Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Вишнева юшка Потрібно: 2 ф. вишень 1 склянка сметани 1 ложка муки цукру до смаку Почистити вишні від хвостиків, помити і залити в посудині водою так, щоб прикрила. Варити, аж змякнуть. Зварені вишні протерти крізь цідило. Сметану розколоти ти з мукою, заправити юшку, до дати цукру до смаку, а коли за кипить, відставити. Коли прохоло не, дати до леднички. Подавати зимну юшку з сухариками (кре- кесами). Свіжа сирівка Потрібно: 1 огірок 1 головка салати 1 вязка редьківці 2-3 молоді цибульки 2-3 ложки сметани сіль, цукор Почистити й сполокати городи ну, покроїти в паски а цибульку посікти. Вимішати зі сметаною і засмачити цукром і сіллю. Подава ти до мяса й картоплі. Мясне раґу Потрібно: 1 ф. волового мяса 2 морквини Уі каляфіора Уч пушки горошку 1 цибуля 2 малі картоплини 2У> ложки масла 1 ложочка муки Порізати мясо на малі кусники, як ,на гуляш. На гаряче масло ки нути цибулю і підсмажити її на ясний кольор. Тоді вкинути мясо і додати вершечки сирого каляфіо ра, горошку. Підлити ВОДИ1 і посо лити. Душити .все разом .на сла бому вогні ще дальшої пів години. Зладити засмажку з масла й муки, розвести зимним росолом або во дою і влити до рагу. Коротко за варити. Літня салата (вініґрет) Потрібно: 2 морквини 2 помідори 1 огірок 2 бурячки 2 картоплини 1 ріпа До підливи: % жовтка 1 столова ложка сметани дрібка цукру дрібка соли пів ложочки цитринового соку Молоду городину почистити, порізати в кістку і зварити в неве ликій кількості води (кидати на кипячу воду). Бурячки варити о- кремо. Коли городина буде на по ловину мяка, додати картоплю, на різану :в кістку і зварити. Потім нарізати свіжий огірок, яблуко, помідори і посолити. Відцідити во ду (якщо 'була б) і прохолодити. Заправити підливою. Підлива: Жовток розтерти із сметаною, засмачити цукром і сіл лю і закваснити цитриною. Кисіль із вишень Потрібно: 1 ф. вишень 1 ложочка картопляної муки цукру д о смаку Почистити вишні від хвостиків, обмити на ситі і викісткувати. Розмяти вишні ложкою в салятир- ці. Додати дві ложки холодної, перекипілої води, розмішати і зли ти сок. Поставити його до леднич ки. Мяж із вишень залити склян кою гарячої води, заварити і про цідити. Коли прохолоне, надібра ти пів склянки вареного соку, роз вести .в ньому ложочку картопля ної муки і замішати. Заварити ва рений сок із цукром і влити туди розведену картопляну муку. Мі шаючи, заварити. Потім прохоло дити кисіль, мішаючи час від часу, щоб на поверхні не творилась плівка. Щойно тепер влити в ньо го сирий сок. Лакоминка з полуниць Потрібно: 1 горнятко цукру-мучки 6 жовтків 1 помаранча 1 цитрина 2 горнятка перетертих полуниць 10 бішкоптів Втерти цукор із трьома жовтка ми, додати сок із помаранчі й ци трини і перетерти полуниці. Потім додати ще три жовтка і терти ще якої чверть години. Вкінці вимі шати зі снігом із шести білків і дрібно покришеними бішкоптами. Виложити до форми і заварити в парі. Коржик із бішкоптів з полуницями Потрібно: З пачки бішкоптів (L a d y F in g e r s) 1 велика склянка сметанки (h e a v y crea m ) 1 мала коробка полуниць кілька ложок цукру Бішкопти переломити по сере дині, виложити ними тісно дно тортівниці так, щоб закрили його. У ставити половинки також кругом здовж країв. Вбити сметанку аж буде туга маса. Порізати полуни ці на половинки, обсипати їх цук ром, вимішати зі сметаною і влити це до тортівниці. Накрити зверху знов бішкоптами, подібно, як дно. Приложити тарілкою і вставити на кілька годин до леднички. Сметана зтужіє так, що цілий коржик мож на викинути з тортівниці, як торт. Зараз подати. Подала Володимира Ценко ЛІТНІ НАГРІНКИ Якось не хочеться їсти мясних нагрінок (канапок) у літі! Шинка й ков'баса так легко тратять сві жість, що вас ніяк до них не тяг не. Тому продумуємо над „пісни ми “ нагрінками, що були б смачні й апетитні. Ось кілька їх: 1. Дрібні огірочки (необирані) порізати на тонесенькі скибки і скропити мішаниною оливи, ци трини й цукру. Посипати січеним кропом і добре вимішати. Помастити грінки білого хліба ма слом із легким додатком сметан кового сира (крім-чіз). Наклада ти зверху огірочки. 2. Сардинки вийняти з коробки і лишити, нехай стечуть. Порізати на кусники темний хліб. Прила дити намазку з масла й цитрино вої шкірки (чверть горнятка ма сла вимішати добре з * / 2 ложочкою тертої шкірки) і помастити тим грінки. Покрити їх половинками сардинок, густо одна біля одн ої. Можна прикрасити ще кружечка ми білої, маринованої цибульки і посипати січеною петрушкою. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
