Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44
Вже близько свята! А разом із тим радісна гостина в нашому до мі. Першого дня свят відвідають «ас рідні й приятелі. То ж захо чемо пригостити! їх не будь-яким обідом. Подаємо стравоспис із ви бором того, що найбільше припа де до вподоби. Стравоспис: На закуску: канапки, свинячий мозок у мушельках, куряча пе чінка, помідори, начинювані м’я сом помідорова юшка чиста або з вина каплун начинюваний салатка з червоної капусти салатка овочева м’ята картопля бабка з ліскових орішків торт із яблук кава, чай Куряча печінка в сухариках Потрібно: 1 ф курячої печінки 1 ложка товщу 2 яйця трохи тертих сухариків дрібка соли Печінку сполокати, обсушити1 стирочкою, обкачати в муці, роз битих яйцях і сухариках. Тоді класти на гарячий товщ і смажи ти з обох боків, щоб зарум’яни лось. Подавати гаряче з булкою 2 бо хлібом. Юшка з вина Потрібно: пів літри вина (столове, легке) пів літри перевареної води кусник цинамону 2—3 гвоздики 5 жовтків 5 ложок цукру Перевірити вино з водою і за пахом (цинамон, гвоздики). Втер ти жовтки з цукром аж збіліють. Перецідити вино і вливати по трошки до жовтків, мішаючи в мі- шалі (міксері), аж згусне до та кої степени, як на юшку потріб но. Подається гаряче -з чашках із бісквітами (бішкоптами) а'бо цв і бак ом. Печений каплун начинюваний Потрібно: каплун 1 ложка соли 1 зубок часнику 1 ложка товщу 1 цибуля До начинки: куряча печінка (2—3) 4 яйця суха булочка (велика) цибуля 1 ложка масла трошки січеної зеленої петрушки сіль, перець Обмити каплуна й посолити' в міру. Натерти часником. Постави ти, нехай постоїть. Приготовити .все, що потрібне до начинювання. Намочити булку в зимній воді й добре витиснути, ЗНЯВШИ шкірку. Жовтки втерти з маслом і вимі шати з булкою. Додати дрібно посічену смажену цибулю і січе ну зеленину. Печінку треба обчи стити з плівок і дрібно посікти. Посолити й поперчити до смаку. Окремо вбити шум із білків і лег ко вимішати з масою. Цією масою начинити каплуна і зашити або защіпити шипцями. Покласти до посудини, в якій на дні 'буде трохи води1, а в обох кін цях половинки цибулі. Накрити і всунути до гарячої печі на 450 ст. По пів години заглянути, під- ляти трохи води, О'бнизити темпе ратуру до 400 ст. Пекти ще око- ло півтори години, поливаючи час від часу. Пробувати вилками, чи готове. Подавати. Салата з червоної капусти Потрібно: головка червоної капусти 1 Уч ложки оливи трошки цитринового соку трошки цукру Посікти червону капусту дріб но і заварити, щоб раз закипіла. Відцідити і поставити, щоб про стигла. Зладити заправу з оливи, цитрини й цукіру, добре виміша ти. Можна заправити також куп- ною заправою. Бабка з ліскових орішків Потрібно: 6 жовтків 1 горнятко мелених ліскових оріш ків 6 ложок цукру 1 ложечка борошна (муки) 1 ложечка тертих сухариків запах ванілі 1 ложка товщу 1 ложка тертих сухариків Присмажити орішки. і витерти їх, щоб зійшла луска. Тоді пере молоти двічі на машинці, додати ложечку тертих сухариків і ло жечку муки і вимішати. Жовтки втерти з цукром. Вбити тугий шум із білків. Вимастити форму на бабку (будинь) і висипати бу лочкою. Вимішати жовтки з оріш- кам,и й ванілевим запахом. На кін ці вимішати з шумом і влити до форми. Всунути до вигрітої печі на 350 ст. Пекти. 3/4 год. 'Коли вже відстає від 'боків, тоді готове. Подається з малиновим соком. Торт із яблук Потрібно на коржики: 2 горнятка борошна (муки) пере сіяного 5 унцій масла 4 жовтки % горнятка цукру-мучки шкірка з цитрини На начинку: 8 великих винних яблук 3 горнятка цукру сок із двох цитрин 1 горнятко волоських оріхів, кра яних Замісити тісто з борошна, ма сла, цукру й жовтків. Переділити на половину і спекти два коржи ки в тортівницях на легкому вог ні (300 ст.). Повинні мати золо тий колір (около 20 хвилин). Яб лука обібрати і пошаткувати. Гар но вимішати з цукром і виложити до грубої ринки на вогонь. Сма жити яблука, мішаючи дерев’я ною ложкою. Особливо вважати на початку, коли ще немає соку. Смаження триває около 2 години. Зеновія Терлецька СВЯТОЧНИЙ ОБІД Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40-41 
42-43 
44 
