Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
Вже близько свята! А разом із тим радісна гостина в нашому до мі. Першого дня свят відвідають «ас рідні й приятелі. То ж захо чемо пригостити! їх не будь-яким обідом. Подаємо стравоспис із ви бором того, що найбільше припа де до вподоби. Стравоспис: На закуску: канапки, свинячий мозок у мушельках, куряча пе чінка, помідори, начинювані м’я сом помідорова юшка чиста або з вина каплун начинюваний салатка з червоної капусти салатка овочева м’ята картопля бабка з ліскових орішків торт із яблук кава, чай Куряча печінка в сухариках Потрібно: 1 ф курячої печінки 1 ложка товщу 2 яйця трохи тертих сухариків дрібка соли Печінку сполокати, обсушити1 стирочкою, обкачати в муці, роз битих яйцях і сухариках. Тоді класти на гарячий товщ і смажи ти з обох боків, щоб зарум’яни лось. Подавати гаряче з булкою 2 бо хлібом. Юшка з вина Потрібно: пів літри вина (столове, легке) пів літри перевареної води кусник цинамону 2—3 гвоздики 5 жовтків 5 ложок цукру Перевірити вино з водою і за пахом (цинамон, гвоздики). Втер ти жовтки з цукром аж збіліють. Перецідити вино і вливати по трошки до жовтків, мішаючи в мі- шалі (міксері), аж згусне до та кої степени, як на юшку потріб но. Подається гаряче -з чашках із бісквітами (бішкоптами) а'бо цв і бак ом. Печений каплун начинюваний Потрібно: каплун 1 ложка соли 1 зубок часнику 1 ложка товщу 1 цибуля До начинки: куряча печінка (2—3) 4 яйця суха булочка (велика) цибуля 1 ложка масла трошки січеної зеленої петрушки сіль, перець Обмити каплуна й посолити' в міру. Натерти часником. Постави ти, нехай постоїть. Приготовити .все, що потрібне до начинювання. Намочити булку в зимній воді й добре витиснути, ЗНЯВШИ шкірку. Жовтки втерти з маслом і вимі шати з булкою. Додати дрібно посічену смажену цибулю і січе ну зеленину. Печінку треба обчи стити з плівок і дрібно посікти. Посолити й поперчити до смаку. Окремо вбити шум із білків і лег ко вимішати з масою. Цією масою начинити каплуна і зашити або защіпити шипцями. Покласти до посудини, в якій на дні 'буде трохи води1, а в обох кін цях половинки цибулі. Накрити і всунути до гарячої печі на 450 ст. По пів години заглянути, під- ляти трохи води, О'бнизити темпе ратуру до 400 ст. Пекти ще око- ло півтори години, поливаючи час від часу. Пробувати вилками, чи готове. Подавати. Салата з червоної капусти Потрібно: головка червоної капусти 1 Уч ложки оливи трошки цитринового соку трошки цукру Посікти червону капусту дріб но і заварити, щоб раз закипіла. Відцідити і поставити, щоб про стигла. Зладити заправу з оливи, цитрини й цукіру, добре виміша ти. Можна заправити також куп- ною заправою. Бабка з ліскових орішків Потрібно: 6 жовтків 1 горнятко мелених ліскових оріш ків 6 ложок цукру 1 ложечка борошна (муки) 1 ложечка тертих сухариків запах ванілі 1 ложка товщу 1 ложка тертих сухариків Присмажити орішки. і витерти їх, щоб зійшла луска. Тоді пере молоти двічі на машинці, додати ложечку тертих сухариків і ло жечку муки і вимішати. Жовтки втерти з цукром. Вбити тугий шум із білків. Вимастити форму на бабку (будинь) і висипати бу лочкою. Вимішати жовтки з оріш- кам,и й ванілевим запахом. На кін ці вимішати з шумом і влити до форми. Всунути до вигрітої печі на 350 ст. Пекти. 3/4 год. 'Коли вже відстає від 'боків, тоді готове. Подається з малиновим соком. Торт із яблук Потрібно на коржики: 2 горнятка борошна (муки) пере сіяного 5 унцій масла 4 жовтки % горнятка цукру-мучки шкірка з цитрини На начинку: 8 великих винних яблук 3 горнятка цукру сок із двох цитрин 1 горнятко волоських оріхів, кра яних Замісити тісто з борошна, ма сла, цукру й жовтків. Переділити на половину і спекти два коржи ки в тортівницях на легкому вог ні (300 ст.). Повинні мати золо тий колір (около 20 хвилин). Яб лука обібрати і пошаткувати. Гар но вимішати з цукром і виложити до грубої ринки на вогонь. Сма жити яблука, мішаючи дерев’я ною ложкою. Особливо вважати на початку, коли ще немає соку. Смаження триває около 2 години. Зеновія Терлецька СВЯТОЧНИЙ ОБІД Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top