Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Д -р Зоря Я сінчук-Ґріф ф о Від чого залежить наше здоров’я? (П родовж ення) Вітамін ,,Ц “ або аскорбікова кислота хемічно є 'мало скомплі- кована молекула, яку тепер ви робляю ть дешевим коштом та на ш ироку .скалю для продажі по всіх аптиках без лікарського при пису. Очевидно цей витвір науки не різниться ВІД ПрИрОДНЬОГО і рівнож в організмі діє так само як і природна, чиста' аскорбікова кислота. Отже, навіщ о нам ж ури тися якимнебудь браком вітаміну Ц, коли декілька пілюль легко м ож уть доповнити потреби наш о го організму? Та на жаль, справа не така проста. Вчені відкрили ще декілька складників, як віта мін П, рутін і інші, у садовині й городині, що природно' є багаті в вітамін Ц. Д еякі вперті кривав лення', що їх не можна було вилі кувати аскорбіновою кислотою, вповні виліковувались вітаміном П. Кривавлення в наслідок зіт кнення з деякими хемікаліями або спричинені рентґеновим промін ням, успішно лікується р утіном тоді, коли аскорбікова кислота не має на них впливу. Такі і подібні спостереж ення підкреслюють, що. хоч наука поступила неймовірно вперед, все ж таки сьогодні щ е не все нам відоме. М ожливо, що будуччина відкриє щ е й інші важ ливі субстанції, але певно й ви яснить нам, як і до' як о ї міри во ни співпрацюють та наскільки в за ємно від себе залежні. А в між- часі найкращ е полягати, на при родні дж ерела. Загально відомо, що найкращ им дж ерелом вітаміну Ц (аскорбіно вої кислоти) є цитрусова садо вина, як цитрини, помаранчі, грейпфрути і т. д. Сто грамів ци трусових овочів має ок оло 50 мі ліграмів аскорбінової кислоти, але є інші продукти, в яких є її без порівняння більше. Н апри клад, ґави (g u a v a ) мають шість разів стільки, вітаміну Ц, листя рі пи, зелена паприка, броколі та кучерява капуста около два і пів разів, листя муштарди, бруксель- ка, (справтс) около два рази стіль ки, а; квітна капуста (каляф іор), шпінат, суниці, папая та капуста принаймні так багато, як цитру сова садовина. Свіжа картопля, звичайна і солодка, має полови ну того, що' цитруси.. Щ оправда, неодні із цих артикулів дорогі та не все можна їх дістати. Н еодні дуж е тендітні, в’януть під час пе ревож у вання, а тим самим тра тять багато своєї первісної вар- тости. Неодні муситься варити, а при невідповідній методі легко знищити більшість вітаміну. Але не сміємо' забувати, що цитрусо ва садовина, якщ о не дозріла на пні та може ще і залеж ана на складах та при транспорті — та- кож багато тратить із своєї вар- тости. А тому, що майже всі тер пима бодай н а частинний брак ві таміну Ц , кож на господиня по винна використати кожне дж ере ло цього, необхідного вітаміну. Це значить, що мусимо включити у щ оденні стравописи якнайбільш е продуктів, багатих на цей вітамін і засвоїти собі найкращ ий спосіб їхнього припраівлення. Поперше, треба їсти сирим те, що тільки можна їсти сире. Н априклад — зелена, паприка, кваш ена капуста, каляфіор, шпінат, сира капуста (про помідори і салату і не гово рю, бо їх і так їсться в більш о сті сирими) — чудово надаю ть ся для сирої, міш аної салати. Та і при цьому треба вважати. Д ріб но покраяна салата, приправлена 20 хвилин перед їжоїю, вже втр а тила значну частину первісного вітаміну Ц. Ц е тому, що пош ко дж ення клітинних структур та зіткнення з повітрям дуж е його нищ ать. Тому поодинокі кусники повинні бути великі і краяні пе ред самим подаванкням. При ва ренні городини, як кучерявої к а пусти, броколі, капусти, шпіна- ту і т. д. треба, закинути їх на кип’яток (давати якнайменш е во ди) і тримати тільки декілька хвилин так, щ об краями зм’якла, затримавш и свій свіж озелений ко лір, а серединою коло жил була ще трохи, тверда. Картоплю, яка Є ДІЙСНО ЧУДОВОЮ ГОрОДОВИН'О'Ю, що повинна заступити такі оскор- блекі продукти, як лущ ений риж, тісто, кукурудз-у тощо — треба варити або пекти їв лушпині і то якнайкоротш е. Тоді вона не тра тить вітаміну Ц. Картопля, оби рана перед варенням, тратись 40 відсотків вітаміну, а покраяна, щ е 10 додаткових відсотків. А вже таки ніяк не можна обирати кар топлю, покраяти і лишити у воді. Тоді і вітамін Ц і вітамін Б від ходять до води і пропадаю ть для нас. / Н а загал допоручується для до рослих 75 міліграмів вітаміну Ц денно, а для вагітних та кормля чих жінок по 100-150 міліграмів. Діти до дванадцятого року ж ит тя потребую ть 30-75 міліграмів. Але рівночасно, муш у зазначити, що вимоги поодиноких осіб від носно цього вітаміну дуж е р із няться. Тому ж і не дивно, що давно під час довгих морських подорожей, декілька осіб могло померти на скорбут, велика біль шість терпіла недугою до різного ступеня, а деякі зовсім не прояв ляли признаків хвороби, хоч усі споживали одну і ту саму їж у. П овної розв’язки на цю загадку покищо немає. Частинне пояснен ня виринає із спостереж ення, щ о деякі бактерії, які нераз перебу ваю ть у кормовому проводі, ни щ ать вітамін Ц. Отже, залеж но від своєї бактеріяльної фльори (рослинности) деякі одиниці мен ше спроможні використовувати спожитий вітамін Ц. Найтрагічнішими жертвами бра ку вітаміну Ц буваю ть ш тучно кормлені немовлятка, щ о на п ер е варенім молоці і каш ках нераз і вмирали.Тепер знаємо., що м ате ринське молоко чотири рази ба гатш е в вітамін Ц ніж свіже ко- ровяче, а до пастеризованого, то вже годі його і порівнювати. Наявний скорбут лікується пі люлями вітаміну Ц. Н айкращ і є вітаміни з природних дж ерел ро-
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
