Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ 38 OUR LIFE • November 2022 У День пам'яті жертв Голо - домору українці покладають символічні горщики з зерном та запалені свічки до пам'ятни - ків жертвам Геноциду в Україні. У такі моменти по-особливому відчуваєш смак хліба і намага - єшся глибше усвідомити, якою ціною українцям вдавалося вистояти і вижити. На вшану - вання мільйонів українців, які загинули під час Голодомору, а також заради утримання пам’я - ті про ті гіркі часи нашої історії Українська академія лідерства* разом з комунікаційною агенці - єю Gres Todorchuk PR започат - кувала проєкт «Непораховані з 1932» (Uncounted since 1932) і упродовж кількох років поспіль організовувала вуличні поп-ап ресторани (pop-up restaurants) зі стравами часів Голодомору та пригощали всіх охочих у містах України, а також у Бельгії та Ізра - їлі. Однак через пандемічні об - меження проєкт набув формату однойменного онлайн-рестора - ну, який нині можна відвідати через інтернет. На підтримку молодіжної іні - ціятиви, пропонуємо незвичні і дуже короткі переписи, де не - має виміряних в унціях складни - ків (бо готували з того, що вда - лося десь знайти), а також не прописано спосіб приготування їжі (а правильніше — «чогось», Переписи онлайн-ресторану « Переписи онлайн-ресторану « НЕПОРАХОВАНІ З 1932 НЕПОРАХОВАНІ З 1932 », », який відкрито у пам'ять жертв Голодомору який відкрито у пам'ять жертв Голодомору Лариса Тополя , україномовний редактор що можна було покласти до рота і хоча б на якийсь час вта - мувати голод). Більшість страв учасники проєкту відтворили за розповідями своїх бабусь і діду - сів. У меню такого незвичного ресторану можна знайти зате - руху з кори дерев, паляницю з лободи і навіть суп з бур’яну та хлібці з соломи. Оскільки це лише мультимедійний проєкт, то страви замовити не можна. А після клацання мишею на «Діз - натися ціну» для умовних від - відувачів ресторану відкриється короткий опис страви часів Голо - домору, повідомлення про тих, кого така страва вберегла від голоду, та відеосюжет, що пов’я - заний з нею. Так, про страву « Трав’яники » читаємо: «Ціна цієї страви — можливість жити українцям, яким пощастило витримати го - лодну зиму. Навесні було легше, бо сходили бур’яни: щавель, лобода, конюшина. У цьому ві - део дивіться, які жахи Голодо - мору пережила Марія Гурбіч. Тоді 12-річна дівчина допомогла вижити сусідському хлопчику, з яким зустрілася через багато років». А випічка « Коржик » — це пе - ретерта в борошно кора дуба, подрібнене коріння очерету і лободи. Про неї у відеосюжеті пові - домляє Ілона Котовщик: «Бабуся розповідала, як кору дуба або берези перемелювали в ступці з коренем лободи чи комишів, сте - блом кульбаби або ромашки – і так пекли коржі. Я віддирала цю кору холодними руками й дума - ла, як це робила моя бабуся, яка не їла декілька тижнів? Вона все життя вчила мене не викидати хліб і не гратися з їжею». Здивує та викличе неабиякий смуток перепис-пояснення до страви « Хлібці ». Адже це — «за - печена кришена солома разом із просяною й гречаною поло - вою, макухою з конопляного сім’я, товченого в ступі». Однак навіть така «їжа» рятувала укра - їнців, як і сушена солома, карто - пляне лушпиння, гнилі кавуни, гарбузи, морква та буряки, що люди у буквальному сенсі «до - їдали за тваринами». Разом з переписом хлібців пропонують відеоісторію Ф. Задєреєва, чия бабуся потайки носила кар - топлю в чоботях, а він готував борщ із кропиви та подорожни - ка молодшим братам і сестрі. Ще у меню є суп « Бур’ян », для приготування якого треба качан кукурудзи (без зерна) зварити разом з травою. Такий суп рятував, зокрема, життя членів сім’ї Канєвських із Дні - провщини, як і хліб із перетер - тої дубової кори, жменьки висі - вок і листя лободи. Відвідати онлайн-ресторан пам’яті «Непораховані з 1932», а також побачити інші фото страв часів Голодомору, що зробили автори проєкту у звич - ному для нинішнього часу фор - маті, можна за посиланням: https://uncounted.ual.ua. * Українська академія лідерст- ва — це національна мережа Центрів розвитку лідерства для молоді 17—20 років, що впливає на соціяльні процеси в Україні че - рез програми особистісного та суспільного розвитку.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
