Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Літні іменини Багато їх припадає в літі й не- раз іменинниця застановляється, яік догідно гостей прийняти. Адже серед літньої спеки не хочеться їсти гарячої їжі! А й господині нелегко тупцювати біля кухонної плити! Тому подаємо найкращу 'роз в’язку — зимний буфет. Все те, що в нашому стравосписі, можна приладити день а'бо й два напе ред, розложивши собі роботу. А потім виставити всі страви на гар но накритому столі. Пригощайтеся, гості любі! Стравопис: Канапки, чарка горілки, або вина Телячий завиванець із начинкою Татарська підлива Картопляна салата Салата з зеленої паприки Салата з огірків (мізерія) Торт. Морозиво, чай, кава Канапка Потрібно: 2— 3 довгі італійські булки (найменша величина) 2 кістки сметанкового сира (cream cheese) 1 ф. шинки кілька зварених яєць муштарди до смаку січена петрушка січена цибулька Підобрати булку так, щоб була груба на 3—4 інчі. Відкроїти кін чики булки і вижолобити м’якуш, але залишити його трохи з усіх сторін. Тепер приладити начинку. Посікти зелену цибульку й вимі шати зі сметанковим сиром, додав, ши трохи червоної солодкої пап рики. Тією масою вимастити бул ку всередині ножем доволі грубо. Змолоти шинку, покроїти в кіст ку кілька зварених яєць, ложочку муштарди, ложочку січеної, зеле. ної петрушки або цибульки. Все те вимішати і начинити тим булку всередині. Зладити кілька таких булок і покласти до холодільника. На дру гий день покроїти гострим ножем на скибки. Коли хто хоче, може зверху посипати тертим сиром. По давати до горілки. Телячий завиванець з начинкою Потрібно: 4 ф. телятини 4 грудниці з курки 4 яйця 4 малі цибулини 4 грибки (шапочки) 1 чубата ложка сухариків (тертої булки 1 ложочка січеної зеленої петрушки сок із цитрини 1 ложка товщу Купуючи м’ясо, прохати врізати його чотирма фунтовими плястра- ми. Потовкти й розбити так, як на котлети. Посолити, покропити CO. ком із цитрини. 'Нехай постоїть. Осібно приготовляти начинку. Груднички повідділювати від костей, посолити, і тушкувати в малій кількості води, додавши грибки. Коли вже все м’яке, тоді посікти або змолоти разом із гриб ками. Додати ложку сухариків (тертої булки) і яйця. Смак із ку рятини долляти й добре вимісити, щоб начинка не була густа. Посо лити, поперчити і вкинути січеної зеленої петрушки. Поділити на 4 частини і наложити на розбиту те лятину. Скрутити у завиванець, пов’язати шнурком. У міжчасі розігріти піч. При пе ченні м’яса треба 'пам’ятати, що піч мусить бути добре гаряча. На пательні розігріти товщ і на гаря чий покласти звиванці один біля одного. Накрити щільно. Пекти зразу на 450°, за пів години мож на спустити до 400° Три чверти години воно повинно пектися з одного боку, а три чверти з дру гого. Поливати соком, що спливає. По півтора години вийняти з печі. Коли прохолоне, порізати у скиб ки. Прибрати ґаляреткою, що створиться з соку. Татарська підлива кілька варених жовтків 1 ложочка муштарди трохи тертого хрону оцет або цитрина цукру до смаку кілька ложок квасної сметани Жовтка перетерти через сито, додавши ложочку муштарди. По солити, додати тертого хрону, ци тринового соку або оцту й цукру до смаку. Все те добре разом у- терти, додавши кілька ложок сме тани. 'Все добре розмішати. Заввага. Смакуючи приправу до салати найкраще висмакувати її в сметані. Тому найперше треба додати до сметани цитрини (оцту) й цукру і щойно діставши відпо відний смак, вимішати з /frni усі складники. Крихкий торт Потрібно на коржі: 2 1Л горнятка борошна (муки) 10 унцій масла (1 % горнятка) 1 горнятко цукру-мучкн 2 варені жовтка 1 ложочка квасної сметани трохи цитринової шкірки Потрібно на начинку: 4 білка (шум) % горнятка цукру-мучки 1 ложка малинової мармелядп Муку перетерти з маслом, до того додати варені жовтка, пере терті через сито, цукор, сметану, цитринову шкірку і замісити. Поді лити на три частини і спекти три коржики. Піч повинна бути вигрі та. Пекти на 350° аж набуде зо лотистого кольору. Коли прохоло не, перекладати начинкою. Начинка: В'бити шум, а коли майже вбитий, починати додавати потрохи цукор, аж шум усе згбе- ре. Додати ложку малинової мар- меляди і терти доволі довго, гж буде густе. Тим переложити торг і обвести зверху. Можна прикра сити овочами з конфітур. Примітка: Малинову мармеляду можна осягнути, зцідивши конфі- туру з малин і перетерши малини крізь ситко. Одначе коли б хто не заварив малин, може зробити те саме з полуницями. Та все ж най краща начинка є з малин завдяки їх чудовому запахові. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
