Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Яйця з макаронами Потрібно: % ф. тонких італійський макаронів по 2 яйця на особу 1 склянка помідорової підливи кусень твердого сира 2 ложки масла Зварити макарони. Усмажити очка з яєць, -вважаючи щоб лиш стяївся білок. Уложити макарони на огнетривалому полумиску, на верх покласти яйця, обляти це 'По мідоровою підливою ('може бути помідорова юшка з пушки), поси пати тертим сиром і вставити до печі іна 6—8 хвилин. Січеники з капусти Потрібно: 2 головки капусти сер. величини 2 ложки масла 2 цибулі 4 яйця лп горнятка тертої булки (сухариків) соли й перцю до смаку 2 ложки масла На підливу: 1 ложка масла 1 ложка борошна (муки) 2 ложки капарів соли й цукру до смаку Головки капусти перекроїти на 4 частини, зварити, видушити з води й перемолоти на машинці. Окремо посікти цибулю і всімажи- ти на маслі. Вимішати з каїпустою й додати по одному яйця, терту булку (сухарики), соли й перцю до смаку. Вироблювати в тертій булці (сухариках) січеіники і сма жити на маслі. Подається з лідли- і;ою з капарів. 'Підлива: Зладити ясну засмажку, розвести смаком із капусти, вки нути канари, соли й цукру до сма ку і заварити. Крокети з рижу з шинкою Потрібно: Ці ф. мяса, в тому половина шинки, а половина свинини чи курятинн 1 цибуля 1 ложка масла 2 ложки рнжу 1 яйце До вироблення: 1 ложка борошна (муки) 1 яйце трохи сухариків (тертої булки) 2 ложки олії Зварити аіЯ'СО у воді і -вийняти, коли ■буде мяке. На тому росолі, що його повинна бути склянка, зварити риж. Окремо тушкувати (душити) на маслі цибулю і змо лоти «а машинці разом із мясом і шинкою. Погім вбити до того яйце й посолити. 'Вимішати з рижом і виробити ложкою. Поділити на 12 рівних частий і виробити з того подовгуваті вал очки. Сплескувати трохи, обтачати. в муці, яйці і су хариках і смажити на легко р у ми ну краску. Подавати з городиною або підливою. Смаженя з квасною капустою Потрібно: 2 ф. мяса кілька платків бекону або солонини (сала) ,2 ложки цибулини городина (морква й петрушка) 3 ф. квашеної капусти 1 ложка пшеничного борошна (муки) 4 горошини запашного перцю 1 лавровий листок 2 склянки росолу (буліону) Мясо в цілості посолити й на шпигувати (інашпікувати) кусни ками солоними. Для тієї ділі порі зати солонину 'В подовгуваті кус ники і втикузати їх у М'ясо при помочі шпигу вальної голки. Мож на робити це і ножем, але тоді роз різи в 'м:ясі будуть великі. Розпа лити в риінці товщ і на гарячий вложити мясо і городину посічену й обсмажити з усіх сторін. Тоді долити води або росолу й душити аж мясо буде мяке. Готове 'мясо нарізати невелики ми шматочками. У сік, в якому тушкувалось (душилося) мясо, додати підсмаженого борошгна (муки), розвести знову росолом (буліоном), заварити й перетерти крізь сито разом із городиною. Квашену капусту віджати з ро солу, розтопити бекон, або соло нину (сало) і тушкувати (души ти), аж буде готова. Заправити злегка підсмаженою цибулею, пер цем і частиною приготовленої під ливи. На дно більшої ринки по класти нарізану шматочками соло нину (сало) а поверх «ього впере мішку кількома верствами — капу сту і мясо. Залити все рештою під ливи. Всунути до печі і тушкувати 15—20 хвилин. Компот із помаранч Потрібно: 4 яблука 4 помаранчі цукру до смаку 1 чарка доброго руму або мараскіно Обібрати яблука, вижолобити і зварити в воді, вважаючи, щоб не розварились. Почистити зі шкірки помаранчі. Порізати яблука й по маранчі в кружальця. Укладати їх верствами у салатниці, пересипу- ючи цукром. (З помаранч вибрати дбайливо кістки, щоб компот не був гіркий.) Полляти чаркою ру му або мараскіно й лишити на дві години. Дактилевий торт Потрібно: 1 ф. дактилів 1 ф. міґдалів 6 білків 1 горнятко цукру сок із пів цитрини Почистити мігдали від шкірки. Порізати дактилі й мігдали тонко поздовж. Втерти у мисці білка з цукром, аж стануть як помадка. Вкинути до того дактилі й міґдали, сок із цитрини, вимішати і вило жити до тортів'ниці на підставу з андрута або оплатків. Всунути на годину до літньої печі, щоб тільки засох, а не зрумянивоя. Подала Євгенія Котис СВІТЛИЦЯ Світлицею можна б назвати мешкальну кімнату, що існує в кожному американському домі. В ній звичайно стоїть телевізор, в ній приймають гостей, у ній роди на проводить свій вільний час. Ду же часто в ній і їдять, коли немає окремої їдальні. Про цю світлицю була мова на конгресі жінки-го- сподині у Вашингтоні. Вона є осе редком родинного життя в амери канському домі. Тому господині висловлювались широко про те, як вона повинна бути влаштована, щоб їх вдоволила. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
