Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИСТОПАД 2011 У ВАГА ! Ч АС ЗАПІКАННЯ ІНДИКА З РОЗРАХУНКУ 20 ХВ . НА ОДИН ФУНТ ВАГИ . НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Індичка, фарширована грибами і горіхами 1 тушка, 2 цибулини, ½ фунта шампіньйонів, 1 пучок петрушки, 3 ст. л. панірувальних сухарів, ½ фунта шинки або бекону, 3 ст. л. подрібнених волоських горіхів, ¾ склянки червоного сухого вина, сіль, перець. Індичку натерти сіллю, перцем і залишити. Тим часом приготувати начинку: півкільця цибулі обсмажити в олії, додати порізані гриби і смажити ще 10 хв. Охолодити. Шинку або бекон порізати соломкою, додати обсма - жені гриби, вино, сухарі, горіхи, січену зе - лень петрушки, посолити, поперчити і ре - тельно перемішати. Готову начинку покласти в холодильник на 20 - 30 хв. Через шийний отвір нафарширувати індичку, скріпити дерев’яними шпажками, покласти у змащену форму грудкою донизу і запікати 3 години при t 180° C , періодично поливаючи соком, що виділяється. (Через 1,5 години індичку перевернути спинкою донизу). ІНДИК ПЕЧЕНИЙ З ПОМА РАНЧАМИ 1 тушка, 5 - 6 помаранч, 4 ст. л. коньяку, сіль, перець. Помаранчі помити, натерти з них цедру, а м’ якоть розіб рати і почистити від плівок. Індика помити, підсушити, натерти зовні і в с ередині сіллю, перцем і помаранчевою цедрою. Кусочки помаранчів полити конь я - ком і нафарширувати ними індика. Запік ати при t 375°F, періодично поливаючи соком, що виділяється. Індича грудинка з начинкою Індича грудинка, ¼ фунта тертого сиру, ¾ фунта яловичини, кріп, олія, перець, сіль. Грудинку розрізати так, щоб вийшов шар товщиною 1,5 см, посолити, поперчити. Яловичину порізати маленькими кусочками, приправити і обсмажити в олії. На грудинку викласти тертий сир, обсмажену яловичину, гілочки кропу, згорнути рулетом, перев ’язати і з апікати в печі при t 375°F 1,5 год. Індик, фарширований яблуками Тушка індика, олія, 5 - 6 яблук. Для маринаду: 1 помаранча, 1 цитрина, 1 велика цибуля, 3 зубки часнику, 2 лаврових листки, 1 ч.л. перцю горошком сіль Замочити індика в маринаді на кілька годин (краще на ніч). Вийняти з маринаду, витерти насухо і начинити яблуками. Птицю покласти в глибоку форму, рясно полити олією і пекти в помірно нагрітій печі. Якщо грудка зару - м’ яниться занадто швидко, її слід прикрити алюмінієвим папером. Перед подачею на стіл м’ясо ск ропити соком, який утворився при запіканні індика. СОУС ЖУРАВЛИНИЙ (CRANBERRY) Три горнятка свіжих ягід журавлини, ½ горнятка цукру, 1 ст. л. помаранчевої цедри, ½ горнятка води. Все разом розварити на помірному вогні, помішуючи, до однорідної маси. Ох олодити, подавати з печеним інди - ком. Подала Зоряна Слесіцька. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
