Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Місяць грудень пов’язаний з Різдвом та приготуванням до нього. В грудне вих числах "Нашого Життя" за 1987 і 1988 pp. були подані приписи на тради ційне печиво. В цьому числі подаємо приписи на ще інше солодке печиво. СВЯТКОВИЙ КОРЖ З ПОВИДЛОМ 4 горнятка борош на (муки) 4 унціі масла (1 кістка) 5 жовтків 1 горнятко верш ків (haevy cream ) З унції д р іж д ж ів 3 л ож ки цукру ДО ПЕРЕЛОЖЕННЯ: 1 ф унт повидла (prune butter) 2 унції см аж ен о ї помаранчевої ш курки 2 унції м игд ал ю без луш пинки, наріза ного в пасочки 2 л ож ки цукру 1 яйце до смарування Розвести д ріж д ж і з 1 лож ечкою цукру, 1 л ож ко ю теплого молока і 1 л ож ко ю борош на. Вбити жовтки з цук ром і додати підрісш их дріж д ж ів. Ра зом влити до борош на і місити тісто, щоби відставало від руки. То ді влити розтоплене масло і ще довш е місити. Залиш ити накрите тісто, щоби росло. Розкачати половину тіста на посиланій борош ном стільниці і вкласти до добре натовщ еної прямокутної ф орми. По- смарувати повидлом змішаним з пома ранчевою ш куркою . З решти тіста виробляти вал очки 1 накладати в кратку на повидло і дов круги коржа. Кратку смарувати розко лоченим яйцем і посипати цукром і кусками мигдалю . Пекти при температурі 375° 55-60 хвилин, щоби кратка зрум ’янилася. КРИХКІ РОГАЛИКИ З СМАЖЕНОЮ РОЖОЮ або МАКОМ 4 горнятка борош на 1/3 ф унта масла кімнатної температури 3 л о ж ки цукру 2 унції д р іж д ж ів 2 ж о втка 1 яйце 1 горнятко квасної сметани цитринова ш курка 1 яйце до смарування 1 банька препарованого м аку 1 білок Розвести д р іж д ж і (як вище). Бо рош но переробити з маслом і цукром, додати ж овтки, яйце, д ріж д ж і і ци тринову ш курку. М ісити, додаю чи квасну сметану. Тісто має бути досить туге. Накрити і залиш ити на 1 годину рости. Розкачати і вирізувати трикут н ики. Н акл ад ати трош ки см аж ен о ї рожі або маку зміш аного з білком і за вивати рогалики. Класти на натовщ е- ний лист, смарувати розколоченим яй цем і пекти при температурі 375° 25-30 хвилин. ТОРТ ’’СТЕФАНІЯ” 1/4 ф унта піскових горіхів 1/4 ф унта м игдалю 11/4 горнятка цукру 10 ж овтків 8 білків 2 л ож ки тертої булки 1 л о ж ка борош на Л іскові горіхи зрум ’янити, обтерти 3 луш пинки і змолоти. Д ень перед тим спарити мигдаль, висушити і змолоти. (М ож на купити без луш пинки). Втерти жовтки з цукром, додати мигдаль і горіхи на переміну з піною з білків, тертою булкою і борошном. Пекти 2 коржі в добре натовщених тортівницях при температурі 375° по 15 хвилинах знизити до 350° і пекти ще 20 хвилин. То рт має бути рум’яний. МАСА: 1 коробка (8 унцій) збитого масла 3 /4 горнятка цукрової мучки 5 унцій ш окол яду — втертого на терку 2 цілі яйця 2 л о ж ки рому або коньяку 4 унції порічкової ґаляретки 2 унції зрум ’яненого, січеного м игдалю Яйця втерти з 2 /3 частинами цукру, додати ш околяд і вбивати на теплі (ми ску вкласти до посуду з горячою во дою ). Як трохи згусне, перекласти на стіл і ще дальш е вбивати. М асло кім натної температури вбити окрем о з реш тою цукру і зміш ати з ш околя- довою масою. Д одати ром або коньяк. Н а л о ж и т и м а с у на о д и н к о р ж , прикрити другим . Зверху посмарувати торт порічковою ґаляреткою і поси пати мигдалем. ВЕРГУНИ (ХРУСТИ) 1 ф унт борош на 4 яйця 1 чарка рому 1 л о ж ка цукру 1 л о ж ка масла на кінець н о ж а соли 2 л о ж ки цукру 1/2 горнятка квасної см етани (скільки забере тісто) Д о п о с и п а н н я : ц у кр о в а м у ч ка з ванілевим цукром. Пересіяти борош но на стільницю , добре зміш ати ножем з маслом. Зро бити заглиблення посередині і вбити яйця, додати цукор, сіль і ром. Заробля ти ножем, щоби змішати все борошно, додаючи квасну сметану скільки тісто забере. Тісто має бути вільніше як на вареники. Розкачувати тісто частинами (реш ту накривати, щоби не сохло.) Різати на скісні прямокутники 2 * 4 інчі, зроби ти посередині подовгастий розріз на 1 інч і перетягнути частинку через роз різ. С м аж ити на гарячому товщі, най кращ е "кріско" — (не олива) щоби зру м’янилися. Виймати з товщ у і класти на паперовий руш ник і гарячі посипати цукром. 24 ’’НАШЕ Ж ИТТЯ”, ГРУДЕНЬ 1989 наше^хармуЬання Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
