Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ ПОЛУНИЦІ Впродовж багатьох місяців можна купити у крамницях полуниці, але, однак, найсмачніші вони тоді, коли дозрівають природньо — до сонця, на початку літа. Полуниці малокальорійні, але багаті вітамінами А, В і С, а також містять багато мінералів. Тому ми повинні не пропустити жодної нагоди, щоб з’їсти декілька полуниць, коли на них “жнива”. Простий, звичайний спосіб подавати полуниці до столу — це помити їх, просушити на паперовому рушничку, очистити від листочків, вийнявши зі середини стрижень і покраяти навздовж, або подавати цілими. Подавати з цукром і сметаною, чи тільки з цукром, або тільки зі сметаною. Проте є ще один спосіб: 1 горнятко сметани змішуємо з кількома найбільше дозрілими, подушеними виделкою полуницями, додаючи до смаку цукру, і цією сумішшю поливаємо полуниці на окремих тарілках. ПОЛУНИЦІ “НА ПІНКАХ” З білки 1 горнятко цукру 1/2 чайної ложечки ванілн 1/2 чайної ложечки оцту 3 горнятка покраяних полуниць 1 горнятко вершків до збивання (збити і посолодити) Піч нагріти до 275°. Білки туго вбити, додати ложку цукру і ще вбивати, (повторити це тричі), тоді додати ванілію і оцет та легенько і уважно домішати решту цукру. Виложити на металевий лист, вистелений станіолею, на шість окремих купок. Пекти аж поки ста нуть прозоро-золотистими. Коли прохолонуть, пилочкою перерізати по горизонталі, наповнити полуницями і вбитими вершками. Подавати відразу ж. КЛЯСИЧНИЙ ПОЛУНИЧНИЙ ТОРТИК (SHORTCAKE) 2 горнятка борошна 2 ложки цукру 4 чайні ложечки порошку до печива 1/4 чайної ложечки солі 5 ложок товщу “Crisko” 1 яйце 2/3 горнятка молока полуниці збиті вершки Піч нагріти до 400°. Змастити та обсипати борошном 2-8” інч. тортівниці. Пересіяти борошно разом 3 цукром, порошком і сіллю. Змішати борошно з товщем. Змішати яйце з молоком і борошном. Вилити в тортівниці. Пекти 20-30 хвилин. Подавати ще теплим, переложивши полуницями і збитими вершками. ЕЛЕГАНТНИЙ ПОЛУНИЧНИЙ ПИРІГ 1 спечений спід під пиріг (shell) 1 кварта полуниць 1 коробка заморожених полуниць (10 оз.) розморозити 2 ложки кукурудзяного крохмалю (cornstarch) ЛУКІЯ ГРИЦІВ 4 чайні ложечки борошна 1 горнятко цукру збиті вершки Уложити приготовані полуниці на спід спеченого пирога (залишивши кілька полуниць для прибрання). Сік з розморожених полуниць зміряти та додати до нього стільки води, щоб разом вийшло півтори горнятка рідини. Зварити цю рідину з цукром, борошном і крохмалем. Варити 1 хв. Додати розморожені полуниці і простудити. Вилити прохолоджені полуниці на полуниці, що на пирозі. Застудити все це впродовж декількох годин. Покрити збитими вершками та прибрати залишеними ягодами. Найкраще пиріг зготувати вранці, а подавати вечором. ТІСТО НА ПИРІГ 11/3 горнятка борошна 1/2 чайної ложечки солі 1/3 горнятка олії до варення З ложки холодного молока Змішати борошно зі сіллю. Виміряти олію і молоко в одну посудину (але не збивати разом!). Все разом замісити виделкою, виложити на стільничку, пальцями оформити в кульку. Між двома кусками воскового паперу викачати колесо такої величини, якої нам потрібно на пиріг. Перекласти з паперу до форми, поколоти виделкою і пекти 8 хв. при температурі 475°. МЛИНЦІ З ПОЛУНИЦЯМИ 2 яйця 1 горнятко молока 1/2 чайної ложечки солі 2 ложки цукру 1 горнятко борошна 2 ложки топленого масла 1 кварта полуниць покраяних, або подушених збитий крем (вершки) Вбити яйця, додати молоко, сіль, цукор, борошно і масло. Добре змішати і залишити на годину “відпочива ти”. Загріти сковорідку 7” інч. злегка змастити маслом, влити туди 1/4 горнятка маси та пекти з одного потім з другого боку. Так само спекти всі млинці. Наповняти приготованими полуницями, згорнути їх та подавати з підсолодженими збитими вершками. ПОЛУНИЦІ З МАЛИНОВИМ СОУСОМ 1 кварта полуниць, покраяних у кружальця 1/2 горнятка цукру 1 коробка заморожених малин 1 чайна ложечка цитринового соку 1 ложка помаранчевого лікеру У мисці посипати полуниці цукром (1/4 горнятка). Решту цукру і малини збити у змішувачі, процідити, додати цитрину і лікер. Цим соусом полити полуниці. Можна прибрати листочком м’яти. НАШЕ Ж ИТТЯ” , ЧЕРВЕНЬ 1999 21
Page load link
Go to Top