Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28
ему щоденному ЖИТТІ. Не СіМІЄ статись так, щоби в дні гости ни муж та діти не мали свого звичайного щоденного прохар чування. Не -сміє вона теж за працюватись понад свої сили. Щоб могла теж і господиня погуторити з -рідними ч-и бли зькими, а не бігати з посудою —~ приготуймо гостину на лад буфету. Це(й спосіб здобуває собі щораз більше прихильни ків, бо має добрі сторони як для господині, так і для запро шених гостей. От і приготуємо на столі всі можливості .кулінарної штуки та потрібне начиння. Кожен підходить, бере таріл ку у руки та себе вгощає уся ким* добром, що йому сма кує. Бо часто страва для одно го .великий присмак, а другому в рот не лізе, а може часто й ради здоровля буває й недо- зволена. Та якже ж незручно відмовитись при столі, коли тебе просять? О лиха годино, якже ж часто опісля печінка чи що інше покутує та затроює нам і так важке життя. От і го ре! А в буфеті, що кому під смак, та на здоровля. Вправді нашим мужчинам ча сто досить тяжкувато до цього діла забратись, та звичайно мають вони добрих дорадниць, а деяким зовсім незугарним стане його дорадниця до помо чі. Та час і цього діла навчи тись, не все мусить бути гото- ве-опихане на тарілці, буває, що треба самому серед натов пу смаколиків вибрати щось найбільше підходяще під смак. А вчитись треба до смерти! З повною тарілкою засідають при одному столі чи малих сто ликах, чи -навіть і без стола, лиш у вигідному крі-слі-фотелі. Приладжуючи такий буфет, по дбаємо про різного рода са- латки з городини, холодне ву джене мясиво, студенець із ри би, з курки, паштети, біле м’я со в майонезі. Свіжі овочі, чи компоти та дещо з печива. І так все можна заздалегідь під готовити. Гарячий, холодний чай, чи інші напитки — і маємо усе готове. От і бачимо: розважна го сподиня йде з духом часу, включаючись легко та розумно в сучасну хвилину й згідно з вимогами нашого життя. Недільна пополуднева гости на може складатись з гарячого Подала Наталя Костецька Паштет (10-12 осіб) 1 фунт городини 1 фунт мяса ведролого від ка^ку 1 фунт телячого (місток-орусїик; 1 фунт мяса волового (литки; %-1 фунта телячої печінки сіль перець !у4 фунта оілого хліба 2 жовтка 1 ложка масла 2 білка У2 фунта солониии Городину з мясом зважити дуже Д0.0ре, води стільки, що- ои вкрила мясо. По зваренні вибрати кости, змолоти на машинці 2-3 рази, теж -сиру печінку і намочену булку. Ьтерти жовтка з маслом, додати мяса, булку, оілка візи ті на сніг, все добре вимішати. Ринку виложити платками -со лонини, наложити паштет, вста вити у другу посуду з водою і варити в парі 1—i J/ 2 години. Можна теж пекти, однак ва рений більше -соковитий, ье ви паровує. По зваренні вистуди ти, обкроїти кругом ножем, дно трошки розігріти на -вогні, ви ложити паштет на тарілку. Пе ред подаванням покраяти на кусники, уложити на полуми ску, прибрати помідорами і ци триною. Курка в майонезі (8 осіб) 1 фучіт мішаної городини 2 грудей курячих сіль, перець води стільки, щоби вкрило 1 горнятко майонезу червона паприка, оливки По зваренні відібрати кости, поділити на кусники, прохоло дити. Кругом полумиска уло- чаю чи кави, а до цього добрі домашні пампушки, чи дрібні якісь тісточка. Так запрошуючи гостей, по думаймо заздалегідь, що зго товимо, а тоді впораємось з у- сім незамітно попри всі щоден ні заняття. Н. Костецька. жити листки зеленої салати, на листки салати укладати кусни ки мяса, уложити на полумис ку, полити мясо майонезом, посипати паприкою, прибрати оливками. Студенець із курки (6-8 осіб) 1 велика курка (не товста) 1 фунт мішаної городини 1 пачка білої желятини 1 горнятко їїєл 'Є ііого горошку 2 яйця, зварені на твердо сіль 2 літри води Городину почистити, залити водою, заварити. Курку поми ти, зварити з городиною. по зваренні з н я іи шкірку, пообирати з ко-стей, укладати гарними .кусниками на полуми ску. Вивар процідити, розпу стити желятину, розмішати з виваром. Влити трішки на по лумисок з мясом, застудити, щоби .кусники мяса приліпи лись до полумиска і не сплива ли при дальшому заливанні ви варом. Прибрати ще яйцями й го рошком, залити рештою вива ру, застудити. Кусники мяса ма ють бути вкриті студенцем. Торт кавово-міґдаловий фунта міґдалів б білків У ч Фунта цукру-мучки 1 ложка тертої булки У ч фунта масла У ч фунта цукру-мучки 2 жовтка У 2 шклянки сильного напару з кави % фунта міґдалів Міґдали спарити, потеребити зі шкірки, підсушити, змолоти на машинці. Білка вбити на ту гу піну. Цукор розтерти у мис ці, щоб не було груд о,к. Вимі шати все разом. Форму вило жити во-сковим папером, нама стити маслоам, влити тісто, пек- ти у рурі на 300 степ. 40і—50 хвилин. Втерти добре масло, додаю чи цукру по ложці і по одному жовтку, розтирати дальше, до даючи по трошки напару з ка ви. Холодний коржик перекро їти, наложити начинку, прикри ти. На верх і боки наложити начинки. Міґдали спарити, по- теребити із шкірки, підсушити, посічи дрібно, обсипати торт, прибрати. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28 
