Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Традиційно перед Днем Подяки подаємо приписи як пекти індика, що до нього подавати, а т акож цього разу трохи солодкого. ЖЕЛЕ З ЖУРАВЛИНИ ІЗ ПОМАРАНЧЕЮ (CRANBERRY) 11/2 горнятка свіжих журавлин, змелених 1/2 горнятка цукру 2 лачечки (3 унц.) або одна (6 унц.) помаранчевого желе (orange jelo) 2 горнятка окропу 11/2 горнятка зимної води 1 ложка цитринового соку 1/4 ложечки цинамону (не обов’язково) 1 помаранча розділена на частинки і нарізана кубиками 1/2 горнятка нарізаних волоських горіхів Змішати журавлину з цукром. Желе залити окропом. Мішати, щоб розпустилося. Додати зимної води і цитри нового соку, цинамон на свій смак, замішати і вкласти до холодильника, щоб загусло. Тоді додати журавлину, ку бики помаранчів і горіхи. Влити до форми, найкраще з діркою посередині, і охолоджувати в холодильнику щонай менше 6 годин. КОРЖ ІЗ ЖУРАВЛИНИ З РОДЗИНКАМИ Тісто: 11/2 горнятка борошна (муки) 1/4 горнятка брунатного цукру 1/2 горнятка (1 кістка) масла, поділеного на куски 1 велике яйце Начинка: 1 горнятко білих родзинок 1/2 горнятка помаранчевого лікеру 1 мішок (12 унц.) свіжої журавлини 1 горнятко цукру Оздоблення: 1 горнятко вершків (heavy cream) 2 ложки цукрової пудри 1 ложечка помаранчевого лікеру Начинку приготувати один день наперед: у ринці нагріти родзинки з лікером, щоб було гаряче. Зняти з вогню й накрити. Залишити на ніч. Другого дня додати журавлини й цукру до родзинок і варити, щоб цукор розтопився і журнавлина потріскалася — 5 хвилин. Перелити до іншого посуду й охолодити. Тісто найкраще робити в машині F.P., до якої всипати борошно, брунатний цукор. Коли мотор в руху, вживаючи металевий ніж, додавати шматки масла і молоти, щоби тісто почало гуснути. Перенести тісто до миски, місити плескатим колом і вкласти на дно 9-інч тортівниці, легко змащеної. Боки загорнути на 1 1/2 інч вгору. Вкласти тортів- ницю до холодильника доки все буде готове до печення. Нагріти піч до 400°. Накласти начинку і пекти 10 хвилин. Знизити температуру до 350° і пекти ЗО хвилин, щоб начинка булькотіла, а тісто зрум’янилося. Залишити на дротяній підставці, щоб зовсім простигло. До прибрання вбити вершки з цукром і лікером до тугости. Покрити цілий корж або тільки берегами. ОКСАМИТНИЙ КОРЖ ІЗ ЖУРАВЛИНИ З ВЕРШКОВИМ СИРОМ Тісто на спід, як у попередньому приписі 8 унц. вершкового сиру (cream cheese) кімнатної темпе ратури 1 горнятко вершків (heavy cream) 1/4 горнятка цукру 1/2 ложечки ванільового екстракту 1 16-унц. банька цілих журавлин зі соусом У великій мисці збити вершковий сир, щоб був пухкий. У малій мисці збити вершки з цукром до тугости. Поступово додавати до сиру, збиваючи до густоти крему. Вибрати кілька цілих журавлин на прикрасу, решту впити до збитого крему. Накласти ложкою на спечений корж. Вкласти до морозильника на 4 години. Прикрасити журавлинами, що залишилися. 15 хвилин перед поданням вийняти з морозильника. СВЯТКОВИЙ КОРЖ ’’ДОГОРИ НОГАМИ” 6 ложок масла 1/2 горнятка брунатного цукру 1-16 унц. банька половинок грушок у сиропі, відціджених і перерізаних наполовину 1 горнятко свіжих журавлин Тісто: 11/2 горнятка борошна 3/4 горнятка цукру 2 ложечки порошку до печення 2/3 горнятка молока 1/3 горнятка масла (2 1/2 ложки) 1 велике яйце 2 ложки тертої цитринової шкурки 1 ложечка ванільового екстракту Нагріти піч до 350°. Приготувати першу частину: до форми 9x9x2 вкласти масло. Форму вкласти до печі, щоб стопилося. Вийняти форму з печі і додати брунатний цукор. Змішати, щоб дно було покрите. Покласти грушки, круглою частиною донизу, в декоративному порядку. Покласти журавлину між грушками. Тісто: у великій мисці змішати борошно і масло з цукром і порошком до печення. Влити туди молоко і збивати, щоб була однорідна маса. Додати яйце, цитринову шкурку і ванілію, далі збивати. Налити тісто на грушки. Пекти 35 хвилин. Пробувати шпичкою чи готове. Студити, не виймаючи з форми, 10 хвилин. Гострим ножем обрізати довкруги й перекинути на відповідну та рілку. Можна пекти в тортівниці (9-інч в промірі). Подавати теплий або кімнатної температури. ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИСТОПАД 1997 21
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
