Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ПІСНІ БУЛОЧКИ ДО РИБИ 1 горнятко борошна (муки) 1 яйце 1 унція дріжджів (3/4 коробки сухих) 1/4 горнятка молока 1/2 ложечки солі Розвести дріжджі в 3-ох ложках теплого молока з 3 ложками борошна і 1 ложкою цукру. Коли підросте, влити до борошна, вбити яйце зі сіллю, влити решту молока і все разом замісити. Залишити тісто, щоб росло. Коли под воїться кількість тіста, виробляти круг лі або подовгасті булочки і класти їх на добре натовщений лист. Коли знову трохи підростуть, посмарувати розко лоченим яйцем і пекти в нагрітій до 375° печі 25 хвилин, щоб зарум’яни лися. КОРЖ, ПЕРЕКЛАДАНИЙ ГОРІХОВОЮ МАСОЮ І МАКОМ 11/2 горнятка молока 6 горняток борошна (муки) 6 жовтків 1/2 горнятка цукру З унції дріжджів = 21/2 конверти сухих 1 3/4 кістки масла або маргарини шкурка з цитрини Загріти молоко. Зробити розчин з дріжджів з 1/2 горнятка молока, 2 ло жок цукру і влити до 1 горнятка борош на. Розмішати і залишити, щоб росло. Масло або марґарину вбити з цукром електричною мішалкою і додавати по одному жовтку, далі вбиваючи. Додати решту молока, дріжджі і цитринову шкурку і замісити з рештою борошна. Залишити накрите, щоб тісто росло. Коли виросте до подвійної кількости, П ригот овляємося до Різдвяних свят. Завдяки морозильникам м о ж н а дещо пригот овит и заздалегідь, наприклад, вареники, уш ка і навіть печиво. У груд невих числах "Наш ого Ж и т т я " за п оп ер едні р оки м о ж н а знайт и приписи на багат о свят кових страв і печиво. поділити тісто на три частини — одну більшу розкачати і накласти на добре натовщене дно прямокутної форми (9x13). Тісто насмарувати горіховою масою, тоді знову накласти розкачану другу частину тіста, на це масу з маку і накрити останньою частиною тіста. Залишити, щоб підросло. Смарувати вбитим яйцем і посипати дрібно нарі заним мигдалем без лушпинки. Пекти при температурі 350° — 50-60 хвилин, щоб гарно зарум’янилося. ГОРІХОВА МАСА: 1/2 фунта волоських горіхів 1 горнятко цукрової мучки З білки сік з однієї цитрини Всі складники добре втерти і на кладати на тісто. МАКОВА МАСА: 2 баньки приготованого маку (solo) 2 білки 1 горнятко родзинок Всі складники добре вимішати і наложити на тісто. ПТИСІ З КРЕМОМ 1 горнятко води 1/2 горнятка масла 1/4 ложечки солі 1 горнятко пересіяного борошна (добре вживати борошно ’’Wondra”) 4 великі яйця В ринці зварити воду з маслом до закипіння. Зменшити вогонь і швидко всипати борошно, різко мішаючи де рев’яною ложкою. Тісто має відставати від берегів та виглядати як кулеша. Зняти з вогню і коли трохи простигне — давати по одному яйці і далі вбивати електричною мішалкою, щоб маса була суцільною. Коли простигне, накладати тісто на натовщений лист металевою ложкою при допомозі спатулі у 3 інч. відступі. Пекти при температурі 375° — 40-50 хвилин. Птисі готові, коли подвоїться об’єм і є рум’яні. Вийняти з печі, не знімаючи з листа, нарізати гострим ножем подовгасту дірку збоку. Знову дати до печі на 5 хвилин. Згасити вогонь і ще 10 хвилин тримати в печі. Коли птисі вистигнуть, зрізати верх з кожного і накласти крем. Кількість — 12-16 штук. КРЕМ: 3/4 горнятка цукру 1/8 горнятка борошна, або 6 ложок крохмалю (corn starch) 11/2 горнятка молока З яйця розділені 11/2 ложечки ванільового екстракту Розколотити молоко зі жовтками, борошном і цукром і варити, мішаючи в горішній частині подвійного посуду (double boiler), щоб згусло. Вбити білки на тугу піну і додавати потроху до теплого крему, постійно мішаючи. До дати ванільового екстракту. Кремом наповнити птисі і накривати зрізаним верхом. М ожна посипати цукровою мучкою. ГАЛКИ З ЛІСКОВИХ ГОРІХІВ 1 горнятко борошна 1/2 горнятка ’’кріско” 1/4 горнятка цукру 1 ложка води 1 ложечка тертої помаранчевої шкурки 1/2 ложечки цитринової шкурки 1 яйце — розділене 2/3 горнятка мелених ліскових горіхів В мисці змішати всі складники, крім горіхів і білка (жовток іде до тіста), електричною мішалкою на малу швид кість. Тісто вставити до холодильника на 1 годину. Нагріти піч до 350°. Руками формувати галки величиною волосько го горіха, мачати в білок і качати в мелених горіхах. Накладати на натов- щеному листі на віддалі 1 інча. Пекти 18-20 хвилин. Зразу ж зняти з листа. Тримати у щільно накритій коробці. 24 “НАШЕ ЖИТТЯ”, ГРУДЕНЬ 1991 ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
