Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Курка з печерицями Потрібно: 1 молода курка городина, як до росолу 7 печериць 1 ложка масла 1 ложка муки •>4 горнятка сметанки 1 жовток ложочка січеного кропу Цілу курку приставити з го родиною, як до росолу і води лиш стільки, щоб її вкрило. Ко ли вже на половину зварена, вкинути печериці. Коли курка вже зовсім мяка, вийняти і по кроїти її, як звичайно (більші кости можна вийняти). Печери ці поділити на чверточки. Втер ти масло з мукою, розвести ро- солом, вляти сметанку, маґі, трошки зеленого кропу і разом із кусниками курки піддушити на кухні. Подаючи, виложити на полумисок, вбивши до під ливи жовток. До того подається риж. Крем з оселедців Потрібно: 4 оселедці 2 яйця 1 ложка масла 2 булки 3 ложки сметани 1 цибуля З ложки тертого пармезану (твердого сира) мушкатиа галка (для запаху) 1 ложка тертої булки Почистити оселедці, отвори- ти і вийняти молочко. Помити і намочити оселедці в воді, з додатком 2—3 ложок молока, міняючи часто воду. Булки, об- кроєні зі шкірки, намочити у воді. З оселедців стягнути шкірку і посікти мілко ножем. Утерти масло з двома жовтка ми, додати витиснені булки й квасну сметану, втерту на терці цибулю, трошки мушкатної галки, тертого пармезану, все вимішати з оселедцями. На кі нець додати шум із двох білків, легко вимішати і уложити на вогнетривалому полумиску. — Посипати легко тертою булоч кою і пекти пів години на 350 ступнях. Карасі в сметані Потрібно: 3-4 карасі 2 ложки масла У± ложочки муки 2 ложки тертої булки 3 ложки пармезану (твердого сира) 1 горнятко сметани Почистити, посолити й обка чати в муці карасі і на сильному вогні на маслі обсмажити ру- мяно. Розколотити горнятко сметани, додати тертий парме зан, дрібку муки і масло із-під карасів. Уложити карасі на вог- нетривалій посудині, полляти тією сметаною, а поверха обси пати тертою булкою і кусника ми масла. Дати до дуже гарячої печі, щоб лиш зарумянилось. Салата з білої редьки Потрібно: 2-3 білі редьки 1 ложка оливи оцту або цитрини до смаку Обібрати кілька редьков із лушпини і втерти на яринній терці, або дуже тоненько по краяти. Посолити і нехай по стоїть кілька годин. Потім ви тиснути, заправити оцтом або цитриною й оливою. Можна та кож додати яблуко. За Л. Лучаківською Вітаміновий сир Потрібно: 1/2 ф. сира 1 яблуко 1 ложка тертого хрону 1 мала цибуля 2-3 ложки сметани Сир розтерти з сметаною, до дати тертої цибулі і соли до смаку і вимішати з тертим яб луком. Коли хто любить, може додати тертого хрону. Годиться до хліба чи вареної картоплі. Цісарська бабка Потрібно: У і горнятка масла 6 жовтків У?. горнятка цукру У і ф. муки % унції дріжджів 2-3 ложки сметанки 4 білка сіль, ванілія трохи родзинків Втерти масло дуже добре і вбивати по одному жовтка, до дати цукор і терти, аж зробить ся пухка маса. Дати муку й дріжджі, розпущені в теплій сметанці, соли, ванілії і шум із 4-ох білків. Все легко вимішати і поставити в теплі, нехай під росте. Форму вимастити ма слом, висипати булочкою і ви ложити родзинками. На це ви ложити тісто і пекти годину на 350 ст. Крихкий торт Потрібно на коржі: У і ф. муки V j горнятка масла 2 унції міґдалів 3 ложки цукру На начинку: Vi ф. оріхів 2 унції міґдалів 5 ложок цукру шкірка з пів цитрини На склицю: 1 табличка чеколядн У і ложочки масла Коржики: Замісити муку з маслом, додати до того спарені й змелені міґдали та цукор, по ділити на дві частини і спекти у тортівниці два коржі. Пекти легко. Коли вистигне, перекла дати начинкою. Начинка: Змолоти волоські горіхи і спарені мігдали, розве сти трьома ложками зимної во ди^ дати цукор і цитринову шкірку та добре вимішати. Спідний коржик помастити квасковатою мармелядою або порічковою ґаляреткою, зверху виложити начинку, накрити другим коржем і приложити кружком, щоб не повигинався. На другий день покрити чеко- лядовою склицею. Склиця: Табличку чеколяди поставити на легкий вогонь, щоб розтопилась. Додати дві ложки гарячої води, неповну ложку масла і розтерти, щоб грудок не було. Гаряче вилляти на торт, розвести ножем і при брати половинками зернят во лоських оріхів. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
