Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Курка з печерицями Потрібно: 1 молода курка городина, як до росолу 7 печериць 1 ложка масла 1 ложка муки •>4 горнятка сметанки 1 жовток ложочка січеного кропу Цілу курку приставити з го родиною, як до росолу і води лиш стільки, щоб її вкрило. Ко ли вже на половину зварена, вкинути печериці. Коли курка вже зовсім мяка, вийняти і по кроїти її, як звичайно (більші кости можна вийняти). Печери ці поділити на чверточки. Втер ти масло з мукою, розвести ро- солом, вляти сметанку, маґі, трошки зеленого кропу і разом із кусниками курки піддушити на кухні. Подаючи, виложити на полумисок, вбивши до під ливи жовток. До того подається риж. Крем з оселедців Потрібно: 4 оселедці 2 яйця 1 ложка масла 2 булки 3 ложки сметани 1 цибуля З ложки тертого пармезану (твердого сира) мушкатиа галка (для запаху) 1 ложка тертої булки Почистити оселедці, отвори- ти і вийняти молочко. Помити і намочити оселедці в воді, з додатком 2—3 ложок молока, міняючи часто воду. Булки, об- кроєні зі шкірки, намочити у воді. З оселедців стягнути шкірку і посікти мілко ножем. Утерти масло з двома жовтка ми, додати витиснені булки й квасну сметану, втерту на терці цибулю, трошки мушкатної галки, тертого пармезану, все вимішати з оселедцями. На кі нець додати шум із двох білків, легко вимішати і уложити на вогнетривалому полумиску. — Посипати легко тертою булоч кою і пекти пів години на 350 ступнях. Карасі в сметані Потрібно: 3-4 карасі 2 ложки масла У± ложочки муки 2 ложки тертої булки 3 ложки пармезану (твердого сира) 1 горнятко сметани Почистити, посолити й обка чати в муці карасі і на сильному вогні на маслі обсмажити ру- мяно. Розколотити горнятко сметани, додати тертий парме зан, дрібку муки і масло із-під карасів. Уложити карасі на вог- нетривалій посудині, полляти тією сметаною, а поверха обси пати тертою булкою і кусника ми масла. Дати до дуже гарячої печі, щоб лиш зарумянилось. Салата з білої редьки Потрібно: 2-3 білі редьки 1 ложка оливи оцту або цитрини до смаку Обібрати кілька редьков із лушпини і втерти на яринній терці, або дуже тоненько по краяти. Посолити і нехай по стоїть кілька годин. Потім ви тиснути, заправити оцтом або цитриною й оливою. Можна та кож додати яблуко. За Л. Лучаківською Вітаміновий сир Потрібно: 1/2 ф. сира 1 яблуко 1 ложка тертого хрону 1 мала цибуля 2-3 ложки сметани Сир розтерти з сметаною, до дати тертої цибулі і соли до смаку і вимішати з тертим яб луком. Коли хто любить, може додати тертого хрону. Годиться до хліба чи вареної картоплі. Цісарська бабка Потрібно: У і горнятка масла 6 жовтків У?. горнятка цукру У і ф. муки % унції дріжджів 2-3 ложки сметанки 4 білка сіль, ванілія трохи родзинків Втерти масло дуже добре і вбивати по одному жовтка, до дати цукор і терти, аж зробить ся пухка маса. Дати муку й дріжджі, розпущені в теплій сметанці, соли, ванілії і шум із 4-ох білків. Все легко вимішати і поставити в теплі, нехай під росте. Форму вимастити ма слом, висипати булочкою і ви ложити родзинками. На це ви ложити тісто і пекти годину на 350 ст. Крихкий торт Потрібно на коржі: У і ф. муки V j горнятка масла 2 унції міґдалів 3 ложки цукру На начинку: Vi ф. оріхів 2 унції міґдалів 5 ложок цукру шкірка з пів цитрини На склицю: 1 табличка чеколядн У і ложочки масла Коржики: Замісити муку з маслом, додати до того спарені й змелені міґдали та цукор, по ділити на дві частини і спекти у тортівниці два коржі. Пекти легко. Коли вистигне, перекла дати начинкою. Начинка: Змолоти волоські горіхи і спарені мігдали, розве сти трьома ложками зимної во ди^ дати цукор і цитринову шкірку та добре вимішати. Спідний коржик помастити квасковатою мармелядою або порічковою ґаляреткою, зверху виложити начинку, накрити другим коржем і приложити кружком, щоб не повигинався. На другий день покрити чеко- лядовою склицею. Склиця: Табличку чеколяди поставити на легкий вогонь, щоб розтопилась. Додати дві ложки гарячої води, неповну ложку масла і розтерти, щоб грудок не було. Гаряче вилляти на торт, розвести ножем і при брати половинками зернят во лоських оріхів. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
