставити на бік для охолодження і відступитися, щоб не вдихати га зів. Але в куховаренні рідко трап ляється потреба на високу темпе ратуру. Звичайно до смажених страв застосовують низьку або се редню температуру, а ніколи висо ку, щоб не припалити. В руках до свідченої господині тефлонова сковорода не представляє ніякої небезпеки. Беручи до уваги користі і не достачі тефлону користі перева жають. Тефлонові сковороди ма ють своє місце в сучасному спосо бі життя, але треба з ними дбай ливо обходитися. ,,Укр. Голос" Куховарські назви на букву П Прокладка, диви перекладка. Прокорм — харчування. Перепій — частина весільного церемоніялу. Перепієць — весільне печиво. Проділ — подріблені гречані крупи. Просіл — 1. засолена риба, 2. холодна страва з засоленої риби. Просільне — юшка з нирками і солоними огірками. Просіювач — просівальна ма шина. Проскура, проскурка, просфо- ра, хліб для Причастя. Проскурниця — жінка, що пе че проскурки. Просо — найдавніша зернова рослина на Україні. Просяний. Протеїни — складні білки. Протеїни — прості білки, що містяться в тваринних і рослинних клітинах. Протиральні машини — для протирання вареного м’яса, садо вини і городини. Протирати, про тертий. Прохальниця — дружка, що за прошує коровайниць пекти коро вай на весілля (Є. Онацький). Пруні, пруньки — тернослив. Прюнеля — сушена слива без кісток. Н. Ч.
Page load link
Go to Top