Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Природнім ходом справ бу дні в ро:ці численніші, як свят- кові-празникові. І по закону Божому так годиться. Отже хоч би з цієї причини слід при- задуматись, як нам прохарчу вати нашу сімю в ці будні ран ньої провесни. Свідома та відповідальна ма ти все знайде час, хоч яка в неї трудяща днина, та розваже, що найкраще слід купити та зла дити, щоб харч був повноварт- ний. Тепер, на провесні, конеч но є звернути більше уваги на приладжування страв. Це час. коли дітвора виснажена, а й працюючий нарід не почуває себе надто добре. Брак апетиту г тій порі це дуже часте явище. Окрім того велика скількість харчів пролежала у сховищах від осені і втратила свою сві жість. Хоч на ринку появляють ся свіжі продукти з інших ча стин краю, але вони через ви соку ціну не завжди є доступні. Отже треба нам наші страви стаоанніше приправити та хоч трошки причепурити. Буває ча сто, що й надто багато часу тут не потрібно, а тільки трохи більше уважливости з нашої сторони. Це не лише поговір ка, що „слинка тече з рота“ коли побачимо щось запашно го та на вид апетитного. На приклад зявляється на столі така собі звичайна бараболька., але в вогнетривалій мисці за печена, румяно-запашна, ще й із грибками й цибулькою при правлена. Очі бачать, ніс ню хає, слинка тече, а уклад трав лення вже витворює більшу скількість соків і є готовий прийняти нову страву. Є вже й охота засісти до стола, -як ді творі так і дорослому. Апетит — неначе в голодного вов.ка! Усім нам відомо, що жінка обтяжена під цю пору аж надто рі нородними обовязками. Ус; вони не терплять проволоки, всі втискаються один поперед другого, щоби попасти на чер гу. Тому ;й не можна вимагати е і д господині, щоб вона мала гас на обчислювання кальорій та скількість потрібного білка чи мінеральних солей. Однак розважна жінка не харчує своїх рідних припадко во, як^це кажеться на ходу, а може й на бігу. Розважмо, що в цей спосіб виконаний обовя- зок нераз нас дорого коштує. Наприклад скоро й доривочно зроблений закуп напевне обій деться дорожче. На скоро ве дене харчування прийдеться пе реплатити здоровлям, часом навіть і по якомусь часі. Хви лево зароблений чи заощадже ний гріш напевне прийдеться нам віднести в лікарню чи ап- тику. Підійдім до справи роз важмо, а тоді знайдемо причи ну кедоладу в її зародку. Наша родина мусить знайти р. харчах усі складники, потріб ні організмові, щоби він міг розвиватися, виконувати свої чинності та працювати. Це за сада, що її признасть кожна ма ти й господиня. Друга — та ка ж неспірна й реальна — це те, що чим більш різнородне наше прохарчування, тим біль ша можливіість для нашого ор ганізму все те потрібне знайти для себе. Найчастіші недостачі у про харчуванні зустрічаємо під о- глядом вітамін та мінеральних солей. Тут слід використову вати городину й овочі. ;По мож ності зуживати це у свіжому стані, не намочувати довго в воді, а тільки сполокати. Натомість під оглядом кало- ричним часто змушуємо непо трібно каш організм до над мірної праці, споживаючи над то багато мучних та товстих страв. У теплішому підсонні кількість цього складника му сить бути ограничена. Бо ж втрата тепла є значно менша, як у холодному чи умірковано- му кліматі. Надмірне споживання кілька разів денно мясива є теж непо трібне, а навіть шкідлив-е. А мясо — 'це один із найдорож чих харчів, що обтяжує наш буджет. Заступити його мож на в деякі дні сиром або яй цями. Належно поставлене прохар чування родини, ведене з пев ним пляном, принесе нам неоці- нені користі. В першій мірі рід ня втішається здоровлям, а наш буджет певною рівновагою. І не буде тоді дивогляду, що при великому виборі харчів нераз наша дитина недоживлена, як це часто стверджують лікарі. Н. Костецька Омлет із сиром Омлет гА фунта свіжого сира З ложки сметани ложочка прирізу дрібка соли Втерти сир із сметаною й сіл лю. Вимішати з січеним прирі зом і помастити омлет. Звину- ти, вигріти хвилину в рурі і по лити квасною сметаною. Запікана бараболя 1 фунт бараболі 1 ложка товщу Vi> фунта печеричок 2 ложки зеленої січеної салєри 1 цибуля 3 яйця гА літри сметани До запікання: 1 ложка муки І ложка товщу Бараболю помити, посолити і зварити в луш;пинці. Прохо лодити, почистити і покраяти в платки. Печерички почисти ти, .покраяти, додати товщу, сі ченої .салєри і цибулю. Прикри ти посудину, нехай душиться на слабому вогні. Розколотити сметану з мукою, залляти гриб ки і раз заварити. Я'йіця звари ти на твердо і покроїти в ікру- жіки. Вимастити товщем огнетри- валу миску, укладати в ній ба раболю, зверху верству яєць і знову бараболю. Усе залляти грибками, заіпекти у печі на 350° через ЗО—40 хвилин. Молочко кармелеве 4 яйця 1 літра молока 4 ложки цукру 1 ложочка плинної ванілії На кармель: 2 ложки цукру 2 ложки води Розбити старанно яйця з мо локом, додати цукор і ванілію. Окремо спалити цукор на яс ний кармель, залляти водою і додати розбите молоко. Все добре вимішати, налляти в ча шки і вставити д*о посудини з водою. Варити 15 хвилин від часу кипіння. Вибрати з води, прохолодити і в чашках пода вати. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
