Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Зеновія Терлецька Осінні дари Кожна пора року має сівої хар чеві складники. Щоб доібре харчу ватися, треба з них у стравописї користати. Хоч більшість харчів іможна дістати: впродовж цілого року, проте в сезоні вони найсмач ніші і найдешевші. Подаємо стравопис смачного о- сііннього обіду, що ним можна прийняти знайомих чи приятелів. С т р аво сп и с: Ю ш к а з го р о д ам и П и ріж ки з к а п у с т о ю , я к за к у с к а , гл. Н. Ж., ч. 6., 1962 К а ч к а з н ач и н к о ю К о м п о т із б р у сн и ц ь З е л е н а с а л а т а м іш ан а, гл. Н . Ж. ч. 8, 1962 К а р то п л я Т о р т із я б л у к М о р о зи в о , чай аб о к а в а С ічені тісте ч к а Юшка з городини Потрібно: Різнородна городина, кусник каля- фіора, 2 калярепки, 2 моркви, го рошок, 2 картоплі, кусник вол. ка пусти, 1 цибуля, 1 петрушка, 1 ложка масла. Почистити городину. Покриши ти калярепку, моркву, каїпусту, до дати товщу і тушкувати, доливши води, щоб зм’якло. Окремо зва рити кістку з петрушкою і цибу лею на росіл. Зцідити смак, до дати ■каля'фго'р, розібраний «а ро- жечки і картоплю, покраяну в кубики. Заварити, щоб зм’якло. ■Під кінець вкинути тушковану го родину і раз чи два переварити, щоб дійшла. Цієї юшки вже не треба заправляти.-. Качка з начинкою Потрібно: 1 качка 2 цибулі 3 яйця 1 ложка масла 1 печінка (качача або куряча) З ложки тертих сухариків 1 ложка вершків (аметанки) Качку тріс'ба вибирати молоду й м'ясисту* бо з худої іптиіці не буде смачної страви. Качку об мити, посолити і помастити звер ху і з середини тертою цибулею. Нехай трохи 'постоїть. Печінку 'посікти, жовтки втерти з міаслоїм, вимішати разом, додати тертих сухариків, що скроплені ложкою вершків (сметанки), ПОСОЛИТИ!. Вбити тугий шум із білків І 'Обе режно вимішати. Влити .начинку до нутра качки і зашити. Коли б лишилось трохи начинки:, тоді можна начинити качину шию. Дати до сковороди трохи тов щу і води і покласти на діє1 качку. Пекти на 400 ст., поі ттіів години знизити на 350 ст. Постійно від ливати підливою, щоб качка не висохла. Пекти одну годину до півтори й пробувати вилкою, чи вже готове. Примітка: Такий дріб як качка не потребує багато товщу, бо сам багато випускає. Компот із брусниць П о тр іб н о : 4 горнятка ягід 4 горнятка води 10 унцій цукру (1 і пів горнятка) Ягоди сполокати, перебрати і разом із цукром вкинути на воду. Заварити і з:няти шум кілька ра зів,. Коли ягоди зм’якнуть, компот готовий. Примітка: 3 брусниць можна ладити дриглець (ґаляретку). При тих самих складниках си р у ягоду з водою перетерти через ситко, додати пів склянки води, вкинути цукор і варити, шумуючи около 20 хвилин. Застигає на дригле'ць. Січені тістечка П о тр іб н о : 9 уніцій борошна (2 горнятка) 9 унціїй масла (1 і одна четверта горнятка) 1 ложка сметани сок із п ї в цитрини ■пів яйця Масло посікти з борошном. Сметану вимішати з цитриновим соком і половиною яйця. Полива ючи цим борошно, сікти дальше. Коли тісто готове, звинути: його в стирочку й покласти в зимне місце, найкраще на віч. На другий день розтачати, ви кроювати тістечка, мачати в бі лок і січені оріхи з цукромі. Кла сти на лист (бляху) і внусути до гарячої печі на 350 ст. Пекти 10 до 15 хвилин. Годиться ДО' моро зива. Примітка: Викроюючи тістечка, треба старатись використати все розтачаніс! тісто. Удруге иерета- чане вже не буде таке смачне. Торт із яблук П о тр іб н о н а к о р ж і: / 2 горнятка борошна (муки) 5 унцій масла (% горнятка) 4 жовтки % горнятка цукру мучки Н а н ач и н к у : 8 великих винних яблук 3 горнятка цукру сок ІЗ 2-О'Х цитрин ІУ 2 горнятка краяних волоських орі хів Коржі: Жовтки втерти з цук ром, масло втерти з мукою і все разом замісити. Для запаху до дати цитринову шкірку. Поділити на дві частини. Виложити до- тор- тівниці і спекти 2 коржі на. 350 ст. впродовж 15— 20 хвилин. Начинка: Обібрати й пошатку вати яблука, вимішати з цукром і всмажити марміеляду, мішаючи постійно'. Коли маса робиться прозрачною, тоді додати сок із цитрин. На кінець вкинути краяні оріхи. Смажити ще трохи на: ду жі:' слабому вогні і відставити. Перекладати вихололі коржики легко теплою начинкою. Наклада ти мармеляду доволі високо', на 2 пальці завгрубшки. Приложити верхній коржик кружком, щоб «маса повільно застигала,. Покрити цитриновою склицею. Не маєте змоги активно працю вати в Відділі СУА? Вступіть все ж таки, бо Ваша приналеж ність і Ваша вкладка скріплюють жіночий рух. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
