Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Риба є дуж е популярною стравою у світі: в Азії, Европі,Південній Америці. Воназдоровиїа за м’ясо і її можна приготовляти в різні способи. Ось декілька приписів. ЛОСОСЬ З МАРИНОВАНИМИ ОГІРКАМИ НА ХОЛОДНО (SALMON) 4 горнятка води, 2 лаврові листки і 8 зернят чорного перцю 6 кусків (stakes) лосося 1/2 інча товщини (приблизно 2 фунти) 2 великі огірки, обібрані, тонко нарізані в кружальця 1/2 горнятка оцту 2 ложки цукру 1/4 ложечки перцю 1 мала цибуля, тонко нарізана На поливу — зелений майонез У великій ринці, заварити воду з лавровими листками і перцем. Варити півгодини. На кип’ячу воду вкласти куски лосося і варити від закипіння 8 хвилин. Готовий вийняти з води, вкласти на плоский полумисок, накрити і поставити до холодильника. У середньої величини мисці посипати нарізані огірки сіллю і потрясти. Залишити на ЗО хвилин. Відцідити і легко витиснути рідину. Знову дати огірки до миски, додати оцет, змішаний з цукром, перцем і цибулею. Накрити і вкласти до холодильника. Подавати на полумиску на листку салати ’’ромейн”, обкласти кружальцями огірків і частинками цитрини. До поливання — зелений майонез. ЗЕЛЕНИЙ МАЙОНЕЗ 2 горнятка майонезу 1/3 горнятка нарізаної зеленої петрушки 1/3 горнятка зеленого кропу 4 ложки оцту, найкраще ’’балзамік” 1/2 ложечки тургуну (tarragon) 2 зелені цибульки, нарізані Всі складники дати до електричного змішувача і змо лоти. Вистудити. ЗАПІКАНИЙ ТУНЕЦЬ 18 штук сухариків “saltines”, дрібно покришених 1 горнятко дрібно нарізаної селери Три 6 1/2-унцових баньок тунця, відцідити 2 ложки втертої на тертці цибулі сіль і перець — до смаку 1 горнятко молока 3 яєць, легко розколочених Підлива з огірків 2 огірки обібрати, вийняти зернятка і дрібно посікти вода 2 1/2 ложки масла або маргарини 21/2 ложки муки сіль 11/2 ложечки втертої цитринової шкурки 1 ложка цитринового соку 2 жовтки зелена січена петрушка і кружальця огірка до прибрання У великій мисці змішати молоко, яйця і сухарики. Зали шити на 5 хвилин, часто мішаючи. Змішати з тим селеру, тунець, цибулю, перець і сіль. Влити ту масу до добре натовщеного посуду до печення хліба (10 х 5). Пекти в нагрітій до 350° печі 1 годину. Пробувати патичком, чи готове. Трохи вистудити. ПІДЛИВА З ОГІРКІВ У ринці на 2 кварти варити на легкому вогні огірки в одному горнятку води до м’якости. Відцідити і додати води, щоб було 1 3/4 горнятка рідини. Нехай трохи вистигне. В ринці стопити масло або маргарину, додати муку, мішати, додаючи потроху залишену рідину, мішати, щоб підлива була суцільна і густа. Додати сіль, цитринові шкурку і сік та зварені огірки, варити до закипіння. В малій мисочці вбити жовтки, влити трохи гарячої рідини і поволі вливати рідину до ринки і варити, постійно мішаючи, щоб згусло, але не закипіло. Спечений тунець вийняти з посуду на полумисок, по лити частиною підливи. Прибрати і окремо подати підливу. КОРОЛІВСЬКІ КРАБИ 3 ложки масла або маргарини 2 ложки дрібно нарізаного зеленого перцю 1/4 горнятка муки 3/4 ложечки сухої гірчиці (dry mustard) сіль 3/4 ложечки “Worcesterhire” 1/8 ложечки паприки 1/8 ложечки перцю 11/2 горнятка молока 2 ложки ”шері” 2 жовтки два 6-унцові картоники морожених крабів з Аляски. Роз морозити і добре відцідити. В ринці місткістю дві кварти стопити масло на легкому вогні. Додати зелений перець і варити до м’якости (5 хви лин). Додати муку, гірчицю і сіль, “Worcesterhire”, сос, папри ку і перець і добре вимішати. Варити на легкому вогні і поволі додавати молоко і "шері”, щоб закипіло і згусло. Зняти з вогню. Нагріти піч до 350°. В горнятку вбити жовтки, додати 1/4 горнятка гарячої підливи і добре вимішати. Поволі вливати підливу до ринки і швидко мішати, щоб не робилися галки. Додати краби. Влити все до натовщеного вогнетри- валого посуду місткістю 1 1/2 кварти і пекти 25—30 хвилин. ’НАШЕ ЖИТТЯ”, КВІТЕНЬ 1997 21 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
