Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Природнім ходом справ бу дні в ро:ці численніші, як свят- кові-празникові. І по закону Божому так годиться. Отже хоч би з цієї причини слід при- задуматись, як нам прохарчу вати нашу сімю в ці будні ран ньої провесни. Свідома та відповідальна ма ти все знайде час, хоч яка в неї трудяща днина, та розваже, що найкраще слід купити та зла дити, щоб харч був повноварт- ний. Тепер, на провесні, конеч но є звернути більше уваги на приладжування страв. Це час. коли дітвора виснажена, а й працюючий нарід не почуває себе надто добре. Брак апетиту г тій порі це дуже часте явище. Окрім того велика скількість харчів пролежала у сховищах від осені і втратила свою сві жість. Хоч на ринку появляють ся свіжі продукти з інших ча стин краю, але вони через ви соку ціну не завжди є доступні. Отже треба нам наші страви стаоанніше приправити та хоч трошки причепурити. Буває ча сто, що й надто багато часу тут не потрібно, а тільки трохи більше уважливости з нашої сторони. Це не лише поговір ка, що „слинка тече з рота“ коли побачимо щось запашно го та на вид апетитного. На приклад зявляється на столі така собі звичайна бараболька., але в вогнетривалій мисці за печена, румяно-запашна, ще й із грибками й цибулькою при правлена. Очі бачать, ніс ню хає, слинка тече, а уклад трав лення вже витворює більшу скількість соків і є готовий прийняти нову страву. Є вже й охота засісти до стола, -як ді творі так і дорослому. Апетит — неначе в голодного вов.ка! Усім нам відомо, що жінка обтяжена під цю пору аж надто рі нородними обовязками. Ус; вони не терплять проволоки, всі втискаються один поперед другого, щоби попасти на чер гу. Тому ;й не можна вимагати е і д господині, щоб вона мала гас на обчислювання кальорій та скількість потрібного білка чи мінеральних солей. Однак розважна жінка не харчує своїх рідних припадко во, як^це кажеться на ходу, а може й на бігу. Розважмо, що в цей спосіб виконаний обовя- зок нераз нас дорого коштує. Наприклад скоро й доривочно зроблений закуп напевне обій деться дорожче. На скоро ве дене харчування прийдеться пе реплатити здоровлям, часом навіть і по якомусь часі. Хви лево зароблений чи заощадже ний гріш напевне прийдеться нам віднести в лікарню чи ап- тику. Підійдім до справи роз важмо, а тоді знайдемо причи ну кедоладу в її зародку. Наша родина мусить знайти р. харчах усі складники, потріб ні організмові, щоби він міг розвиватися, виконувати свої чинності та працювати. Це за сада, що її признасть кожна ма ти й господиня. Друга — та ка ж неспірна й реальна — це те, що чим більш різнородне наше прохарчування, тим біль ша можливіість для нашого ор ганізму все те потрібне знайти для себе. Найчастіші недостачі у про харчуванні зустрічаємо під о- глядом вітамін та мінеральних солей. Тут слід використову вати городину й овочі. ;По мож ності зуживати це у свіжому стані, не намочувати довго в воді, а тільки сполокати. Натомість під оглядом кало- ричним часто змушуємо непо трібно каш організм до над мірної праці, споживаючи над то багато мучних та товстих страв. У теплішому підсонні кількість цього складника му сить бути ограничена. Бо ж втрата тепла є значно менша, як у холодному чи умірковано- му кліматі. Надмірне споживання кілька разів денно мясива є теж непо трібне, а навіть шкідлив-е. А мясо — 'це один із найдорож чих харчів, що обтяжує наш буджет. Заступити його мож на в деякі дні сиром або яй цями. Належно поставлене прохар чування родини, ведене з пев ним пляном, принесе нам неоці- нені користі. В першій мірі рід ня втішається здоровлям, а наш буджет певною рівновагою. І не буде тоді дивогляду, що при великому виборі харчів нераз наша дитина недоживлена, як це часто стверджують лікарі. Н. Костецька Омлет із сиром Омлет гА фунта свіжого сира З ложки сметани ложочка прирізу дрібка соли Втерти сир із сметаною й сіл лю. Вимішати з січеним прирі зом і помастити омлет. Звину- ти, вигріти хвилину в рурі і по лити квасною сметаною. Запікана бараболя 1 фунт бараболі 1 ложка товщу Vi> фунта печеричок 2 ложки зеленої січеної салєри 1 цибуля 3 яйця гА літри сметани До запікання: 1 ложка муки І ложка товщу Бараболю помити, посолити і зварити в луш;пинці. Прохо лодити, почистити і покраяти в платки. Печерички почисти ти, .покраяти, додати товщу, сі ченої .салєри і цибулю. Прикри ти посудину, нехай душиться на слабому вогні. Розколотити сметану з мукою, залляти гриб ки і раз заварити. Я'йіця звари ти на твердо і покроїти в ікру- жіки. Вимастити товщем огнетри- валу миску, укладати в ній ба раболю, зверху верству яєць і знову бараболю. Усе залляти грибками, заіпекти у печі на 350° через ЗО—40 хвилин. Молочко кармелеве 4 яйця 1 літра молока 4 ложки цукру 1 ложочка плинної ванілії На кармель: 2 ложки цукру 2 ложки води Розбити старанно яйця з мо локом, додати цукор і ванілію. Окремо спалити цукор на яс ний кармель, залляти водою і додати розбите молоко. Все добре вимішати, налляти в ча шки і вставити д*о посудини з водою. Варити 15 хвилин від часу кипіння. Вибрати з води, прохолодити і в чашках пода вати. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
