Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20
ОВОЧІ У гарячому, літньому часі організм вистерігається висо- ко-калоричних харчів. Треба частинно заступати їх овочами. Кормовий провід буде чинний, а не обвантажить нас калорич- ною вартістю. ПІД ОГЛЯДО'М дієтичним овочі е зближені до городини. Голо- вна їх вартість це мінеральні соли, вітаміни, ензими, розпу щені в соку, якого в овочах ма ємо великий процент. Велика кількість квасів в овочах збіль шує виділювання шлункових соків, а болонник виповнює кормовий провід, побуджує рух кишок, що є дуже важне для травлення. Найбільший запас вітамін, солей, ензимів і квасів знахо диться зараз під шкіркою, отже є вказаним їсти їх сирими та враз із шкіркою, Однак на по верхні овочів знаходяться різ ного роду бактерії, шкідливі Салатка з бараболі (4-6 осіб) Потрібно: 1 ф. білої бараболі І ложка масла І ложка муки 1 горнятко танки У 2 ЦИТрЕТНИ сіль, перець 1 ложочка січеного хрону петрушки Зварити бараболю в лушпи ні. Легко підсмажити муку на маслі, залити сметанкою, зава рити, додати соку з цитрини, сіль, перець, зеленину. Барабо лю почистити, покраяти в кіст ку, вимішати з підливою і за студити. Салатка з моркви (4-6 осіб) 2 вяуки моркви 2 яблука 1 ложка соку з цитрини на кінець ножа соли 1 ложочка цукру 1 ложочка тертого хрону Моркву ПОМИТИ, почистити, стерти на дрібній терці, додати втерті яблука, сок із цитрини, сіль, цукор, хрін і вимішати. для людського організму. Тому велика пересторога — мити їх старанно під біжучою водою! Сирі овочі можуть стати ду же побажаним додатком до різ них страв. Сок із цитрини, яго ди з молоком, овочеві креми, терті яблука з додатком цукру і соку з цитрини (щоб не тем ніли), сирі овочі в студенці, си- рівки, заправлені цукром і со ком із цитрини, а часом навіть із сметанкою. Свіжі овочі не надто вибаг ливого вигляду можна переро бити на компоти чи інші варені лакоминки, що в застудженому виді прохолодять як дітей так і дорослих у душну літню дни ну. То ж використаймо уважно кожен рід овочів у його пов ному сезоні, бо тоді він най більше досконалий та — най дешевший. Н. Костецька. Приладжувати безпосередно перед подаванням (дітям без хрону). Яринний холодник (4-6 осіб) Потрібно: 1 низка моркви 1 вялка молоденьких бурячків І ГОР'ННТКО води ‘ ль, цукор І ложка соку цитрини 1 свіжіш огірок 1 ложка січеного крону 2 яйця 2 наґшги класного молока 1/ j иаґінта квашої сметани Бурячки почистити, стерти на дрібній терці, зварити, а по тім додати сок із цитрини. Моркву почистити, стерти на терці. Огірок, почистити й по краяти в пасочки. Яйця звари ти твердо й покраяти в кістку. Молоко і сметану розколотити, додати всю городину і яйця, вимішати, посолити всмак і за барвити через ситко сирим, у- тертим буряком на ясно-роже- ву краску, застудити. Будинь із капусти Ь і фунта хліба У ь літри молока 1 ложка масла 5 жовтків 1 головка капусти, середньої вели чини 1 ложка товщу 1 мала цибуля на кінець ножа нерцю 1 ложочка соли 5 білків До варення: 1 ложочка товщу 1 ложочка тертої булки Хліб намочити в моло'ці й ви душити. Втерти масло, додаю чи по одному жовтку. Капусту зварити, видусити з води, по сікти або змолоти на машинці. Цибулю посікти й легко при смажити на товщі. Білка вбити на сніг і все разом вимішати. Вимастити посудину ложоч- ікою товщу, посипати булоч кою і виложити туди капустя ну масу. Вставити в другу по судину з водою і варити в па рі 45 хвилин. Виложити на круглий полу мисок і полляти маслом. Можна подавати з грибовою або хріновою підливою. Літний коржик Потрібно: З жовтка З ложки цукру У> цитрини (сок) 'її лож (и мелених, не обираних мігдалі 1 ложка муки Ул ЛОмОЧКИ порошку Я білка У і ф .масла 1 ЖОВТО'К 1 ложка цукру 1 ложочка руму чи іншого запаху 2 пачки студенцю (галяретки) І ф. свіжих ягід Жовтка втерти з цукром, до дати цитрини, мігдали, муку, порошок, білка вбиті на сніг, легко вимішати, виложити до намащеної тортівниці і спекти на 300 ст. 20-25 хвилин. Вибрати з форми і прохолодити. Окремо розтерти масло, до даючи цукор, жовток і запах. Помастити холодний коржик і вложити до форми. Приготу вати по припису студенець, прохолодити, а коли почне ту- жіти, влити його на коржик, всипати почищені ягоди і пос тавити на лід. У міжчасі приго тувати другий студенець, а ко ли прохолоне й почне тужіти, влити його на попередній сту денець, що вже застиг. Перед подаванням зняти бе реги тортівниці та зісунути коржик на тарілку. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20 
