Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИСТОПАД 2011 У ВАГА ! Ч АС ЗАПІКАННЯ ІНДИКА З РОЗРАХУНКУ 20 ХВ . НА ОДИН ФУНТ ВАГИ . НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Індичка, фарширована грибами і горіхами 1 тушка, 2 цибулини, ½ фунта шампіньйонів, 1 пучок петрушки, 3 ст. л. панірувальних сухарів, ½ фунта шинки або бекону, 3 ст. л. подрібнених волоських горіхів, ¾ склянки червоного сухого вина, сіль, перець. Індичку натерти сіллю, перцем і залишити. Тим часом приготувати начинку: півкільця цибулі обсмажити в олії, додати порізані гриби і смажити ще 10 хв. Охолодити. Шинку або бекон порізати соломкою, додати обсма - жені гриби, вино, сухарі, горіхи, січену зе - лень петрушки, посолити, поперчити і ре - тельно перемішати. Готову начинку покласти в холодильник на 20 - 30 хв. Через шийний отвір нафарширувати індичку, скріпити дерев’яними шпажками, покласти у змащену форму грудкою донизу і запікати 3 години при t 180° C , періодично поливаючи соком, що виділяється. (Через 1,5 години індичку перевернути спинкою донизу). ІНДИК ПЕЧЕНИЙ З ПОМА РАНЧАМИ 1 тушка, 5 - 6 помаранч, 4 ст. л. коньяку, сіль, перець. Помаранчі помити, натерти з них цедру, а м’ якоть розіб рати і почистити від плівок. Індика помити, підсушити, натерти зовні і в с ередині сіллю, перцем і помаранчевою цедрою. Кусочки помаранчів полити конь я - ком і нафарширувати ними індика. Запік ати при t 375°F, періодично поливаючи соком, що виділяється. Індича грудинка з начинкою Індича грудинка, ¼ фунта тертого сиру, ¾ фунта яловичини, кріп, олія, перець, сіль. Грудинку розрізати так, щоб вийшов шар товщиною 1,5 см, посолити, поперчити. Яловичину порізати маленькими кусочками, приправити і обсмажити в олії. На грудинку викласти тертий сир, обсмажену яловичину, гілочки кропу, згорнути рулетом, перев ’язати і з апікати в печі при t 375°F 1,5 год. Індик, фарширований яблуками Тушка індика, олія, 5 - 6 яблук. Для маринаду: 1 помаранча, 1 цитрина, 1 велика цибуля, 3 зубки часнику, 2 лаврових листки, 1 ч.л. перцю горошком сіль Замочити індика в маринаді на кілька годин (краще на ніч). Вийняти з маринаду, витерти насухо і начинити яблуками. Птицю покласти в глибоку форму, рясно полити олією і пекти в помірно нагрітій печі. Якщо грудка зару - м’ яниться занадто швидко, її слід прикрити алюмінієвим папером. Перед подачею на стіл м’ясо ск ропити соком, який утворився при запіканні індика. СОУС ЖУРАВЛИНИЙ (CRANBERRY) Три горнятка свіжих ягід журавлини, ½ горнятка цукру, 1 ст. л. помаранчевої цедри, ½ горнятка води. Все разом розварити на помірному вогні, помішуючи, до однорідної маси. Ох олодити, подавати з печеним інди - ком. Подала Зоряна Слесіцька. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
