Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Д -р Зоря Я сінчук-Ґріф ф о Від чого залежить наше здоров’я? (П родовж ення) Вітамін ,,Ц “ або аскорбікова кислота хемічно є 'мало скомплі- кована молекула, яку тепер ви робляю ть дешевим коштом та на ш ироку .скалю для продажі по всіх аптиках без лікарського при пису. Очевидно цей витвір науки не різниться ВІД ПрИрОДНЬОГО і рівнож в організмі діє так само як і природна, чиста' аскорбікова кислота. Отже, навіщ о нам ж ури тися якимнебудь браком вітаміну Ц, коли декілька пілюль легко м ож уть доповнити потреби наш о го організму? Та на жаль, справа не така проста. Вчені відкрили ще декілька складників, як віта мін П, рутін і інші, у садовині й городині, що природно' є багаті в вітамін Ц. Д еякі вперті кривав лення', що їх не можна було вилі кувати аскорбіновою кислотою, вповні виліковувались вітаміном П. Кривавлення в наслідок зіт кнення з деякими хемікаліями або спричинені рентґеновим промін ням, успішно лікується р утіном тоді, коли аскорбікова кислота не має на них впливу. Такі і подібні спостереж ення підкреслюють, що. хоч наука поступила неймовірно вперед, все ж таки сьогодні щ е не все нам відоме. М ожливо, що будуччина відкриє щ е й інші важ ливі субстанції, але певно й ви яснить нам, як і до' як о ї міри во ни співпрацюють та наскільки в за ємно від себе залежні. А в між- часі найкращ е полягати, на при родні дж ерела. Загально відомо, що найкращ им дж ерелом вітаміну Ц (аскорбіно вої кислоти) є цитрусова садо вина, як цитрини, помаранчі, грейпфрути і т. д. Сто грамів ци трусових овочів має ок оло 50 мі ліграмів аскорбінової кислоти, але є інші продукти, в яких є її без порівняння більше. Н апри клад, ґави (g u a v a ) мають шість разів стільки, вітаміну Ц, листя рі пи, зелена паприка, броколі та кучерява капуста около два і пів разів, листя муштарди, бруксель- ка, (справтс) около два рази стіль ки, а; квітна капуста (каляф іор), шпінат, суниці, папая та капуста принаймні так багато, як цитру сова садовина. Свіжа картопля, звичайна і солодка, має полови ну того, що' цитруси.. Щ оправда, неодні із цих артикулів дорогі та не все можна їх дістати. Н еодні дуж е тендітні, в’януть під час пе ревож у вання, а тим самим тра тять багато своєї первісної вар- тости. Неодні муситься варити, а при невідповідній методі легко знищити більшість вітаміну. Але не сміємо' забувати, що цитрусо ва садовина, якщ о не дозріла на пні та може ще і залеж ана на складах та при транспорті — та- кож багато тратить із своєї вар- тости. А тому, що майже всі тер пима бодай н а частинний брак ві таміну Ц , кож на господиня по винна використати кожне дж ере ло цього, необхідного вітаміну. Це значить, що мусимо включити у щ оденні стравописи якнайбільш е продуктів, багатих на цей вітамін і засвоїти собі найкращ ий спосіб їхнього припраівлення. Поперше, треба їсти сирим те, що тільки можна їсти сире. Н априклад — зелена, паприка, кваш ена капуста, каляфіор, шпінат, сира капуста (про помідори і салату і не гово рю, бо їх і так їсться в більш о сті сирими) — чудово надаю ть ся для сирої, міш аної салати. Та і при цьому треба вважати. Д ріб но покраяна салата, приправлена 20 хвилин перед їжоїю, вже втр а тила значну частину первісного вітаміну Ц. Ц е тому, що пош ко дж ення клітинних структур та зіткнення з повітрям дуж е його нищ ать. Тому поодинокі кусники повинні бути великі і краяні пе ред самим подаванкням. При ва ренні городини, як кучерявої к а пусти, броколі, капусти, шпіна- ту і т. д. треба, закинути їх на кип’яток (давати якнайменш е во ди) і тримати тільки декілька хвилин так, щ об краями зм’якла, затримавш и свій свіж озелений ко лір, а серединою коло жил була ще трохи, тверда. Картоплю, яка Є ДІЙСНО ЧУДОВОЮ ГОрОДОВИН'О'Ю, що повинна заступити такі оскор- блекі продукти, як лущ ений риж, тісто, кукурудз-у тощо — треба варити або пекти їв лушпині і то якнайкоротш е. Тоді вона не тра тить вітаміну Ц. Картопля, оби рана перед варенням, тратись 40 відсотків вітаміну, а покраяна, щ е 10 додаткових відсотків. А вже таки ніяк не можна обирати кар топлю, покраяти і лишити у воді. Тоді і вітамін Ц і вітамін Б від ходять до води і пропадаю ть для нас. / Н а загал допоручується для до рослих 75 міліграмів вітаміну Ц денно, а для вагітних та кормля чих жінок по 100-150 міліграмів. Діти до дванадцятого року ж ит тя потребую ть 30-75 міліграмів. Але рівночасно, муш у зазначити, що вимоги поодиноких осіб від носно цього вітаміну дуж е р із няться. Тому ж і не дивно, що давно під час довгих морських подорожей, декілька осіб могло померти на скорбут, велика біль шість терпіла недугою до різного ступеня, а деякі зовсім не прояв ляли признаків хвороби, хоч усі споживали одну і ту саму їж у. П овної розв’язки на цю загадку покищо немає. Частинне пояснен ня виринає із спостереж ення, щ о деякі бактерії, які нераз перебу ваю ть у кормовому проводі, ни щ ать вітамін Ц. Отже, залеж но від своєї бактеріяльної фльори (рослинности) деякі одиниці мен ше спроможні використовувати спожитий вітамін Ц. Найтрагічнішими жертвами бра ку вітаміну Ц буваю ть ш тучно кормлені немовлятка, щ о на п ер е варенім молоці і каш ках нераз і вмирали.Тепер знаємо., що м ате ринське молоко чотири рази ба гатш е в вітамін Ц ніж свіже ко- ровяче, а до пастеризованого, то вже годі його і порівнювати. Наявний скорбут лікується пі люлями вітаміну Ц. Н айкращ і є вітаміни з природних дж ерел ро-
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
