Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Роман Міхняк Складники відживлювання Тільки 11 % старих людей є серйозно хворі. Людський орга нізм має надзвичайну здібність відновити себе. Цілий організм людини є вислідом відживлюван- ня. Якщо віджив лювання не є ра ціональне, наступає легко втома, відчувається брак життєвих сил, брак охоти й ентузія'зму. Поста ють різні турботи, невдоволення, роздратування. Так заявляє до слідник віджив лювання (D r. R u th М. L exerton — Food becomes you, Am es, Iova 1961). іВідживлювання це модерна на ука, що розвивається і зміняєть ся, залежно від різних дослідів. На її розвиток впливає медицина, фізіологія, антропологія і психо логія. (E sth er A ustin M artin — N u tritio n in Action, New Y ork 1963). В останніх часах наступили великі зміни в поглядах на віджив- лювання. Це важна й велика на ука, яку треба собі засвоїти, щоб зберегти здоров’я. Через незнан ня й не!зацікавйлення нашим ор ганізмом, ми пошкоджуємо й руй нуємо його. А в висліді маємо хвороби. Що розуміємо під раціональним віджиВлюванням ? У склад нашої поживи мають входити ці всі елементи, з яких є збудований організм. Оновою відживи є: білки (протеїна), вуг леводи, товщі, мінеральні склад ники, вітаміни й вода. Білки є в кожній клітині тварин ного й рослинного організму. Во ни є головним складником нашої їжі. Будова білків є дуже складна. Складаються вони з амінових кис лот. Відрізняються один від од ного числом окремих амінокислот у їх молекулі і тим, що є брак деяких амінокислот у деяких біл ків. Число різних амінокислот до ходить до двадцяти двох. Аміноіві кислот» ділимо на ес- сенціяльні (необхідні), які орга нізм не може синтетично витвори ти й мусить мати готові в поживі, і на неессенціяльні, які може ви творити організм або перетворити з ессенціяльних при помочі відпо відних ензимів. Є 10 спеціяльних амінокислот і брак якоїнебудь з них є небезпечний для організму. Організм ,не має спромоги мага&и- нувати білків й мусимо все поби- рати їх із їжею. Рекомендоване денне запотребування в білки для старших є 1 гр. на 1 к:г. ваги. (Food and N u tritio n B oard 1968). Старший організм потребує менше (протеїни) білків. Одноріч на дитина потребує 3,5 гр. білка на один кг. ваги тіла, шестилітній хлопець 2,5 гр., старші хлопці й дівчата по 1,5 гр. Тваринні білки мають більшу біологічну вартість від рослинних, бо у рослинних є брак деяких амінокислот. Із рос лин тільки соя має ловновартісні білки. При вєґетерія.нсь’кій дієті треба доповнювати неповновартіс- ні білки при помочі молочник про дуктів і яєць. Звичайно харчі ма ють різні білки і органі'зм має спромогу одержувати відповідні а- мінокислоти. Однобічне харчуван ня довший час не є корисне для здоров'я. Пів або дві треті білків (повинні бути тваринного похо дження. (A aron М. A ltschul — P roteins, New Y ork 1965). Американці пересічно побира. ють у щоденній їжі 100 гр. біл ків. Перем'іїна речовин (метабо лізм) старших людей повільно ма ліє. Коли побирає багато білків .(через надмірне споживання м’яса, яєць), його організм не має спро моги ні зужиткувати їх, ні виді лити й це є причиною різних хво ріб організму. іВуглев-оди складаються з вугле цю, водня і кисня. Витворюють вони тепло й енергію для організ му. Діляться на цукри й мучні ре човини. Важніші цукри є: вино градний або глюкоза і овочевий ('фруктоза). Є вони в солодких овочах і в меді, дуже здорові для організму. Тростинний або буря ковий цукор є важним продуктом харчування. В більшій кількості' є корисний для організму. До мучних речовин належать зернові продукти (мука, хліб, різ ні каші), картопля, горох, фасо- ля, каштани. Це все дуже вар тісні складники поживи. Однак ра фіновані є позбавлені різних ко рисних складників. В Америці спо живають найбільше цукру на сві ті, понад 100 ф. на особу річно. Це є причиною різних недомагань організму. Зі солодощів найздоровіши'й є мід. Має він вітаміни й різні міне ральні речовини. Глюкоза, якої в меді є 34%, покріпляє мязи сер ця. Є там 39% овочевого цукру, 17% води. Є органічні кислоти, як муравлина, молочна, яблучна й інші. Ці кислоти нищат£ шкід ливі бактерії в шлунку й кишках і здержують організм перед ско рим старінням. Протибактеріяльні прикмети має тільки природний мід, бо рафінований, під впливом висок'ої температури втрачає їх. Розчин меду помічний в шлунко вих недомаганнях, перед спанням викликує сон. Мід має лужні при кмети й це має велике лікувальне значення. (Н. П. Іойриш — „Лі- куівальні властивості меду і бджо линої отрути“. Київ 1957). Мід дає великий засіб енергії. При вся ких йгтсртових змаганняіх, турм- сти'ці, під час втоми, мід покріпляє. M-ід у щоденній поживі запобігає застудженню, сінній гарячці (hay fev er) й іншим недомаганням но са (D. С. Jarv is М. D. — Folk Medicine, New Y ofk 1959). Глюкоза, яка дістається до кро ви, переходить з кровообігом до печінки, де залишок перетворю- єтьс'я на глікоген. Є це запасний вуглевод, що в потребі перетво рюється знов на глюкозу й пере ходить до крови. Наколи печінка, м’язи й інші органи наповняться глікогеном, то вуглеводи в орга нізмі перетворюються в товщ. Під час праці м’язів запаси гліко гену зменшуються, навіть зовсім заникають. Вуглеводи в організмі спалюються на вуглекислий газ і воду. Вуглекислий газ є дуже трійливий і ми його зараз види хаємо легенями. (Далі буде)
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
