Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Теляча печеня завивана Потрібно: 4 ф. телятини 1 цитрина кілька пластинок бекону З ложки масла М ясо з чвертки (задньої ноіги) теляти розкроїти вздовж і розби ти на рівну пластинку. Скропити ц.итриінози'М соком, посолити, коли хто любить, то поперчити і розки нути в кількох місцях невеличкі кусники; масла. Окрім того покла сти кілька пластинок бекону. По тім тісно злинути у формі ковба си і обвязати ниткою. Зверху об мастити маїслом і, покласти до па тельні. Нагріти піч на 350°, пекти чверть години. Потім обнизити1 до 300° і пекти півтори години, по ливаючи: маслом. Коли печеня го това, зняти шнурок і покроїти на тонкі скибки. Коли хочемо подати її холодною, тоді требаї опечену приложити дощинкою, щоб при брала форму. Салата з капусти і моркви Потрібно: 1 мала головка капусти кілька морквин 2 великі яблука 5 ложок майонезу 1 .мала цибуля цитриноного соку і соли до смаку Пошаткувати капусту, посолити і лишити нехай постоїть пів годи ни. Втерти на терці моркву і яб лука. Покришити цибулю і спа рити, щоб стратила гостроту. Ви мішати все разом, заправити ци триновим соком і сіллю. Вкінці ви мішати з майонезом. Подавати на листках зеленої салати. Старосвітська бабка Потрібно: 2 ф. муки 3 унції дріжджів У‘і л. молока 20 жовтків 1 ф. цукру 1 ф. масла 2 унції солодких міґдалів унції гірких мігдалів ліска ванілії 1 унція помаранчевої шкірки 2 унції родзинків ХА ложочки соли Зладити розчин із джріжджів, а саме розпустити їх у літньому мо лоці і лишити в теплі на. чверть го дини. У міжчасі пересіяти муку до миски, зробити в ній заглибину і вляти. туди поволі дріжджі з моло ком. Вимішати трохи з мукою і ли шити розчин у теплі. Тепер -при ступити до дальших робіт. Стопи ти масло, поставити, нехай трохи прохолоне і зілляти без осаду. Вбити жовтка так, щоб аж збіліли. Коли розчин виросте вдвоє і по тріскає на верху, вляти до. нього вбиті жовтка, мішаючи поволі з мукою. Всипати соли, потім цукру і замісити. Коли тісто починає відставати від руки, тоді влити літне масло і місити далі, аж воно цілковито ввійде в тісто. Тоді всипати спаре ні і змелені мігдали, ванілію, по маранчеву шкірку і родзинки (об миті і витерті стирочкою) і вимі шати. Лишити тісто в теплому міс ці, прикрити, щоб росло. Тоді при готувати форми до печення, що їх треба вимастити і висипати булоч кою. Коли тісто виросте, вложити до форм так, щоб тіста було лиш ДО ПОЛО'ВИІНИ. Коли його прибуде % форми, помастити яйцем і вста вити до печі. Піч треба вигріти на 300° і пекти чверть години. Потім підкрутити «а 325° Разом пекги одну годину. Сирник Потрібно на коржик: 1 ф. муки 1 жовток 2М> ложки цукру 3 ложки сметани 1 Ці ложки масла На масу: 1 ф. сира 4 яйця 1 ложка масла цукру 2 ложки тертої булки 1 ложка родзинок шкірка з цитрини Замісити тісто, виложити до ви мащеної форми. Окремо зладити масу: перемолоти на машинці сві жий сир, що повинен бути якомога сухий. Терти його в мисці із лож кою масла і вбиівати по одному яй ця. Додати цукор, а коли вже до бре втерте, шкірку з цитрини, ро дзинки, терту булку. Вимішати, виложити на тісто і пекти годину в добре 'вигрітій печі на 350° По чверть годині прикрити зверху бі лим папером, щоб не ггрирумя- нився. За Л. Лучаківською Кокосові горішки Потрібно: 1 ф. цукру % склянки води 6 унцій кокосового оріха Цукор -заварити з водою на гу стий соковик (сироп), щоб із лож ки нитки тягнулись. Тоді додати мелений кокосовий оріх і- -мішати на вогні, аж маса стане суцільна. Тоді виробляти ложкою круглі о- рішки, класти на бляху, .помащену маслом й лишити на ніч у теплі, щоб засохли. Можна масу закрасити дрібкою какао брунатно. Помаранчевий торт Потрібно: 2 помаранчі 2 цитрини цукру 6 унцій міґдалів тортовий андрут На скли цю: цукру сок із Vi помаранчі Витиснути сок із помаранч і ци трин. Вкинути в нього цукор і по ставити варити на* соковик (си роп). Соковик повинен бути гу стий, але не надто, щоб ще міг прийняти даїльші складники. Окре мо зварити шкірку з псшаранч, зміняючи воду 4— 5 разів, щоб не була гірка. Перетерти через сит ко, вкинути в соковик і заварити кілька разів. Потім гаряче втира ти в мисці на масу. Додати очище них, мелених мігдалів І добре вимі- шати. Помастити цим андрути. Помаранчева склиця: Цукор за варити на густий соковик. Коли взяти його дрібку на ніж і подути, то з того повинна, потягнутись нитка. Кажемо, що соковик зва рений ,,до нитки “. Втерти, його на помадку і розвести соком із пів помаранчі. Помастити цим торт. Подала Євгенія Котис Не забувайте відновити передплату для наших читачок — залишенців в Европі! Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
