Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Вишнева юшка Потрібно: 2 ф. вишень 1 склянка сметани 1 ложка муки цукру до смаку Почистити вишні від хвостиків, помити і залити в посудині водою так, щоб прикрила. Варити, аж змякнуть. Зварені вишні протерти крізь цідило. Сметану розколоти ти з мукою, заправити юшку, до дати цукру до смаку, а коли за кипить, відставити. Коли прохоло не, дати до леднички. Подавати зимну юшку з сухариками (кре- кесами). Свіжа сирівка Потрібно: 1 огірок 1 головка салати 1 вязка редьківці 2-3 молоді цибульки 2-3 ложки сметани сіль, цукор Почистити й сполокати городи ну, покроїти в паски а цибульку посікти. Вимішати зі сметаною і засмачити цукром і сіллю. Подава ти до мяса й картоплі. Мясне раґу Потрібно: 1 ф. волового мяса 2 морквини Уі каляфіора Уч пушки горошку 1 цибуля 2 малі картоплини 2У> ложки масла 1 ложочка муки Порізати мясо на малі кусники, як ,на гуляш. На гаряче масло ки нути цибулю і підсмажити її на ясний кольор. Тоді вкинути мясо і додати вершечки сирого каляфіо ра, горошку. Підлити ВОДИ1 і посо лити. Душити .все разом .на сла бому вогні ще дальшої пів години. Зладити засмажку з масла й муки, розвести зимним росолом або во дою і влити до рагу. Коротко за варити. Літня салата (вініґрет) Потрібно: 2 морквини 2 помідори 1 огірок 2 бурячки 2 картоплини 1 ріпа До підливи: % жовтка 1 столова ложка сметани дрібка цукру дрібка соли пів ложочки цитринового соку Молоду городину почистити, порізати в кістку і зварити в неве ликій кількості води (кидати на кипячу воду). Бурячки варити о- кремо. Коли городина буде на по ловину мяка, додати картоплю, на різану :в кістку і зварити. Потім нарізати свіжий огірок, яблуко, помідори і посолити. Відцідити во ду (якщо 'була б) і прохолодити. Заправити підливою. Підлива: Жовток розтерти із сметаною, засмачити цукром і сіл лю і закваснити цитриною. Кисіль із вишень Потрібно: 1 ф. вишень 1 ложочка картопляної муки цукру д о смаку Почистити вишні від хвостиків, обмити на ситі і викісткувати. Розмяти вишні ложкою в салятир- ці. Додати дві ложки холодної, перекипілої води, розмішати і зли ти сок. Поставити його до леднич ки. Мяж із вишень залити склян кою гарячої води, заварити і про цідити. Коли прохолоне, надібра ти пів склянки вареного соку, роз вести .в ньому ложочку картопля ної муки і замішати. Заварити ва рений сок із цукром і влити туди розведену картопляну муку. Мі шаючи, заварити. Потім прохоло дити кисіль, мішаючи час від часу, щоб на поверхні не творилась плівка. Щойно тепер влити в ньо го сирий сок. Лакоминка з полуниць Потрібно: 1 горнятко цукру-мучки 6 жовтків 1 помаранча 1 цитрина 2 горнятка перетертих полуниць 10 бішкоптів Втерти цукор із трьома жовтка ми, додати сок із помаранчі й ци трини і перетерти полуниці. Потім додати ще три жовтка і терти ще якої чверть години. Вкінці вимі шати зі снігом із шести білків і дрібно покришеними бішкоптами. Виложити до форми і заварити в парі. Коржик із бішкоптів з полуницями Потрібно: З пачки бішкоптів (L a d y F in g e r s) 1 велика склянка сметанки (h e a v y crea m ) 1 мала коробка полуниць кілька ложок цукру Бішкопти переломити по сере дині, виложити ними тісно дно тортівниці так, щоб закрили його. У ставити половинки також кругом здовж країв. Вбити сметанку аж буде туга маса. Порізати полуни ці на половинки, обсипати їх цук ром, вимішати зі сметаною і влити це до тортівниці. Накрити зверху знов бішкоптами, подібно, як дно. Приложити тарілкою і вставити на кілька годин до леднички. Сметана зтужіє так, що цілий коржик мож на викинути з тортівниці, як торт. Зараз подати. Подала Володимира Ценко ЛІТНІ НАГРІНКИ Якось не хочеться їсти мясних нагрінок (канапок) у літі! Шинка й ков'баса так легко тратять сві жість, що вас ніяк до них не тяг не. Тому продумуємо над „пісни ми “ нагрінками, що були б смачні й апетитні. Ось кілька їх: 1. Дрібні огірочки (необирані) порізати на тонесенькі скибки і скропити мішаниною оливи, ци трини й цукру. Посипати січеним кропом і добре вимішати. Помастити грінки білого хліба ма слом із легким додатком сметан кового сира (крім-чіз). Наклада ти зверху огірочки. 2. Сардинки вийняти з коробки і лишити, нехай стечуть. Порізати на кусники темний хліб. Прила дити намазку з масла й цитрино вої шкірки (чверть горнятка ма сла вимішати добре з * / 2 ложочкою тертої шкірки) і помастити тим грінки. Покрити їх половинками сардинок, густо одна біля одн ої. Можна прикрасити ще кружечка ми білої, маринованої цибульки і посипати січеною петрушкою. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
