Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Роман Міхняк Здорове харчування Основою здоров’я людини є р а ціональне харчування. На жаль у щоденній нашій їж і не додерж ує мось цього. На різних наш их пік ніках, чайних вечорах, у буф етах також немає здорових харчів. У наших ж урналах є багато припи сів, як готувати смачні страви. Але в цих стравах надмірно багато я- єць, масла, сметани, свинини, ц у кру. Напр. у приписі про сирник сказано, що сир є дуж е здоровий, бо має мало ситі (товщ у), а бага то білка. Але як до нього додати ЗО жовтків, }/2 ф масла, */2 Ф ДУК_ ру, то цей сир перестане бути не тільки здоровим, але й стане не безпечним для здоров’я. Холесте- рол, що є в ж овтках, у маслі і надмірі цукру, є великою загро зою . Таких приписів багато. Одна вечеря, багата на холесте- рол, може викликати вночі удар серця. Є багато людей, головно чоловіків, що мають розвинену склерозу, багато холестеролу в крові, надмірну вагу і для них харчі з надміром холестеролу д у ж е небезпечні. Проф. Д ж он Ю дкін із Лондонського університету, спе- ціяліст у ділянці харчування, каж е що цукор може бути головною прич'иною серцевих недомагань. Ц укор небезпечніш ий за сить (то вщ ). Ц укор будує товщ еву тканину на внутріш ніх стінках ко ронарних артерій, а це може ви кликати сціп або удар серця. Досліди виявили, що самі вуг леводи (картопля, каш а, хліб) без цукру не збільш ую ть холестеро- лю, а з цукром збільш ую ть. Тим- то цукор треба обмежувати. Харчі треба так добирати, щоб мали якнайменше хемікалій. Ні мецький дослідник пістряка проф. О тто В арбург оголосив 1954 p., що вибілюване (b le a c h e d ) борош но (м у к а), має хемікалії, які ни щ ать вітамін і деякі амінокислоти, з яких збудована протеїна. По тій заяві заборонено в Німеччині ви білювати борош но. З огляду на те не слід уживати вибілю ваного бо рош на (на опакуванні це зазн а чено). При нераціональному харчуван ні чоловік уж е по сороківці може вмерти на удар серця, а присуд смерти видає власна жінка. У країнські жінки повинні ріш уче перемінити цей спосіб харчування на такий харч, що відповідає ви могам сучасної науки. Найкращ а кулінарна вмілість не має ніякої вартости, якщ о вона не служить здоров’ю. Ж інки є відпорніші на такі загрози, бо на удар серця вми рає в 4— 5 разів більше чоловіків як жінок. Знаний спеціяліст серцевих не домагань д-р П. Вайт у своїй стат ті п. н. „Тримай свого чоловіка при житті" (C le v ela n d P re s s із 15. лютого 1966) заявляє, що в ЗСА є 9 мільйонів вдів і кожного року прибуваю ть нові з причини смерти їх чоловіків на удар серця. Д -р Вайт звертається до жінок і каже, що вони можуть змінити цей не- відрадний стан. Звертає увагу на такі основні справи: 1. Пожива не повинна мати біль ше кальорій, як організм може їх спалити. 2. Не слід уживати тваринних товщів, тільки рослинні олії. 3. Старші віком люди потребу ють менше кальорій, як молоді. 4. Слід дбати про постійну ф і зичну активність. 5. Обмежити курення до міні мум. 6. При надмірній вазі старатися осягнути нормальну. 7. 1 іри різних недомаганнях тре ба бути ввесь час у контакті зі своїм лікарем. Нам треба модерної української куховарської книжки, яка узгляд нювала б усі потреби наш ого зд о ров’я. Редакція Н аш ого Ж иття могла б розписати конкурс або призначити комісію, що виготува ла б відповідний матеріял про гігі єну харчування. Видання такої книжки з відпо відним вступом, з численними при писами, ілюстраціями на добрім п а пері розійш лося б швидко і видав ництво не відчуло б якогонебудь фінансового обтяження. О тже у змаганні до кращ ого здоров’я у- країнське жіноцтво може відогра- ти велику ролю. Куховарські назви НА БУКВУ П У дослідах над назвами на літеру П виринув ряд слів, що були пропущ ені в попередніх числах. Подаємо їх додатково тепер, заки станемо продовж увати назви на букву Пі. П аленка — рід горілки. П аленйця, паленйна — рід пріс ного коржа. Паленя, паленичка ■— р ід /в ів сяного хліба. П алянка — корж із вівсяного борошна. Пальчики бісквітні, бішкопти (п оль.), дрібне печиво з бісквіт ного тіста (la d y f in g e r s ) . Пальчики солоні — дрібне п е чиво до горілки. Пальчики картопляні — рід к ар топляних галуш ок видовж еної форми. Памолотка — вершки, солодка сметана на Бойківщині (подала О. Залізн як). Пельмені (ф ін.) — маленькі ва ренички з м’ясом. Перекладанець — рід солодкого печива. Півкільце, кільце — форма по краяної городини чи садовини. М оркву покраяти в кільця або пів кільця, а не в ,,плястерки“ Підпінок — проста горілка. Підстегник, голінка — частина ноги туш і ( s h a n k ) . Пінник — солодка печена страва зі збитими білками ( s o u ffle ). Н. Ч. ГОСПОДАРСЬКІ ПОРАДИ Варивши картоплю, додайте до во ди трохи кропу, або зубок часнику чи трохи цибулі. Буде смачніша! Цілі жовтки яєць, не використані відразу, зберігаються свіжими, якщо їх покласти в горнятко і залити неве ликою кількістю води.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
