Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
УНАШІЙ ХАТІ Чергування страв Куховарські назви Недавній запит наш ої читачки поставив перед нас це питання. Всі ми знаємо про 12 пісних Р ізд вяних страв та їх складники. Та як їх подавати? Чи їх черговість має певне значення а чи може бу ти довільно змінена? Приступаючи до страв Свят-Ве- чора треба наперед усвідомити собі, що ця вечеря є святочним родинним обрядом. У спільному спожитті є відгук давної родинної жертви, що її колись приносили наші предки своєму богові. Тому кож ен учасник вечері мусить СПО ЖИТИ кож ної поданої страви. І хоч тепер засідаємо до вече рі в пам’ять новонародж еного Д итятка Бож ого, проте щ е одне сильне вірування увійш ло і закрі пилось у звичай Свят-Вечора. Це є переконання, що душ і пом ер лих предків нашого роду є того вечора з нами. Тому Свята Вечеря проходить у поваж ному настрою, без голос них ж артів чи сміху. І тому є повір’я, що від вечері не слід вставати, а треба виложити всі страви відразу на стіл. У сучасному побуті нам труд но було б придерж уватись цього правила. Адже накриття стола стало складнішим, потребує змін, холодні страви чергую ться з га рячими. Та все ж таки змагаємо до того, щ об це вставання від стола обмежити. При початку святої вечері на столі стоять — окрім колачів чи хліба — різні холодні страви з риби чи городини і пиріжки з к а пустою . Першою стравою — - пі сля обділення родини кутею чи проскуркою з медом та спільної молитви — буде борщ із млин цями, періжками. Знявш и тарілки від борщ у (їх можна покласти на боці) родина приступає до холод них страв. Споживши їх, можна зняти верхні тарілки і внести га рячі страви. До гарячих страв належ ать — риба, приладжена в такий спо сіб, вареники з капустою й го лубці. Ці страви теж можна вне сти й подати рівночасно. Кожен член родини набирає одного біль ше, другого менше, залеж но від того, що більше любить. Спрятавши тарілки від гарячих страв, приходить черга на солод кі. Тут треба знов згадати варе ники, бо ті зі сливами, повилом чи маком сюди належать. Узвар і кутя доповнять їх склад. На цьому закінчується пода вання Різдвяних страв. Коли б ще виринуло питання напоїв чи пак рідини, то до холодних страв до зволялось вихилити чарку, але тільки одну. А в деяких частинах У країни взагалі вживання алько- голю на Свят-Вечір було заб о р о нене. О бряд святої вечері закінчу вався колядою. Тоді вже можна було встати від стола, що й було вказане в сучасному побуті, ко ли засвічувалось ялинку. О тже як бачимо — чергування страв святої вечері не є трудне і неможливе до виконання. Треба тільки, щ об усі члени родини, а навіть діти зрозуміли і відчули піднеслий настрій святої вечері і старались увійти в нього. Л. Б. ПОРАДНИК ІЗ ГОРОДНИЦТВА Коріння фікусу Я виставила на літо свої фікуси до городу і побачила тепер, що вони че рез отвір у вазонку випустили сильне коріння. Що робити? Чи можна його відтя ти, чи пересадити у нові більші ва зонки? Читачка з Гобокену Це є природна річ у рослин і знак, що вони здорові й життєрадісні. Тому можете корінь сміло відтяти або цілий фікус пересадити у дещо більший ва- зонок. Роман Коцик БУКВА Н Набіл, дійво — молочні про дукти. Навага — риба. Навар — (із зіл ля), наварний, Н аварю вати, наварити. Нагут, нут, турецький горох — гор. з родини бобових. На'ідки — уж ивається у мно жині в значенні наявних на столі страв. Наїдок — в однині означає по живність страви. (,,з цього наїдку не б уло“ ). Н аїдатися. Накип — 1. шум і сить на ріди ні при варенні м’яса; 2. твердий осад, що утворю ється на внутріш ніх стінках кухонного посуду. Н акриття (столу) — приготу вання столу до їжі. Наливка — солодкий, ягідний, алькогольний напій. Налисник, налисники — страва з тонесеньких млинців з яєць, бо рош на і молока без дріжджів або порош ку з начинкою, відповідно загорнутою в них. Напій, питво (рос. н апйток). Н апої алькогольні і безалько- гольні. Насит — наїстися до наситу. Насіння, насінина (о д н а). „Л у зати гарбузове насіння" Н астоянка (рос. настойка) — алькогольний напій солодкий або гіркий, настояний на запашнім зіллі, спеціях, суш ених луш пин ках цитрусових (гіркий), на сві жих або суш ених плодах садовини чи ягід (солодкий). Н атина — страва з лободи. Натщ е, натщ есерце. Начинка, фарш ( S tu f f in g ) . Начиняти, начинити, начинений. Нашвидку, наш видкуруч, на- скоро. Недогризок (хліба, яб л у ка). Недоливок — неповна чарка. Недоїдок, недоїдки — останки ЇЖІ. н. Ч.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
