Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Крученики з гречаною нашою Потрібна: 2 ф яловичини (волового мяса) пів горнятка гречаних крупів кілька сушених грибів 1 яйце 2 ложки масла 1 ложка борошна (муки) % склянкн сметани 1 цибуля петрушка й морква (по одній) 1 лавровий листок 3 ф картоплі 2 ложки масла для смаження кар топлі Зварити гриби і дрібно посікти, Ясно обсмажити січену цибулю й половину її вимішати з грибами. Зварити розсипчасту кашу, вимі шати з грибами і твердо звареним, січеним яйцем. Мясо почистити від сухожилля, нарізати пластинками, злегка по бити сікачем, наложити на кожен приготовленої каші і згорнути трубкою. Обвязати білою ниткою і смажити на гарячому маслі, аж будуть румяні. Тоді покласти до ринки, додати лаврового листка й другу половину підсмаженої ци булі, залити відваром із грибіїв та тушкувати (душити) під покриш кою аж будуть готові. Зняти нит ки. Окремо зладити засмажку з бо рошна (муки) на маслі, розвести соколі з-під кручеників і сметаною та заварити. Полляти готові круче ники тією підливою. Подавати зі смаженою карто плею. Пампушки з часником Потрібно: 3 горнятка муки 1 ложка цукру 4 унції дріжджів 1 ложка оливи Уа склянки води На підливу: 2-3 головки часнику трохи води й соняшникової олії Розчинити в теплій воді дріжджі, цукор, сіль, а потім замісити тісто з 1А частини муки. Дати йому ви рости. Потім додати решту муки, оливу, добре вимісити і знов дати підійти. З готового тіста витачати чотирокутники, надати їм форму булочок, дати вирости і спекти в печі. Окремо зладити часникову під ливу. Почистити часник, потовкти у ступці, підливаючи потрохи води, змішати з соняшниковою олією й трохи посолити. Перед тим, як по дати пампушки на стіл, полляти пампушки цією підливою. Швейцарські коржики Потрібно: 4 унції чеколяди 4 унції ліскозих оріхів 4 унції міґдалів 7 ложок цукру-мучкп 1-2 чарки руму 2 білка Помастити бляху і висипати му кою. Втерти на терці чеколяду. Оріхи й мігдали вимити в воді, ви сушити иа блясі і прируїмяїнивши, змолоти на машинці. Все всипати до посудини, додати цукор-мучку, вимішати разом, а вкінці додати шум із білків і р-ум. З того постане дещо липка маса. Одначе її можна добре розтачати, коли стільницю і тісто посипати мілким цукром. Тачати скоро і не тонше, як іна ]/2 інча. Вирізувати з того довільні форми і пекти, 'а радше .сушити в негарячій печі. По спеченні повин ні бути в середині мякі. Понч на Маланчин вечір Потрібно: 2 горнятка запареного чаю 1 цитрина (шкірка і сік) 1 літра білого вина V l літри руму 1 Vi горнятка цукру До літнього чаю вкинути то ненько обібрану шкірку з цитри ни. По пяти хвилинах зцідити чай до відповідної посудини, додати вино, сок із цитрини, цукор, замі шати і все те коротко заварити. Коли понч дещо прохолоне, вляти рум і перед поданням кілька разів замішати. Подавати гадячий. Маковий торт Потрібно на коржі: V /2 склянки маку 8 яєць 1 горнятко цукру 1 ложка тертої булки ванілії, або цитринової шкірки На начинку: 1 склянка молока 2 повні ложки борошна (муки) У-i горнятка масла % горнятка цукру 10 гірких міґдалів 1 чарка руму На склицю: 1 горнятко цукру-мучки 3 ложки цитринового соку Мак всипати до кипячої води. По кількох годинах зцідити воду, мак висипати на ситко, виложене стирочкою. Коли вода за ніч стече, змолоти мак тричі на мясо рубці. Тортівницю вимастити маслом ] посипати мукою. Жовтка втерти з цукром на пухку масу, додати мак, ванілію або цитринову шкірку й сполучити все те разом. Потім вси пати шум із білків, посипати звер ху тертою булкою і все те разом коротко' й легко вимішати. Всипа ти до тортівниці і пекти при серед ній температурі. Коли вже готове, відділити ножем краї торта від тортівниці, по хвилині вийняти торт, а коли зовсім прохолоне, зняти з тортівниці й переложити. Начинка. Борошно (муку) вси пати до посуди, в якій будемо ва рити крем. Доливати потрохи мо лока, розтирати борошно (муку) так, щоб не було грудок. Постави ти на легкий вогонь і мішаючи за варити густий крем. Відставити з кухні й мішати далі, аж доки не вистигне, щоб на пове,рхні не тво рилася шкаралупка. Окремо втер ти масло на шум, додати цукор і далі втирати. Потім втираючи, до давати по ложці холодного крему, а вкінці змелені мігдали й рум. Пе реложити холодні коржі, покрити склицею і прибрати міґдалами. Склиця. Цукор розтирати з ци триновим соком так довго, аж по стане гладка маса. Заввага: Макові торти скоро псуються, отже треба його зараз зужити. У ЧОМУ НЕСТИ ТОРТ? При подарунках маємо клопіт із тортом. У чому занести його? Зви чайно обходимось коробкою, яку треба спеціяльно пошукати. Чи не краще придбати спеціяльний тор- тівник з алюмінію? Тепер виробля ють круглі й чотирокутні, з на кривкою. В них можна також вдо ма зберігати торт. Коштує 7 дол. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
