Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
У НАШІЙ ХАТІ Савеля Стечишин Тефлонова сковорода Нарешті господині дочекалися сковороди (пательні), до якої страва не прилипає і в якій можна смажити зовсім без товщу або тільки з дрібкою. На ринку прода ється така посудина під назвою те флон (teflon). З усіх кухонних посудин найча стіше приходиться вживати сково роду на різнородні потреби готу вання страв. Почавши вранці від традиційного снідання бейкону і яєць, впродовж дня сковорода майже не виходить із рук. Хоч на ринку маємо їх до вибору — по ливані, бляшані, залізні і алуміно- ві, то кожна з них має ту саму хибу, що вимагає нераз доволі тов щу, щоб страва не прилипла. Це тому, що вони пористі, а не одно стайно гладкі. У відміну до них те флон не є пористий, а гладкий. Тефлон — це ще один із бага тьох виробів пластикової інду стрії. Свою особливу властивість неприлипання завдячує тефлонова сковорода пластмасі, що по на уковому називається тетрафлуо- роетилін. Для загального вжитку така назва задовга, тому її ско ротили на тефлон. На канадійсько- му ринку продаються тефлонові сковороди фірми Дупонт із Фран ції, як і теж є з Італії. Подібні вироби мають інші країни Европи. Але сковороди Дупонт вважають ся найліпшими. Сама основа сковороди алумі- нова, а внутрі викінчена тефлоном способом спаювання. Щоб це осяг нути, наколюють сковороду в різ них напрямках для витворення гу стої сітки заглиблень, а тоді вли вають пливку пластмасу. Саме цього способу вживає фірма Ду понт, бо це дає триваліше викін чення, і тому вироби цієї фірми мають вищу оцінку. Інші вироб ництва тільки поливають алуміно- ву сковороду пластмасою без до даткового прикріплення до ґрунту. Консументське Дослідне Бюро у Вашінґтоні випробувало тефлоно ві сковороди й опублікувало свій рапорт. Те саме зробила Саска- тунська Кооперативна Асоціяція. Подаємо загальний огляд їх оцін ки. Висліди випробувань показали, що справді страва не прилипає, на віть як і пригорить. Яйця, яєшня, млинці (пенкейки), котлети, стей- ки і багато іншого можна успішно всмажити без товщу. Ця власти вість посудини корисна особливо для осіб на безтовщевій дієті, ко ли ходить про зниження ваги або з інших причин. Сьогодні счинилася велика метушня через надвагу ті ла і зростає рух затримувати ре жим стрункої дієти. Тому тефло нова сковорода має своє місце в сучасному куховаренні. Для гос подині вона улегшує працю готу вання безтовщевих страв. Але і тефлон має свої недоста чі. Пластикова поверхня сковоро ди легко зашкрябується будьяким металем — ложкою, виделкою, но жем. Тому не можна нічим мета левим мішати страви у такій посу дині. Разом із новою сковородою залучена дерев’яна лопаточка з підкресленою для покупців пора дою користуватися тільки нею, а ніколи нічим металевим. Часом че рез поспіх господиня може забути про дерев’яну лопаточку і помі шати страву металевою ложкою. Саме ця властивість тефлону не корисна, що вимагає такого дбай ливого догляду. Тефлон дуже добре видержує нормальну температуру в кухо варстві. Але при дуже високім на гріванні, поверх 392 ст. тефлон виділяє небезпечні для здоров’я гази. Якщо б через неувагу ско ворода нагрілася до такої високої температури, її треба негайно від ставити на бік для охолодження і відступитися, щоб не вдихати га зів. Але в куховаренні рідко трап ляється потреба на високу темпе ратуру. Звичайно до смажених страв застосовують низьку або се редню температуру, а ніколи висо ку, щоб не припалити. В руках до свідченої господині тефлонова сковорода не представляє ніякої небезпеки. Беручи до уваги користі і не достачі тефлону користі перева жають. Тефлонові сковороди ма ють своє місце в сучасному спосо бі життя, але треба з ними дбай ливо обходитися. ,,Укр. Голос" Куховарські назви на букву П Прокладка, диви перекладка. Прокорм — харчування. Перепій — частина весільного церемоніялу. Перепієць — весільне печиво. Проділ — подріблені гречані крупи. Просіл — 1. засолена риба, 2. холодна страва з засоленої риби. Просільне — юшка з нирками і солоними огірками. Просіювач — просівальна ма шина. Проскура, проскурка, просфо- ра, хліб для Причастя. Проскурниця — жінка, що пе че проскурки. Просо — найдавніша зернова рослина на Україні. Просяний. Протеїни — складні білки. Протеїни — прості білки, що містяться в тваринних і рослинних клітинах. Протиральні машини — для протирання вареного м’яса, садо вини і городини. Протирати, про тертий. Прохальниця — дружка, що за прошує коровайниць пекти коро вай на весілля (Є. Онацький). Пруні, пруньки — тернослив. Прюнеля — сушена слива без кісток. Н. Ч.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
