Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Яйця з макаронами Потрібно: % ф. тонких італійський макаронів по 2 яйця на особу 1 склянка помідорової підливи кусень твердого сира 2 ложки масла Зварити макарони. Усмажити очка з яєць, -вважаючи щоб лиш стяївся білок. Уложити макарони на огнетривалому полумиску, на верх покласти яйця, обляти це 'По мідоровою підливою ('може бути помідорова юшка з пушки), поси пати тертим сиром і вставити до печі іна 6—8 хвилин. Січеники з капусти Потрібно: 2 головки капусти сер. величини 2 ложки масла 2 цибулі 4 яйця лп горнятка тертої булки (сухариків) соли й перцю до смаку 2 ложки масла На підливу: 1 ложка масла 1 ложка борошна (муки) 2 ложки капарів соли й цукру до смаку Головки капусти перекроїти на 4 частини, зварити, видушити з води й перемолоти на машинці. Окремо посікти цибулю і всімажи- ти на маслі. Вимішати з каїпустою й додати по одному яйця, терту булку (сухарики), соли й перцю до смаку. Вироблювати в тертій булці (сухариках) січеіники і сма жити на маслі. Подається з лідли- і;ою з капарів. 'Підлива: Зладити ясну засмажку, розвести смаком із капусти, вки нути канари, соли й цукру до сма ку і заварити. Крокети з рижу з шинкою Потрібно: Ці ф. мяса, в тому половина шинки, а половина свинини чи курятинн 1 цибуля 1 ложка масла 2 ложки рнжу 1 яйце До вироблення: 1 ложка борошна (муки) 1 яйце трохи сухариків (тертої булки) 2 ложки олії Зварити аіЯ'СО у воді і -вийняти, коли ■буде мяке. На тому росолі, що його повинна бути склянка, зварити риж. Окремо тушкувати (душити) на маслі цибулю і змо лоти «а машинці разом із мясом і шинкою. Погім вбити до того яйце й посолити. 'Вимішати з рижом і виробити ложкою. Поділити на 12 рівних частий і виробити з того подовгуваті вал очки. Сплескувати трохи, обтачати. в муці, яйці і су хариках і смажити на легко р у ми ну краску. Подавати з городиною або підливою. Смаженя з квасною капустою Потрібно: 2 ф. мяса кілька платків бекону або солонини (сала) ,2 ложки цибулини городина (морква й петрушка) 3 ф. квашеної капусти 1 ложка пшеничного борошна (муки) 4 горошини запашного перцю 1 лавровий листок 2 склянки росолу (буліону) Мясо в цілості посолити й на шпигувати (інашпікувати) кусни ками солоними. Для тієї ділі порі зати солонину 'В подовгуваті кус ники і втикузати їх у М'ясо при помочі шпигу вальної голки. Мож на робити це і ножем, але тоді роз різи в 'м:ясі будуть великі. Розпа лити в риінці товщ і на гарячий вложити мясо і городину посічену й обсмажити з усіх сторін. Тоді долити води або росолу й душити аж мясо буде мяке. Готове 'мясо нарізати невелики ми шматочками. У сік, в якому тушкувалось (душилося) мясо, додати підсмаженого борошгна (муки), розвести знову росолом (буліоном), заварити й перетерти крізь сито разом із городиною. Квашену капусту віджати з ро солу, розтопити бекон, або соло нину (сало) і тушкувати (души ти), аж буде готова. Заправити злегка підсмаженою цибулею, пер цем і частиною приготовленої під ливи. На дно більшої ринки по класти нарізану шматочками соло нину (сало) а поверх «ього впере мішку кількома верствами — капу сту і мясо. Залити все рештою під ливи. Всунути до печі і тушкувати 15—20 хвилин. Компот із помаранч Потрібно: 4 яблука 4 помаранчі цукру до смаку 1 чарка доброго руму або мараскіно Обібрати яблука, вижолобити і зварити в воді, вважаючи, щоб не розварились. Почистити зі шкірки помаранчі. Порізати яблука й по маранчі в кружальця. Укладати їх верствами у салатниці, пересипу- ючи цукром. (З помаранч вибрати дбайливо кістки, щоб компот не був гіркий.) Полляти чаркою ру му або мараскіно й лишити на дві години. Дактилевий торт Потрібно: 1 ф. дактилів 1 ф. міґдалів 6 білків 1 горнятко цукру сок із пів цитрини Почистити мігдали від шкірки. Порізати дактилі й мігдали тонко поздовж. Втерти у мисці білка з цукром, аж стануть як помадка. Вкинути до того дактилі й міґдали, сок із цитрини, вимішати і вило жити до тортів'ниці на підставу з андрута або оплатків. Всунути на годину до літньої печі, щоб тільки засох, а не зрумянивоя. Подала Євгенія Котис СВІТЛИЦЯ Світлицею можна б назвати мешкальну кімнату, що існує в кожному американському домі. В ній звичайно стоїть телевізор, в ній приймають гостей, у ній роди на проводить свій вільний час. Ду же часто в ній і їдять, коли немає окремої їдальні. Про цю світлицю була мова на конгресі жінки-го- сподині у Вашингтоні. Вона є осе редком родинного життя в амери канському домі. Тому господині висловлювались широко про те, як вона повинна бути влаштована, щоб їх вдоволила. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
