Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Ірина Кашубинська М’ясиво на гостину Свята вже поза нами, одначе че кають нас ще різні гостини. Адже схочемо вшанувати День Матері відповідним обідом. Привітаємо Ірин та Олен у нашій родині. На певне ще знайдеться тут і там Петро, Павло й Іван, що їх схочемо погостити. І вже нам потрібно припису на добірне м’ясиво, що становить підставу кожної гости ни. Подаємо припис на м’ясні стра ви та й одну теплу закуску. Куряча печінка на теплу закуску П о тр іб н о : 1—1% курячих печінок на особу препаровані сухарики до смаження курчат (шейк енд бейк) 1 ложка олії (оливи) Печінку помити, почистити від плівок і покроїти на кусники. Об сушити легко паперовим рушни ком і в торбинці обсипати бул кою. Скляну посудину або фор му, вистелену папером (алюміні- юм) помастити олією, наложити печінку і пекти 20 хв. при 350 ст. у печі. Подавати з кружальцями квашених огірків. Свиняча похребтина (полядвиця) зі сливами у формі корони П о тр іб н о : 1 корона (около 7 ф. вирізки з костями) 2 великі цибулі грубо покраяні (2 горнятка) Уг ложечки цукру 4 ложечки солі % ложечки білого перцю х/2 ложечки часникового порошку 2 ложки олії (оливи) 1 ложка кмину У> ф. сушених сливок Замовлену спеціяльно у мясара корону помити, висушити і натер ти цукром а дальше сіллю з пер цем і часником і залишити на ^ год. Олію розігріти, на ній засма жити спід корони і виложити її на папір (алімініюм). На товщі зм’як шити цибулю і розвести по м’ясі. Завинути щільно алюміній і покла сти з м’ясом на сітку в посудині або ростері. На спід налити гаря чої води, і вважати, щоб усе там була, це збереже протіканий смак перед ^горінням. Пекти 3 год. при 350 ст. Відкрити і підливаючи за рум’янити при 400 ст. (около 20 хв.). На кінці додати спарені слив ки (з кістками, бо такі задержують цілість) і кмин, завинути і дальше пекти ще годину або аж буде м’яке при 350 ст. Цибулю, смак і сливки виложити на сковороду і смажити аж цибуля буде золотого кольору. Тоді підляти, прикрити і тушку вати пів години, аж зробиться си роп. Тим покрити м’ясо. Видаючи на стіл, обложити м’ясо сливками і виповнити заглиблення всере дині. До того годиться м’ята картоп ля, салатка зі синьої капусти, або тепла синя капуста. Цілість на 8 осіб. Примітка: Цю печеню можна зладити зі свинини не в формі ко рони, а закупивши похребтину (полядницю) з костями, або без костей. Телятина начинювана курятиною і шинкою Потрібно: % ф. телятини без кости від лопатки % ложечки цукру V -k ложечки солі % ложечки білого перцю Уз. ложечки часникового порошку 2 ложки цитринового соку 3 ф. курячих грудинок 1 мала потерта цибуля 1 яйце 2 ложки муки з маци або тертих сухариків 1 % ложечки солі Уа ложечки білого перцю 5 кусників прямокутних шинки У± інча завгрубшки 2 ложки м’якого масла / 2— 1 горнятка літеплої води З телятини уформити прямокут ник приблизно 11X16 інчів. По товкти при тому валком і ножем розрізуючи м’ясо, вирівняти гру бість (Мелене м’ясо злучить усі відстаючі кусні). М’ясну тушу на терти перше цукром, а дальше мі шаниною солі, перцю і часнику. Скропити цитриною. Все те роби ти на обидві сторони і залишити накрите м’ясо пів години. Куряче м’ясо змолоти, додати цибулю, яй це, сіль, перець, терті сухарики, 2— 3 ложки води і виробити лож кою на гладку масу. Половину маси виложити і розвести по теля тині. На те уложити шинку і знов прикрити меленим м’ясом. Гарно звинути м’ясо у валок і в кількох місцях зв’язати шнурком. Валок м’яса дати на грубий папір (алю- мініюм), помастити маслом, за крити щільно і покласти до посу дини на сітку. Налити гарячої во ди і вставити до печі на 425 ст. По пів години знизити на 350 ст. і пекти 1 год. Тоді розвинути, під лити у 2 горн, або більша води і поливаючи зарум’янити з обох сторін протягом ЗО— 40 хв. Під час студження поливати смаком 3-під м’яса, щоб зверху застигли драглі, що збереже м’ясо сокови тим і надасть гарного вигляду. Го- тове кроїти в скибки і подавати зі салаткою з городини в майонезі, зі самим майонезом або іншою го строю підливою. Вистачить для 10— 12 осіб. П О Р А Д Н И К ІЗ Г О Р О Д Н И Ц Т В А Чому грибки у вазонку? У м о єм у ф ік у сі, щ о р о с те у вел и кій д е р е в ’яній п о су д и н і, п о к а за л и с я гр и б ки. Я їх у с у в а ю , а вон и зн о в п о к а з у ю ть ся. Ч и ви ки н у ти зе м л ю і д аги св іж у ? З а ж у р е н а ч и тач к а з К а л іф о р н ії Обпадений грибками фікус треба обов’язково пересадити у нову зем лю. Саме в березні для цього най більш відповідна пора. Посудину, в якій росте фікус, най краще було б заступити новою, бо видезинфекувати її доволі трудно. Землю з коріння фікуса треба доклад но обтрясти, але вважати, щоб не об ломити коріння. Фікус потребує такої землі: 2 ча стини дернової, 1 частина листяної, 2 частини торфу (піт-мос), 1 частини піску. Добре є дати на коріння “Pot ting .soil”. Тепер уживають такої пре парованої землі при пересаджуванні кімнатних.рослин. Продається у крам ницях огородників. Р о м а н К оц и к Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
