Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
36 WWW. UNWLA.ORG “НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛЮТИЙ 2012 Страви з городини Страви з городини належать до дав ніх українських куховарських традицій. Народна муд рість вважає городину, як найбільш корисну поживу для людського здоров ’ я, що підтверджує і сучасна наука. Городина є головним джерелом вітамінів, а також насичує людський о р ганізм великою кільк істю мінералів та інших корисних речовин. Після очищення та миття городина не повинна довго лежати у воді або без води. Варити городину треба якомога коротше, щоб не втратила поживні речовини. Щоб охоронити городину від втрати вітамінів та надати їй кращог о смаку, треба додати до варення трохи молока. Городина прекрасно надається для виготовлення салатів. Салати можуть подаватися з м ’ ясними як холодними, так і гарячими стравами, а також можуть бути подані як головна страва на другий сніданок чи на перекуску перед головною їжею. Капуста свіжа з яблук ами або помідорами Посікти головку свіжої капусти, посолити і дати постояти деякий час. Видушити сік, додати дві січені цибулі, ложку масла, залити водою, щоб прикрила. Тушкувати під покришкою півгодини. Декіль ка винних яблук почистити, пошаткувати на грубій терці і додати до капусти. Додати ще трохи води і продовжити тушкування. Коли страва зм ’ якне, заправити запражкою з масла (одна ложка) і муки (одна ложка), додавши трошки цукру. Проварити разом 5 хвилин. В той самий спосіб можна приготувати капусту з помідорами, які треба проварити, почистити, та перетерти через сито (можна дати консервовані помідори з банки , або дві ложки помідорової пасти). Але до цієї капусти замість запражки додається горнятко сметани, в якій слід розколотити ложку муки. Варити ще 5 хвилин. Квітна к апуста ( Cauliflower ) а ) з маслом і тертими сухариками Одну головку квітної капусти почистити з листків, вимити, залити кип ’ ячою підсоленою водою з молоком (пі в горнятка) та цукром, прикрити. Коли закипить, відкрити на хвилинку, а потім доварювати на малім вогні під покришкою 20 - 30 хвилин. Коли зм ’ якне, добре відцідити воду, виложити на полумисок і полити двома ложками масла, підсмаженого з ложкою тертих суха рів. б) у французькому тісті Квітну капусту поділити на частинки – малі головки, зварити. Виложити до змащеної вогнетривкової посудини, полити смаженим маслом з сухариками і залити налисниковим тістом. Запікати в печі приблизно півгодини. в) по - італійськ и Квітну капусту відварити, поділити на частинки, полити оливковою олією, скропити цит - ри новим соком, поперчити і посолити до смаку. Салата з бак лажана (Еggplant) Один великий баклажан спекти в посудині у печі. Коли пр охолоне, зняти шкірку, а м ’ якуш посікти. Вимішати із смаженою на олії великою головкою капусти, додавши ложечку цитринового соку або оцту. Посолити до смаку. Можна також додати ложку помідорової пасти. Вживати на холодно. З. Терлецька. “ Українські страви ” . СУА, Практична книгозбірня ч. 4. Ню Йорк, 1981. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
