Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ІІЛШС A ХАРЧУВАННЯ ЯУКІЯ ГРИЦІВ СВІЖА ГОРОДИНА Вправді свіжу городину в сьогоднішніх обставинах ми можемо дістати цілий рік, однак осінь це особливий час, в якому ця городина дозріває природньо, як дозрівала віками у наших городах тож і смак та запах такий справжній, незаступимий. Спробуймо сьогодні декілька трохи інших приписів з городиною. МОРКВА З САЛЕРОЮ: З Уг горнятка краяної в кружальця моркви Уг горнятка тонко краяної салєри У а горнятка води 1 чайна ложечка соли У а чайної ложечки перцю 1 ложка масла Моркву, салеру і воду дати до малої посуд' іни. Посипати сіллю і перцем. Зверху покласти кусочки масла. Щільно закрити і пекти на 375°F — 1 годину. МОРКВА З ПЕЧЕРИЦЯМИ: Уг ф. (ІЬ) покраяних печериць 2 ложки масла Уг ф (ІЬ) моркви тонко краяної (У а інча) У а горнятка води У а чайної ложечки соли і цукру трошки перцю трошки червоного пекучого перцю У а горнятка сметани Печериці тушкувати у маслі, до дати моркву, сіль, цукор, перці. Вари ти під накриттям 6-10 мін. Додати сметану і підігріти. МОРКВА З ВИНОМ: 1 ф (ІЬ) моркви порізаної як сірнички 2 ложки масла У а горнятка білого вина Уг чайної ложечки соли трошки білого перцю зелений, або заморожеинй кріп. Варити моркву під накриттям 6-10 хвилин разом з маслом, вином, сіллю і перцем. Після зварення посипати кропом. КАРТОПЛЯ З МОРКВОЮ: 5 середніх картоплин 2 моркви 1 чайна ложечка соли 1 горнятко квасної сметани Перець і кріп Картоплю, моркву і сіль зварити у невеликій кількості води. Виложити гаряче до великої миски та збивати електричним мішалом поки не стане гладкою масою. Додати сметану, перець і бити, щоб стало дуже пухке. Зверху посипати кропом. БАКЛАЖАНИ З КАБАЧКАМИ: 2 середні цибулини 2 зубці часнику 3 ложки олії 1 ф (ІЬ) баклажанів (eggplant) покраяних у%інч. кубики 1 ф (ІЬ) кабачків (zucchini) покраяних в кубики 1 ф (ІЬ) помідорів із знятою скіркою і покраяних 2 зелені перці — посічені 1 У а чайної ложечки василька (basil) 1 чайної ложечки соли трошки перцю Цибулю і часник втушкувати на олії. Додати всі інші складники, накрити. Варити 5 хвилин, потім від крити і варити ще ЗО хвилин, поки кабачки не зм'якнуть. Можна пода вати гаряче, або на другий день холодне. КАБАЧКИ З НАЧИНКОЮ: 8 малих кабачків 4 середні помідори 2 ложки масла 1 зелена цибулька — посічена 1 чайна ложечка паприки сіль і перець Уг ф (ІЬ) варених креветок (shrimps) 2 ложки сиру-пармезану НА ПІДЛИВУ (СОУС) 2 ложки масла 2 ложки борошна (муки) 1 У а горнятко молока У а горнятка сиру пармезану Кабачки варити 5 хвилин в соленій воді, зляти холодною водою. Гострим ножем стяти один тонкий платок з довжини. Гострою ложечкою вибрати і вижолобити середину. Посікти вибране з почищеними помідорами. На маслі тушкувати цибульку, додати паприку і помідори, посолити і варити 2-3 хвилини, тоді додати креветки (shrimps). В плиткій посудині уста вити кабачки один біля одного, наповнити начинкою, заляти під ливою (соусом), посипати пармезаном і запекти в печі при 425° вгіродовж 10 хвилин ПІДЛИВА Стопити масло, домішати борошно-муку. Коли закипить додати половину молока, розмішати, додати другу половину молока. Коли знову закирить додати сир і вже більше не варити. Якщо потрібно досолити до смаку. Куховарські назви на букву Ч Чвертка — У а літра (кварти); половина задньої частини м’ясної туші. Чебрець, материнка — прянощі Чемерівка — горілка, настояна на чемериці. Черешня — садовина, їстивні плоди кістянки. Черешневий. Черешнянка — юшка з черешень. Черниця, див. чорниця Чехоня, шабля — риба род. коропових. Чечуга, стерлядь — риба род. осетрових. Чир, чирок — рідка юшка з борошна і молока. Чорничник, афина — їстивні ягоди. Чорниця, афиняк — наливка на чорницях. Чорнослив — сушені сливи (угорки). Чорнушка — насіння, уживане, як прянощі. Чуфа, див Смикавець їстивний або земляний мигдаль. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
