Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШІ СМАКОВИНКИ ДРІЖДЖЕВЕ ТІСТО Лукія ГРИЦІВ БУЛКА З ДАКТИЛЯМИ Уг горнятко теплої води (115° Ф.) 2торбинки сухих дріжджів % горнятка теплого молока (115° Ф) 3/4 горнятка цукру Уг горнятка масла 2 яйця 1 ч. ложка кардамону Уг ч. ложка солі 5 Уг - 6 горняток борошна 1 горнятко січених дактилів Уг горнятка тонко краяних мигдалів Воду влити до великої нагрітої миски. Посипати дріжджами, мішати, щоб зм’якли. До дати молоко, цукор, масло, яйця, кардамон, сіль і досить борошна, щоб замісити м’яке тісто. Дальше місити на стільниці 5-6 хвилин, щоб тісто було елястичне і гладке. Вставити тісто в змащену ве лику миску, накрити та залишити в теплому місці, щоб підросло подвійно, близько 1 години. Тісто притиснути п’ястуком, висипати на стільницю та домісити дактилі і мигдалі. Поділити на дві частини. Сформувати дві кулі і примістити кожну в округлу, змащену товщем форму, 8 інчів в діяметрі. Накрити. Поставити в теплому, без про тягу, місці - нехай підросте подвійно - (годину). Змастити розмішаним яйцем з одною ложкою води. Пекти в нагрітій до 350°Ф печі 35-40 хвилин або до готовості. Заввага : Замість змащувати перед печен ням яйцем можна полити після спечення цит риновою склицею. Склиця: Змішати 1 горнятко цукрової пудри і 1 - 2 ложки цитринового соку і збивати поки не стане зовсім гладким . ПОМАРАНЧОВИЙ ХЛІБ 2 торбинки сухих дріжджів 1 горнятко теплої води (115°Ф) V-4 горнятка масла або маргарину Уг горнятка цукру 1 Уг ч. ложка солі 1 яйце 2/3 горнятка помаранчевого соку(теплого) 3 ложки натертої шкурки помаранчі 5 1А горнятка борошна (приблизно) У великій, нагрітій мисці розвести дріжджі у воді. Додати масло (хатньої температури), цукор, сіль, яйце, помаранчовий сок і шкурку та 2 горнятка борошна. Збивати разом, щоб було гладке. Додати стільки борошна, щоб тісто було м’яке. На стільниці місити близько 8-10 хвилин, щоб тісто було гладке й елястичне. Зложити в змащену миску, накрити і нехай росте в теплому місці бодай годину. Притиснути тісто п’ястуком. На стільниці поділити на дві частини і з кожньої утворити хлібець. Вставити у дві змащені форми (8 Уг інча і 4 Уг інча). Коли підросте (близько 1 години), пекти у нагрітій до 400°Ф печі ЗО - 35 хвилин. Простудити на сітці. СТРУЦЛЯ З ЦИНАМОНОМ 4 Уг горнятка борошна Уг горнятка цукру 1 ч. ложка солі 2 торбинки сухих дріжджів % горнятка молока Уг горнятка води 1 горнятко маргарини 3 жовтка 2 ч. ложки цинамону * V* горнятка цукру топлена маргарина Змішати разом 1 Уг гор. борошна, Уг гор. цукру, сіль і дріжджі. Загріти молоко, воду і маргарину до 120° - 130°Ф., додати до дріжджів і збивати 2 хвилини. Додати жовтка і Уг горнятка борошна і дальше збивати ще 2 хвилини. Домісити решту борошна. Накрити щільно алюмінієвою фолією та вставити в холодильник на чотири години. Виложити тісто на стільницю. Поділити на шість частин. З кожного куска витачати валок 18 інчів довгий. З трьох валочків сплести струцлю (так, як косу). Так само сплести другу струцлю і покласти обидві на змащений лист. Змастити мар- гариною та посипати мішанкою цинамону і Ул гор нятка цукру. Нехай підростає одну годину. Пекти в печі, нагрітій до 375°Ф 25 - ЗО хвилин. Простудити на сітці. Ю 03 36 “НАШЕ ЖИТТЯ”, БЕРЕЗЕНЬ 2002 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top