Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW.UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ВЕРЕСЕНЬ 2019 НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Морквяно - імбирний торт / Carrot - ginger cake Обережно, викликає залежність! Перепис від Маріанни Душар, авторки кулінарного дослідницьк ого проєкту пані Стефа (panistefa.com). Я дуже люблю моркву, і коли кілька років тому на американських кулінарних сайтах почало рясніти від усіляких «Best of the best Carrot cake», я зберегла кілька «бестів», зокрема морквяно - імбирний тортик. Це аб солют но дивний торт, не подібний до звичних класичних горіхового чи макового. Але це добре — буд емо розширювати «торти кові горизонти». Він готується з’єднуванням сухої та рідкої фракцій і наповнювача. Тому варто мати 2 миски для їх змішування. Суха фракція : 14 унцій борошна, 2 ст. ложки тертої булки, 1 ч. ложка цинамону (з чуб ком), 2 ч. ложки порошку для випічки, цедра 1 помаранчі, стерта на грубій тертці, цедра 1 цитрини, стерта на дрібній тертці. Рідка фракція : 9 унцій цукру (краще коричневого), 3 ст. лож ки меду (якщо твердий – то загріти), 4 яйця та 2 додаткових жовтки, 1 склянка олії без запаху, сік з помаранчі. Наповнювач : 14 унцій моркви, 1,8 унції імбиру, 9 унцій волоських горіхів, 2 ст. ложки вершкового масла. 2 дрібки солі . Крем для змащення : 1,1 фунта вершкового сиру, 7 унцій цукру - пудри (або більше, якщо сир кислий), 1 ст. ложка крохмалю (з чубком, щоб крем не потік), сік цитрини, 1 унція рому або помаранчевого лікеру, абрикосова мармеляда або розварені й переміксовані сушені абрикоси. Приготува ння Горіхи підсушити в рурі (15 хв) до появи гор іхового запаху. Додати 2 ст. ложки масла та сіль і добре вимішати. Як вистигнуть – посікти не надто дрібно. Моркву потерти на грубій терці, імбир на тонкій і трохи все роздрібнити блендером (але не в однорідн у кашку, а так, щоб залишилася структура). Ошпарити і добре помити помаранчу та цитрину. Цедру стерти. У миску No 1 висипати борошно, терту булку, порошок для випічки, цинамон і цедру. Розмішати. У миску No 2 вбити 4 яйця та 2 додаткових жовтки; додати цукор , мед, олію і пома - ранчевий сік. На малих о бертах вимішати міксером, щоб добре розчинився цукор, але суміш не пінилася. З’єднати вміст обох мисок та добре розмішати. Потім вмішати моркву та горіхи. Суміш виходить досить густа, але ллється. На дно тортівниц і (діаметром близько 10 дюймів) покласти пе ргамент, змастити дно і боки олією, присипати сухарями. Вилити тісто і пекти при 345 — 355 0 F , на середній полиці до «сухої палички» (близько 1 год). Тісто росте в 1,5 — 2 рази, особливо по центру. Спечений корж п овністю вистудити та розрізати на 2 частини . Зрізи змастити то - ненько абрикосовою мармелядою. Нижній корж змасти кремом, накрити верхнім; зверху та боки змастити кремом і поставити в холодильник на кілька годин. Тепер про крем. До такого тортика кла - сичним перемащенням є крем з вершкового сиру. В оригіналі беруть сир типу «Філа - дельфія», але можна звичайний не кислий високої жирності. Якщо він не має грудочок, то його відразу збиваю з цукром - пудрою і ложкою крохмалю. Якщо сир має грудочки, то його спо чатку перетираю блендером. Коли він стає однорідним, додаю по краплі ром і цитриновий сік, не перестаючи збивати. На смак крем солодкий, не пізнається сир, від - чутно ром і цитринку. Якщо хочете – можна додати ванільного цукру.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
