Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Настав час, коли на мясному ринку появляється свіжа барани на. Американці вживають її ши роко у своїй кухні. У нас чомусь вона не користується успіхом. їй приписують немилий запах, при кру тугість і усувають зовсім із кухонного списку. Тим часом баранина являється одним із найсмачніших мясив. По рода, що її плекають в Америці, зовсім не ма€ прикрого запаху. До того ріжуть тут лиш молодих ба ранів, отже мясо не може бути туге й ликаве. А склад його такий делікатний, що припоручають йо го навіть хворим на шлунок. Баранина скоро стигне, тому треба її подавати на загрітих та рілках. Баранина на сметані Потрібно: 2 ф мяса 1 цибуля городина (морква, потрушка, са- лєра) кілька зерен перцю лавровий листок 1 ложка товщу 3 ложки сметани У г ложечки муки. Мясо почистити і побити. По тім нашпікувати солониною. Окре мо підсмажити на маслі цибулю, .вкинути туди покраяну городину і підсмаживши злегка, на гарячу вложити мясо. Додати перець і лавровий листок. Підлити кілька ложок води, накрити покришкою і душити далі, аж змякне. Потім ви йняти, перекроїти. Підлиіву проці дити і залляти сметаною, в якій ми розколотили дрібку .муки. Можна також витиснути сок із пів цитри ни. Вилляти підливу 'на мясо і раз заварити. Подавати з завареними ґоґодзами. Баранина з рижом Потрібно: 2 ф мяса 1 цибуля 5—6 ложок рижу 1 ложка масла 2 ложки тертого сира. Почистити мясо, посолити. Окре мо присмажити на маслі цибулю і душити на тому мясо, підливаючи водою. Коли змякне, вийняти і по кроїти на кусники. Окремо звари ти риж, підливаючи його підливою з мяса. Переложити тепер кусники мяса рижом і ще раз піддушити, щоб сполучилось. Коли готове, вивернути на полумисок, посипа ти тертим сиром і покропити ма слом. Французькі налисники з шинкою Потрібно: З яйця 1 склянка сметани 1 горнятко муки 2 ложки масла У і ф шинки 3 ложки молока 1 жовток. Ро-збити жовтка зі сметаною, до дати .муку, сіль, шум із білків, ви мішати добре і смажити досить грубі налисники. Окремо посікти або змолоти шинку. Зладити ясну засмажку з масла й муки, розвести її молоком і додати жовток. Перемішати з шинкою, щоб була одностайна ма са. Наложити цією масою налис ники, прикрити другим, знов нало жити масу, аж поки іне вийдуть усі налисники. Загріти у печі і пода вати. Салата з моркви Потрібно: 4 морквини 1 горнятко звичайного сира 1 цибуля. Помити й почистити моркву, по терти на- терці і добре вимішати з сиром і цибулею. Крихкі рогалики Потрібно: 1 У і горнятка муки % горнятка масла 2 унції мігдалів 3 ложки цукру. Посікти муку з маслом, додати мелені міґдали і цукор і замісити тісто. Виробляти малі рогалики і пекти в легкій печі (на 325°) так, щоб не зрумянились. Гарячі поси пати ванілевим цукром. Із тієї кількосте повинно вийти 60 штук. Дуже добрі до чаю. Торти „Італії^ Із куховарської книжечки Хр. Мюльбахера подаємо дещо з пе чива: Торт Добоща Потрібно: 5 яєць % горнятка муки Уг горнятка цукру-мучкн % горнятка масла цитрина (шкірка) Половину цукру втерти з жовт ками аж побіліють. Білки вбити на шум і додати до того постепенно цукор-мучку, а потім також по трохи пересіяну муку. Получити з яйцями, а вкінці влити перетопле не, гаряче масло без осаду. Додати цитринової шкірки для запаху. Тортівіницю виложити восковим папером, вилляти тонко маси і спекти на 350° пять кружків. До цього торта підходить че- колядова маса і склиця. КУПУЄМО МЯСО Мясо — це сьогодні один із го ловних чинників нашої відживи. Вибираючи його, мусимо набрати відповідної практики в тому, що найваїжніше. Перш усього звертаємо увагу на його вигляд, печатку урядової провірки й охоронну марку. Вигляд мяса творить його мяс- ний склад, кількість товщу на по верхні та в перерізі. У новіших ча сах пошукують радше за нетов стим мясом і тому годівельники худоби плекають тепер рід, що не накладає сала. Якість мяса пізна ємо також по його кольорі та ту гості тканки. Урядова контроля на мясі ви ступає у формі червоної печатки з числом різні. Це є запорука, що мясо є здорове і перерібка його відбулась у приписових санітар них умовинах. Печатка прибита їстивною фарбою, отже не може пошкодити людському організ мові. Окрім того мясо носить часто знак розподільні. Великі фірми, іцо опаковують мясо після певних засад, придають йому також свою оцінку. Вона виражає вже й якість мяса. Наприклад: Star, Quality, Banquet. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
