Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я Восени в харчуванні повертаємося до м’ясних страв. Подаємо приписи на страви із свинячого м’яса, яке тепер уважається за ’’біле м’ясо”, бо має менше холестеролю як яловичина. СВИНЯЧА ПЕЧЕНЯ З ЯБЛУЧНИМ СОКОМ (на 10 осіб) 5 1/2 фунта свинячої полядвиці 2 зубчики часнику 1 ложечка сухого розмарину (rosem ary) по 1 1/2 ложечки сухої шавлії (sage) чебрецю (thym e) сіль і перець до смаку 2 цибулі, нарізані в клини (wedges) 2 фунти солодкої картоплі, обібраної і нарізаної на кубики 3 горнятка яблучного сидру (apple cider) або соку 12 унцій суш ених сливок, без кісток 2 зелені яблука, нарізані в клини 1/4 горнятка борошна (м уки) 1 горнятко вершків (half and half) Піч нагріти до 350°. М’ясо нашпікувати кусочками часнику. В горнятку змішати спеції, сіль і перець і накласти на м’ясо. На дно посуду до печення наклас ти цибулю і на неї м’ясо, товстішою стороною вгору. Солодку картоплю покласти на цибулю. Пекти 1 годину. Влити яблучний сидр або сік і довкруги покласти сливки. Накрити печеню алюмінійовим папером і пекти ще 1 годину. Тоді накласти нарізані яблука довкруги печені і пекти ще 1/2 години, щоб печеня була м’яка. Вийняти печеню, картоплю і яблука зі сливками. Зробити підливу: зняти ложкою товщ з плину. На пальнику закип’ятити плин і варити, щоб було 1 1/2 горнятка (5 хвилин). У горнятку змішати борошно 3 вершками, додати до підливи, мішати і варити 2-3 хвилини. Підливу подавати окремо. ПЕЧЕНІ СВИНЯЧІ КОТЛЕТИ (БЕЗ КОСТИ) З ГРУШКАМИ 8 котлетів товщини 1 інча 1/2 лож ки олії сіль і перець 6 груш ок, обраних, розрізаних на половини, без кісток З лож ки помаранчевого соку 1/4 горнятка брунатного цукру 1/3 горнятка ”ш ері” 1 1/2 лож ки масла або марґарини 1 ложечка кукурудзяного крохмалю (corn starch) 1 лож ка води Нагріти піч до 350°. На пательні (сковороді) на горячій олії обсмажити котлети на оба боки. Вкласти їх до посуду до печення, посипати сіллю і перцем. Довкруги котлетів покласти грушки круглою сторо ною вниз, полити помаранчевим соком і посипати брунатним цукром. Полити ”шері”. Масло кусочками вкласти у витяті заглибини в грушках. Накрити посуд 1 пекти ЗО хвилин. Відкрити посуд і пекти ще 30-40 хвилин, щоби м’ясо було м’яке. Накласти котлети і грушки на полумисок і тримати на теплі. Розколотити крохмаль з водою, влити до плину і варити, щоб загусло. Полити котлети. ТУШКОВАНІ СВИНЯЧІ КОТЛЕТИ ЗІ СЛИВКАМИ І СУШЕНИМИ МОРЕЛЯМИ (APRICOT) 8 свинячих котлетів 1/2 інча товщини 1/3 горнятка борошна (м уки) 1/4 горнятка олії 2 великі цибулі, нарізані в кружальця 5 горняток курячого бульйону (з баньки або з кубиків) 1 1 /2 горнятка вина (білого або червоного) 3/4 горнятка сушених сливок без кісток 1/2 горнятка нарізаних суш ених морель (apricot) сіль і перець 3 лож ки січеної петрушки Посипати котлети сіллю і перцем. Покрити з обох боків борошном. У пательні (сковороді) розігрі ти олію і вкласти котлети. Рум’янити з обох боків. Опісля вийняти і покласти на паперовий рушник. Злити олію, залишаючи 2 ложки. Додати нарізану цибулю і тушкувати, щоби легко зарум’янилася. Вкласти котлети на цибулю, влити бульйон і вино, варити до закипіння. Зменшити вогонь, накрити по суд і варити 15 хвилин. Додати овочі. Накрити і варити ще 45 хвилин, щоби котлети були м’які. Перек ласти котлети на полумисок разом з цибулею і ово чами. Накрити щільно алюмінійовим папером. Варити підливу, мішаючи 20 хвилин, щоби була густа. Полити нею котлети і посипати нарізаною свіжою петрушкою. КРУХКІ КАРТОПЛЯНІ КЛИНИКИ (на 4 особи) 4 великі картоплі нарізані у клини (wedges) 1 лож ка олії сіль і перець 2 зубчики часнику, розтерти У великий мисці залити картоплю водою, зали шити на 15 хвилин. Нагріти піч до 425°. Лист до печення скропити олією (РАМ). Відцідити картоплю. Висушити паперовим рушником і перекласти до миски. Полити олією і посипати сіллю та перцем. Змішати, щоби картопля була покрита. Накласти на лист і пекти 20 хвилин. Обернути картоплю і пекти ще 10 хвилин. Подавати гарячою. Увага: котлети треба завжди потовкти товчком з обох боків. НАШЕ ЖИТТЯ”, ЖОВТЕНЬ 1995 23
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
