Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Теляча печеня завивана Потрібно: 4 ф. телятини 1 цитрина кілька пластинок бекону З ложки масла М ясо з чвертки (задньої ноіги) теляти розкроїти вздовж і розби ти на рівну пластинку. Скропити ц.итриінози'М соком, посолити, коли хто любить, то поперчити і розки нути в кількох місцях невеличкі кусники; масла. Окрім того покла сти кілька пластинок бекону. По тім тісно злинути у формі ковба си і обвязати ниткою. Зверху об мастити маїслом і, покласти до па тельні. Нагріти піч на 350°, пекти чверть години. Потім обнизити1 до 300° і пекти півтори години, по ливаючи: маслом. Коли печеня го това, зняти шнурок і покроїти на тонкі скибки. Коли хочемо подати її холодною, тоді требаї опечену приложити дощинкою, щоб при брала форму. Салата з капусти і моркви Потрібно: 1 мала головка капусти кілька морквин 2 великі яблука 5 ложок майонезу 1 .мала цибуля цитриноного соку і соли до смаку Пошаткувати капусту, посолити і лишити нехай постоїть пів годи ни. Втерти на терці моркву і яб лука. Покришити цибулю і спа рити, щоб стратила гостроту. Ви мішати все разом, заправити ци триновим соком і сіллю. Вкінці ви мішати з майонезом. Подавати на листках зеленої салати. Старосвітська бабка Потрібно: 2 ф. муки 3 унції дріжджів У‘і л. молока 20 жовтків 1 ф. цукру 1 ф. масла 2 унції солодких міґдалів унції гірких мігдалів ліска ванілії 1 унція помаранчевої шкірки 2 унції родзинків ХА ложочки соли Зладити розчин із джріжджів, а саме розпустити їх у літньому мо лоці і лишити в теплі на. чверть го дини. У міжчасі пересіяти муку до миски, зробити в ній заглибину і вляти. туди поволі дріжджі з моло ком. Вимішати трохи з мукою і ли шити розчин у теплі. Тепер -при ступити до дальших робіт. Стопи ти масло, поставити, нехай трохи прохолоне і зілляти без осаду. Вбити жовтка так, щоб аж збіліли. Коли розчин виросте вдвоє і по тріскає на верху, вляти до. нього вбиті жовтка, мішаючи поволі з мукою. Всипати соли, потім цукру і замісити. Коли тісто починає відставати від руки, тоді влити літне масло і місити далі, аж воно цілковито ввійде в тісто. Тоді всипати спаре ні і змелені мігдали, ванілію, по маранчеву шкірку і родзинки (об миті і витерті стирочкою) і вимі шати. Лишити тісто в теплому міс ці, прикрити, щоб росло. Тоді при готувати форми до печення, що їх треба вимастити і висипати булоч кою. Коли тісто виросте, вложити до форм так, щоб тіста було лиш ДО ПОЛО'ВИІНИ. Коли його прибуде % форми, помастити яйцем і вста вити до печі. Піч треба вигріти на 300° і пекти чверть години. Потім підкрутити «а 325° Разом пекги одну годину. Сирник Потрібно на коржик: 1 ф. муки 1 жовток 2М> ложки цукру 3 ложки сметани 1 Ці ложки масла На масу: 1 ф. сира 4 яйця 1 ложка масла цукру 2 ложки тертої булки 1 ложка родзинок шкірка з цитрини Замісити тісто, виложити до ви мащеної форми. Окремо зладити масу: перемолоти на машинці сві жий сир, що повинен бути якомога сухий. Терти його в мисці із лож кою масла і вбиівати по одному яй ця. Додати цукор, а коли вже до бре втерте, шкірку з цитрини, ро дзинки, терту булку. Вимішати, виложити на тісто і пекти годину в добре 'вигрітій печі на 350° По чверть годині прикрити зверху бі лим папером, щоб не ггрирумя- нився. За Л. Лучаківською Кокосові горішки Потрібно: 1 ф. цукру % склянки води 6 унцій кокосового оріха Цукор -заварити з водою на гу стий соковик (сироп), щоб із лож ки нитки тягнулись. Тоді додати мелений кокосовий оріх і- -мішати на вогні, аж маса стане суцільна. Тоді виробляти ложкою круглі о- рішки, класти на бляху, .помащену маслом й лишити на ніч у теплі, щоб засохли. Можна масу закрасити дрібкою какао брунатно. Помаранчевий торт Потрібно: 2 помаранчі 2 цитрини цукру 6 унцій міґдалів тортовий андрут На скли цю: цукру сок із Vi помаранчі Витиснути сок із помаранч і ци трин. Вкинути в нього цукор і по ставити варити на* соковик (си роп). Соковик повинен бути гу стий, але не надто, щоб ще міг прийняти даїльші складники. Окре мо зварити шкірку з псшаранч, зміняючи воду 4— 5 разів, щоб не була гірка. Перетерти через сит ко, вкинути в соковик і заварити кілька разів. Потім гаряче втира ти в мисці на масу. Додати очище них, мелених мігдалів І добре вимі- шати. Помастити цим андрути. Помаранчева склиця: Цукор за варити на густий соковик. Коли взяти його дрібку на ніж і подути, то з того повинна, потягнутись нитка. Кажемо, що соковик зва рений ,,до нитки “. Втерти, його на помадку і розвести соком із пів помаранчі. Помастити цим торт. Подала Євгенія Котис Не забувайте відновити передплату для наших читачок — залишенців в Европі! Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top