Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
УНАШІЙ ХАТІ Уклад страв на цілий день є 'важливою проблемою. Відживляти раціонально нашу -родину — це значить дати1 організмові всі по трібні складники. А тепер, коли жінка часто працює поза домом і тільки рештки свого часу віддає господарству, треба ще уіважніш над тим застановитись. Бо з нехту вання тих засад можуть виникнути поважні захворіння. Не без того, що прихапцем зорганізована від- жива відбивається також на хат ньому бюджеті. Щ о достачають нам харчеві складники а) '"Вартість енергетичну-, яку дають- зуглеводани і товщі, б) Вартість білкову, в) Вартість мінеральну, г) Вартість вітамінову. Правильна сполука тих варто стей рішає про уклад стравопису. Спосіб життя Велике значення має рід праці нашої родини. Фізична праця зу живає більше кальорій, умова пра ця менше. Тому .працівник, що ба гато ^рухається, потребує більше висококальорійних страв. При сидячому способі праці треба не тільки зменшити кальо- рії, але й додати якийсь чинник, що впливав би на травлення. Брак енергетичної вартосте, від-» чу.ваємо в формі голоду. Недожив- лення під оглядом білкової чи мі неральної вартосте відбивається аж по якімсь часі. Але брак енер гетичної вартосте відчуваємо за раз — ми голодні. Тут приходить нам із допомогою городина. У склад ярини входить, крім ін ших вартостей, також клітинник, що його організм не зуживає. Та ■він причинюється до хробачково- го руху кишок, а Дальше випов няє шлункову яму і ми насичуємо ся, не відчуваємо голоду. В цей спосіб забезпечуємось при сидя чому способі життя від опасисто сте. Цей спосіб Ж ИТТЯ не сприяє травленню і переміні матерії. То му то треба включити 'в поживу певну кількість сирівок і квасів. Крім того утруднення травлення і переміни'матерії викликує брак а- петиту. Тому то треба звернути ува-гу -на гарне подання страіви, що психічно та нервово діє на ви- ділювдння шлункових соків. Вік Вік регулює, кількість і якість поживи: В дитячому віці мусимо достачити організмові більшої кількости білка. Дорослий чоло вік потребує менше білка;, так .са мо є з енергетичною і мінерал ь* ною вартістю. У старечому віці споживаємо страіви легкостравні низької кальорійної вартости. Пори року Пора ро‘ку має дуже великий вплив на наш стравопис. З иімніі дні 0 с ени й зим и вима га ють страв ви- щекальорійних. Весною й у літі потребуємо меншої кальорійної вартоісти. В зимі смакує нам тов сте, свиняче мясо, в літі заледве телятина. Крім того багато рослинних •продуктів має свої сезони, в яких овоч чи городина прибувають на рино-к свіжі. Тому треба це вико ристати і вживати -тоді більшу їх кількість, тим більше, що наш ор ганізм може магазинувати деякі ві таміни і мінеральні соли. Родинний бю джет Передусім треба призначити певну кількість гроша на відживу 1 дійсно їх відложити. Не може мо накуповувати харчі1 необмір- ковано, або що найгірше — брати їх на борг. Знаємо1 добре, прина.й- менше в приближенні, наш дохід і можемо перемогти себе й не ру шити гроша, призначеного на по живу. Раціональний закуп харчів тіс но звязаний із нашим страво'пи- сом. Тут треба дуже вміло госпо- дарити білком, щоб його вартість була задовільна, але не надмірна. Бо джерелом білковини може бу ти не лиш мясо, що є найдорож чим складником, але й інші білкові продукти, як яйця, сир. Візьмім як приклад два страїво- писи уложені припадково, а по тім поправлені. 1. Росіл із імакараном Росолове мясо Картопля Грибова підлива Кусник сирника 2.. Борщ із фасолею Печеня теляча душена Картопля, морква Яблука в Тісті В обох стравописах забагато білкових страв (росолове мясо, росіл, теляча печеня, сир, яйця, гриби, фасоля). Через те вони й дорожчі, бо головне джерело біл ка тут оперте на мясі. Поправлені стравописи: 1. Росіл із крупками (ґрисіком) Макаран із капустою Хрінова підлива Яблука, запечені в тісті 2. Картопляна юшка Налисники з росоловим мясом Сирівка з капусти Кусник сирника Тут зменшена надмірна кіль кість білка з огляду дієтичного й ощадностевого. Замість двох мя- сив маємо одне, з якого частина увійшл)а їв один обід (росіл), а ча стина до другого (росолове мя со). Запотребовання білка'покри ває не лиш мясо, але й яйця, сир та більша кількість різнородної городини. Отже як бачимо, вар тість відживи піднеслася, її ціна зменшилась. Н. К. В И Р ІВ Н Ю Й Т Е П Е Р Е Д ПЛАТУ! Наші стравописи
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
