Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Редагує Госп. Комісія СУА Страви Весною вживаємо більше яєць у нашому стравоспис!, бо вони ма ють тоді більшу відживну вар тість і є дешевші. Перед використанням яйця тре ба приглянутися до його вигля ду. У свіжого яйця шкаралупка є гладка і одностайної краски. Ко ли його розбити — почуємо своє рідний запах. Жовток повинен ма ти суцільну оболонку, а білок не повинен розливатися. У холодильнику можна яйця пе реховувати доволі довго. Одначе яйця, вживані до варених страв, повинні бути свіжі. Омлети Це є страва приладжена з дбай ливо розбитих яєць із додатком холодної води (пів ложки води на одне яйце). Яєчну масу вилля ти на сковороду, в якій розпуще но трохи масла. Це підгрівається на гарячій плиті. Спід омлету по винен легко зрум’янитися, а по верхня залишитися дриглеватою. Омлет слід подавати з городи ною. Додаток вудженини, чи гри бів не є доцільний, бо білок, що знаходиться в них, скріплює цей складник у яйцях. Омлет з кв'тною капустою, або шпарагами Потрібно: 6 яєць, 2 ложки масла, або маргарини, 2 ложки води, сіль. Начинка: одна велика квітна капу ста, або в’язка шпарагів, одна ложка масла, сіль, цукор. Почистити квітну капусту або шпараги і зварити, заливаючи ки п’ятком. Посолити і поцукрувати. При квітній капусті треба відляти раз воду, що закипіла і залляти її наново. Доварити під покришкою. У цілому квітну капусту чи шпа раги варити 20 до ЗО хвилин. Ко ли зм’якне — відцідити. Приготовання омлету: Вбити яйця до горщика, добре розбити тріпачкою, доливаючи води і по солити. Яйця вилляти на розігрі тий товщ. Смажити поволі. Омлет підважити лопаткою з боку ско вороди, щоб на дно спливала рід- 3 ЯЄЦЬ ка яєшна маса. Піддавати під ом лет трохи товщу. Коли поверхня омлету буде дриглевата, а спід легко рум’яний — омлет готовий. Уложити по середині малі частин ки квітної капусти чи шпарагів, скропити топленим маслом, зло жити омлет по половині і зісуну- ти при помочі лопатки на огрітий полумисок. Покроїти на частини і прибрати листками салати або зе леної петрушки. Примітка: Начинкою до омлету може послужити шпінат (півтора ф.) або горошок ( ¥ 2 Ф-)- Омлет бісквітний Потрібно: б яєць, 4—5 ложок бо рошна (муки), 3—4 ложки масла або маргарини, сіль. Відділити білки від жовтків. Із білків убити тугий шум. Додати до шуму жовтки і пересіяне бо рошно, легко вимішати, посолити. Вилляти на розігрітий товщ на сковороді. Смажити поволі. Підва жувати омлет широким ножем з боків, щоб на дно спливала рідка яєшна маса. Додавати трохи мас ла на спід. Коли омлет зітнеться, всунути до дуже гарячої печі на 5-10 хвилин на 350 ст. Вийняти легко рум’яний. Мсжна начинювати городиною, як попередній. Одначе цей омлет може послужити за лакоминку, коли начинити його поцукрова ними ягодами, мармелядою, або кснфітурою. Порадник нар. мистецтва Як носити ґердани? В американських крамницях появи лися ґердани з намистин (кораликів). Мені пояснили, що це робота амери канських індіян і це носять тепер жінки й мужчини на голові, щоб при тримати довге волосся. Взори тих ґерданів не є наші, хоч у дечому на гадують наші мотиви. Мені пригадалося, що в нас ґерда ни носило жіноцтво на шиї. Це було поширене на Гуцульщині й на Покут ті. Ґердан обвивав тісно шию, зав’я зувався ззаду на стрічку, а нижче його було впорядковане намисто в кілька рядів. Та не знаю, чи вживали ґердана для прикраси голови. Якщо так, то наші пластунки могли б доро бити собі комплет до своїх мальов ничих сердаків. Любителька нар. мистецтва Наші дівчата прикрашували голову ґерданом, але більше на Покутті, як на Гуцульщині. На Покутті дівоча за чіска була скромніша — коси вінком довкруги голови або одна коса, спу щена на спину. Тоді й обвивали го лову ґерданом, що зав’язувався ззаду під косами. Дівоча зачіска на Гуцуль щині була складніша. У коси вплітали волічку й ґудзики, закладали квітки і т. д., отже тут не було потреби даль шої прикраси, хоч не бракувало й ґерданів, коли дівчина в них любу валась. Є основна різниця в застосуванні цієї прикраси голови. В Америці те пер носять ґердани, опоясуючи ними чоло на індіянський зразок. А в Укра їні ґердан обвивав голову „вінком", подібно, як дівочі коси. Про те му- сіли б наші пластунки пам’ятати, ко ли б застосували ґердан до свого вбрання. Ред. І. Z. В Америці дівчата обвивають голову ґерданом (ч. 1). В Україні підкладають ґердан під коси (ч. 2), отже подібно могли б дівчата тут застосувати (ч. 3). Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top