Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ПІСНІ БУЛОЧКИ ДО РИБИ 1 горнятко борошна (муки) 1 яйце 1 унція дріжджів (3/4 коробки сухих) 1/4 горнятка молока 1/2 ложечки солі Розвести дріжджі в 3-ох ложках теплого молока з 3 ложками борошна і 1 ложкою цукру. Коли підросте, влити до борошна, вбити яйце зі сіллю, влити решту молока і все разом замісити. Залишити тісто, щоб росло. Коли под воїться кількість тіста, виробляти круг лі або подовгасті булочки і класти їх на добре натовщений лист. Коли знову трохи підростуть, посмарувати розко лоченим яйцем і пекти в нагрітій до 375° печі 25 хвилин, щоб зарум’яни лися. КОРЖ, ПЕРЕКЛАДАНИЙ ГОРІХОВОЮ МАСОЮ І МАКОМ 11/2 горнятка молока 6 горняток борошна (муки) 6 жовтків 1/2 горнятка цукру З унції дріжджів = 21/2 конверти сухих 1 3/4 кістки масла або маргарини шкурка з цитрини Загріти молоко. Зробити розчин з дріжджів з 1/2 горнятка молока, 2 ло жок цукру і влити до 1 горнятка борош на. Розмішати і залишити, щоб росло. Масло або марґарину вбити з цукром електричною мішалкою і додавати по одному жовтку, далі вбиваючи. Додати решту молока, дріжджі і цитринову шкурку і замісити з рештою борошна. Залишити накрите, щоб тісто росло. Коли виросте до подвійної кількости, П ригот овляємося до Різдвяних свят. Завдяки морозильникам м о ж н а дещо пригот овит и заздалегідь, наприклад, вареники, уш ка і навіть печиво. У груд невих числах "Наш ого Ж и т т я " за п оп ер едні р оки м о ж н а знайт и приписи на багат о свят кових страв і печиво. поділити тісто на три частини — одну більшу розкачати і накласти на добре натовщене дно прямокутної форми (9x13). Тісто насмарувати горіховою масою, тоді знову накласти розкачану другу частину тіста, на це масу з маку і накрити останньою частиною тіста. Залишити, щоб підросло. Смарувати вбитим яйцем і посипати дрібно нарі заним мигдалем без лушпинки. Пекти при температурі 350° — 50-60 хвилин, щоб гарно зарум’янилося. ГОРІХОВА МАСА: 1/2 фунта волоських горіхів 1 горнятко цукрової мучки З білки сік з однієї цитрини Всі складники добре втерти і на кладати на тісто. МАКОВА МАСА: 2 баньки приготованого маку (solo) 2 білки 1 горнятко родзинок Всі складники добре вимішати і наложити на тісто. ПТИСІ З КРЕМОМ 1 горнятко води 1/2 горнятка масла 1/4 ложечки солі 1 горнятко пересіяного борошна (добре вживати борошно ’’Wondra”) 4 великі яйця В ринці зварити воду з маслом до закипіння. Зменшити вогонь і швидко всипати борошно, різко мішаючи де рев’яною ложкою. Тісто має відставати від берегів та виглядати як кулеша. Зняти з вогню і коли трохи простигне — давати по одному яйці і далі вбивати електричною мішалкою, щоб маса була суцільною. Коли простигне, накладати тісто на натовщений лист металевою ложкою при допомозі спатулі у 3 інч. відступі. Пекти при температурі 375° — 40-50 хвилин. Птисі готові, коли подвоїться об’єм і є рум’яні. Вийняти з печі, не знімаючи з листа, нарізати гострим ножем подовгасту дірку збоку. Знову дати до печі на 5 хвилин. Згасити вогонь і ще 10 хвилин тримати в печі. Коли птисі вистигнуть, зрізати верх з кожного і накласти крем. Кількість — 12-16 штук. КРЕМ: 3/4 горнятка цукру 1/8 горнятка борошна, або 6 ложок крохмалю (corn starch) 11/2 горнятка молока З яйця розділені 11/2 ложечки ванільового екстракту Розколотити молоко зі жовтками, борошном і цукром і варити, мішаючи в горішній частині подвійного посуду (double boiler), щоб згусло. Вбити білки на тугу піну і додавати потроху до теплого крему, постійно мішаючи. До дати ванільового екстракту. Кремом наповнити птисі і накривати зрізаним верхом. М ожна посипати цукровою мучкою. ГАЛКИ З ЛІСКОВИХ ГОРІХІВ 1 горнятко борошна 1/2 горнятка ’’кріско” 1/4 горнятка цукру 1 ложка води 1 ложечка тертої помаранчевої шкурки 1/2 ложечки цитринової шкурки 1 яйце — розділене 2/3 горнятка мелених ліскових горіхів В мисці змішати всі складники, крім горіхів і білка (жовток іде до тіста), електричною мішалкою на малу швид кість. Тісто вставити до холодильника на 1 годину. Нагріти піч до 350°. Руками формувати галки величиною волосько го горіха, мачати в білок і качати в мелених горіхах. Накладати на натов- щеному листі на віддалі 1 інча. Пекти 18-20 хвилин. Зразу ж зняти з листа. Тримати у щільно накритій коробці. 24 “НАШЕ ЖИТТЯ”, ГРУДЕНЬ 1991 ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
