Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Овочі в слоїках на зиму 1 невеличкий синій баклажан Va каляфіора -2 ф. горошку 1 ф. помідорів 2 цибулі 3 ложки оливи Сполокати всю городину, по кроїти в великі кусники. Усма жити цибулю на оливі на білу краску. Дно глибокої посудини виложити пластинками помі дорів і укладати вимішану го родину верствами і перетряса ти смаженою цибулею. Рівно часно ці верстви солити. Ринку прикрити щільно покришкою і все це засунути в піч. Півгоди ни запікати на 400°, а потім годину на 350° доки городина не буде мяка. Не доливати во ди, бо городина пускає багато соку. Подавати з картоплею. Мож на їсти гаряче або холодне. Крем із полуниць Потрібно на 4-6 осіб: 4 жовтка 4 ложки цукру 1 цитрина, сок г/ч ф. полуниць 2 білка % літра сметанки 1 пачка желятини 3 ложки води Втерти жовтка з цукром, до дати сок із цитрини. Полуниці помити, покраяти на половин ки і вкинути до жовтків. Білка вбити на тугий шум. Так само вбити сметанку. Желятину роз мішати в ложці зимної води, додати 2 ложки окропу, вимі шати і вставити у кипячу воду, щоб добре розпустилося. Вли ти желятину до жовтків і до бре вимішати. Коли почне гус нути, додати шум із білків і сметанку, легко вимішати, вли ти до форми і застудити. Входимо в пору року, коли є овочів подостатком. Ціною вони тепер найдешевші, а якіс но найкращі. Та час цих благодатей до сить короткий! Тому треба ви користати його. Кожна з нас, хоч зайнята фабрикою та літ нім виїздом, може все ж на те знайти часу. Бо доброго зава рювання не заступить нам кон- серва. У кого свій садок, а то й на базарах, чи краще просто з фарми можна цілими кашами дістати свіжих бросквинь за ду же низьку ціну. Спосіб заготів лі не надто складний та й слої ки недорогі. Зрештою вони ли шаються з року на рік. У гер метично щільних слоїках овочі зберігають дуже добре свій смак і запах. І матимемо зимою кожної хвилі здорову лакомин- ку для нашої родини. Навіть яблука, які можемо дістати й зихмовою порою, при готовані в літі на компот чи овочеву юшку у слоїках краще заховують смак і запах. Приготування слоїків 1. Слоїки вимити старанно у теплій воді з милом, добре ви- полокати під біжучою водою, гумки теж. 2. Вложити слоїки до баняка з зимною водою і заварити. Не хай покиплять легко 10 хвилин. 3. Ґумок не варити, а тільки перед ужитком замочити в ок ропі. 4. Вибирати гарячі слоїки по одному на простелену стирочку і наповняти гарячими овочами, не доторкаючи нутра слоїка пальцями чи стирочкою. 5. До наливання вживати спе- ціяльної лійки з широким от вором (можна дістати в крам ницях). 6. Спарити Гумки окропом і закладати на слоїк. Ґумки вжи вати щороку нові. Через велике тиснення під накривкою вони тратять тугість. 7. Вибрати з окропу накрив ку, беручи стирочкою згори, добре закрутити і відставити, щоб прохололо. 8. На ніч. ростелити на столі стирочку, уложити слоїки на кривками вниз, щоб провірити чи щільно замкнені. Зранку, ко ли, протече вогкий кружочок, треба слоїк зужити. Всі інші, прикрутивши ще тісніше на кривку, заховати на зиму. Приготування овочів 1. Овочі вибрати цілі і здо рові. • 2. Добре сполокати -на ситку під біжучою водою. 3. Спарити окропом і^зняти осторожно шкірку ножем. Се редньої величини грушки і бро- сквині можна залишити цілі, а тоді компот має спеціяльний смак. Коли овочі великі, поді лити на половинки, вибрати кістки, але до слоїка дати дві- три кістки, що вармись враз із овочами. х 4. Заварити у ринці в’оду з цукром (до смаку). 5. Вкладати на кипяток стіль ки овочів, щоб вкрили поверх ню і зварити їх. Накладати до слоїка вилкою, що її перед тим ми замочили в окропі, розсуну ти овочі, залити соковиком (си ропом), щоб виповнити щіли ни і вважати, щоб не було ба- ньочок воздуху. Залити ріди ною шийку слоїка. Дальше по ступати, як сказано при слої ках. Яблучний мякіш 1. Яблука помити, почистити і покраяти на малі кусники. 2. Залити водою до поверхні яблук, розварити, часто міша ючи. 3. Перетерти через ситко, до дати цукру до смаку, соку з цитрини коли потрібно і раз за варити. 4. Зливати до приготованих слоїків, як сказано вище. 5. Вважати, щоб не залиша лись баньочки воздуху поміж мякішем. 6. Добре закрутити накривку і провірити другого дня. В цей спосіб можемо приго тувати всі роди овочів, чи на віть компоти з мішаних овочів. Вже вийшла з друку нова збірка дитячих віршиків і оповідань „ЛИСТОЧКИ й ПЛАТОЧКИ" Упорядкувала Марія Юркевич Відбитка з „Нашого Життя“. Ціна Ш Замовляти в Централі СУА
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
