Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ 38 OUR LIFE • November 2022 У День пам'яті жертв Голо - домору українці покладають символічні горщики з зерном та запалені свічки до пам'ятни - ків жертвам Геноциду в Україні. У такі моменти по-особливому відчуваєш смак хліба і намага - єшся глибше усвідомити, якою ціною українцям вдавалося вистояти і вижити. На вшану - вання мільйонів українців, які загинули під час Голодомору, а також заради утримання пам’я - ті про ті гіркі часи нашої історії Українська академія лідерства* разом з комунікаційною агенці - єю Gres Todorchuk PR започат - кувала проєкт «Непораховані з 1932» (Uncounted since 1932) і упродовж кількох років поспіль організовувала вуличні поп-ап ресторани (pop-up restaurants) зі стравами часів Голодомору та пригощали всіх охочих у містах України, а також у Бельгії та Ізра - їлі. Однак через пандемічні об - меження проєкт набув формату однойменного онлайн-рестора - ну, який нині можна відвідати через інтернет. На підтримку молодіжної іні - ціятиви, пропонуємо незвичні і дуже короткі переписи, де не - має виміряних в унціях складни - ків (бо готували з того, що вда - лося десь знайти), а також не прописано спосіб приготування їжі (а правильніше — «чогось», Переписи онлайн-ресторану « Переписи онлайн-ресторану « НЕПОРАХОВАНІ З 1932 НЕПОРАХОВАНІ З 1932 », », який відкрито у пам'ять жертв Голодомору який відкрито у пам'ять жертв Голодомору Лариса Тополя , україномовний редактор що можна було покласти до рота і хоча б на якийсь час вта - мувати голод). Більшість страв учасники проєкту відтворили за розповідями своїх бабусь і діду - сів. У меню такого незвичного ресторану можна знайти зате - руху з кори дерев, паляницю з лободи і навіть суп з бур’яну та хлібці з соломи. Оскільки це лише мультимедійний проєкт, то страви замовити не можна. А після клацання мишею на «Діз - натися ціну» для умовних від - відувачів ресторану відкриється короткий опис страви часів Голо - домору, повідомлення про тих, кого така страва вберегла від голоду, та відеосюжет, що пов’я - заний з нею. Так, про страву « Трав’яники » читаємо: «Ціна цієї страви — можливість жити українцям, яким пощастило витримати го - лодну зиму. Навесні було легше, бо сходили бур’яни: щавель, лобода, конюшина. У цьому ві - део дивіться, які жахи Голодо - мору пережила Марія Гурбіч. Тоді 12-річна дівчина допомогла вижити сусідському хлопчику, з яким зустрілася через багато років». А випічка « Коржик » — це пе - ретерта в борошно кора дуба, подрібнене коріння очерету і лободи. Про неї у відеосюжеті пові - домляє Ілона Котовщик: «Бабуся розповідала, як кору дуба або берези перемелювали в ступці з коренем лободи чи комишів, сте - блом кульбаби або ромашки – і так пекли коржі. Я віддирала цю кору холодними руками й дума - ла, як це робила моя бабуся, яка не їла декілька тижнів? Вона все життя вчила мене не викидати хліб і не гратися з їжею». Здивує та викличе неабиякий смуток перепис-пояснення до страви « Хлібці ». Адже це — «за - печена кришена солома разом із просяною й гречаною поло - вою, макухою з конопляного сім’я, товченого в ступі». Однак навіть така «їжа» рятувала укра - їнців, як і сушена солома, карто - пляне лушпиння, гнилі кавуни, гарбузи, морква та буряки, що люди у буквальному сенсі «до - їдали за тваринами». Разом з переписом хлібців пропонують відеоісторію Ф. Задєреєва, чия бабуся потайки носила кар - топлю в чоботях, а він готував борщ із кропиви та подорожни - ка молодшим братам і сестрі. Ще у меню є суп « Бур’ян », для приготування якого треба качан кукурудзи (без зерна) зварити разом з травою. Такий суп рятував, зокрема, життя членів сім’ї Канєвських із Дні - провщини, як і хліб із перетер - тої дубової кори, жменьки висі - вок і листя лободи. Відвідати онлайн-ресторан пам’яті «Непораховані з 1932», а також побачити інші фото страв часів Голодомору, що зробили автори проєкту у звич - ному для нинішнього часу фор - маті, можна за посиланням: https://uncounted.ual.ua. * Українська академія лідерст- ва — це національна мережа Центрів розвитку лідерства для молоді 17—20 років, що впливає на соціяльні процеси в Україні че - рез програми особистісного та суспільного розвитку.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
