Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Н А Ш Е Х А Р Ч У В А Н Н Я Восени в харчуванні повертаємося до м’ясних страв. Подаємо приписи на страви із свинячого м’яса, яке тепер уважається за ’’біле м’ясо”, бо має менше холестеролю як яловичина. СВИНЯЧА ПЕЧЕНЯ З ЯБЛУЧНИМ СОКОМ (на 10 осіб) 5 1/2 фунта свинячої полядвиці 2 зубчики часнику 1 ложечка сухого розмарину (rosem ary) по 1 1/2 ложечки сухої шавлії (sage) чебрецю (thym e) сіль і перець до смаку 2 цибулі, нарізані в клини (wedges) 2 фунти солодкої картоплі, обібраної і нарізаної на кубики 3 горнятка яблучного сидру (apple cider) або соку 12 унцій суш ених сливок, без кісток 2 зелені яблука, нарізані в клини 1/4 горнятка борошна (м уки) 1 горнятко вершків (half and half) Піч нагріти до 350°. М’ясо нашпікувати кусочками часнику. В горнятку змішати спеції, сіль і перець і накласти на м’ясо. На дно посуду до печення наклас ти цибулю і на неї м’ясо, товстішою стороною вгору. Солодку картоплю покласти на цибулю. Пекти 1 годину. Влити яблучний сидр або сік і довкруги покласти сливки. Накрити печеню алюмінійовим папером і пекти ще 1 годину. Тоді накласти нарізані яблука довкруги печені і пекти ще 1/2 години, щоб печеня була м’яка. Вийняти печеню, картоплю і яблука зі сливками. Зробити підливу: зняти ложкою товщ з плину. На пальнику закип’ятити плин і варити, щоб було 1 1/2 горнятка (5 хвилин). У горнятку змішати борошно 3 вершками, додати до підливи, мішати і варити 2-3 хвилини. Підливу подавати окремо. ПЕЧЕНІ СВИНЯЧІ КОТЛЕТИ (БЕЗ КОСТИ) З ГРУШКАМИ 8 котлетів товщини 1 інча 1/2 лож ки олії сіль і перець 6 груш ок, обраних, розрізаних на половини, без кісток З лож ки помаранчевого соку 1/4 горнятка брунатного цукру 1/3 горнятка ”ш ері” 1 1/2 лож ки масла або марґарини 1 ложечка кукурудзяного крохмалю (corn starch) 1 лож ка води Нагріти піч до 350°. На пательні (сковороді) на горячій олії обсмажити котлети на оба боки. Вкласти їх до посуду до печення, посипати сіллю і перцем. Довкруги котлетів покласти грушки круглою сторо ною вниз, полити помаранчевим соком і посипати брунатним цукром. Полити ”шері”. Масло кусочками вкласти у витяті заглибини в грушках. Накрити посуд 1 пекти ЗО хвилин. Відкрити посуд і пекти ще 30-40 хвилин, щоби м’ясо було м’яке. Накласти котлети і грушки на полумисок і тримати на теплі. Розколотити крохмаль з водою, влити до плину і варити, щоб загусло. Полити котлети. ТУШКОВАНІ СВИНЯЧІ КОТЛЕТИ ЗІ СЛИВКАМИ І СУШЕНИМИ МОРЕЛЯМИ (APRICOT) 8 свинячих котлетів 1/2 інча товщини 1/3 горнятка борошна (м уки) 1/4 горнятка олії 2 великі цибулі, нарізані в кружальця 5 горняток курячого бульйону (з баньки або з кубиків) 1 1 /2 горнятка вина (білого або червоного) 3/4 горнятка сушених сливок без кісток 1/2 горнятка нарізаних суш ених морель (apricot) сіль і перець 3 лож ки січеної петрушки Посипати котлети сіллю і перцем. Покрити з обох боків борошном. У пательні (сковороді) розігрі ти олію і вкласти котлети. Рум’янити з обох боків. Опісля вийняти і покласти на паперовий рушник. Злити олію, залишаючи 2 ложки. Додати нарізану цибулю і тушкувати, щоби легко зарум’янилася. Вкласти котлети на цибулю, влити бульйон і вино, варити до закипіння. Зменшити вогонь, накрити по суд і варити 15 хвилин. Додати овочі. Накрити і варити ще 45 хвилин, щоби котлети були м’які. Перек ласти котлети на полумисок разом з цибулею і ово чами. Накрити щільно алюмінійовим папером. Варити підливу, мішаючи 20 хвилин, щоби була густа. Полити нею котлети і посипати нарізаною свіжою петрушкою. КРУХКІ КАРТОПЛЯНІ КЛИНИКИ (на 4 особи) 4 великі картоплі нарізані у клини (wedges) 1 лож ка олії сіль і перець 2 зубчики часнику, розтерти У великий мисці залити картоплю водою, зали шити на 15 хвилин. Нагріти піч до 425°. Лист до печення скропити олією (РАМ). Відцідити картоплю. Висушити паперовим рушником і перекласти до миски. Полити олією і посипати сіллю та перцем. Змішати, щоби картопля була покрита. Накласти на лист і пекти 20 хвилин. Обернути картоплю і пекти ще 10 хвилин. Подавати гарячою. Увага: котлети треба завжди потовкти товчком з обох боків. НАШЕ ЖИТТЯ”, ЖОВТЕНЬ 1995 23
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
