Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Кожного року в березні або квітні подаємо приписи на страви і печиво, пов'язані з Вепикоднем. На великодній стіл, крім шинки, можна подавати: МАРИНОВАНУ СВИНЯЧУ ПЕЧЕНЮ НА ХОЛОДНО 5-6 фунтів свинячої полядвиці (loin of pork) суха гірчиця і чебрець (thyme) 1/2 горнятка ”шері” 1/2 горнятка підливи зі сої (soy souce) 2 зубки часнику (розтерти) 1/2 ложечки імбиру (ginger) 1 ложка підливи зі сої (soy souce) 1 8-унцовий слоїк яблучного желе (apple jelly) 2 ложки ”шері” Свинячу полядвицю зв’язати. Натерти сухою гірчицею і чебрецем. Приготовити маринаду з "шері”, підливи зі сої, часнику і імбиру і полити нею полядвицю. Залишити поляд вицю в маринаді на 4-5 годин, обертаючи її час від часу. Вийняти з маринади і вкласти до посуду до печення. Пекти в печі, нагрітій до 325° з розрахунку 25 хвилин на фунт м’яса. Підливати маринадою. Стопити яблучне желе, додаючи 1 ложку підливи зі сої і 2 ложки "шері”. Варити, мішаючи, 2 хвилини. Полити на полядвицю і вистудити. ПІДЛИВА З ХРОНУ ДО М’ЯСА 4 ложки хрону, сполосканого, відцідженого і витисненого 3 ложки майонезу 1 ложка оцту — найкраще з тургуну (torragon) 2 ложечки грубозернистої гірчиці 1 ложечка звичайної гірчиці 11/2 ложечки цукру сіль до смаку 1/4 яблука втерти на тертці 2 ложки дуже дрібно посіченої червоної цибулі СУХІ ОВОЧІ ДО ШИНКИ однакової ваги сухих овочів: яблук сливок без кісток морель (apricot) вишень або сухих порічок (dry currant) 1 середньої величини банька нарізаного ананасу 1/2 горнятка брунатного цукру Залити червоним вином, щоб покрило. Пекти в огнетри- валому посуді від покришкою при температурі 300° три години. САЛАТА З КАРТОПЛІ І ГОРОШКУ З КРОПОМ 2 фунти картоплі, зварити, нарізати в кубики 1 фунт мороженого горошку, звареного 3 ложки дрібно нарізаного кропу З ложки рослинної олії 2 ложки цитринового соку 2 ложечки гірчиці (mustard) 1/4 горнятка вершків (heavy cream) сіль і перець до смаку до прибрання 3-4 галузки кропу. Всі складники змішати і прибрати кропом. СИРНА ПАСКА 5 жовтків, зварених на твердо 1 фунт білого сиру (фермерського) кімнатної температури 1 фунт вершкового сиру (cream chease) кімнатної темпе ратури 7 ложок цукрової мучки 3 ложечки ванільового екстракту родзинки сухі морелі мигдаль без лушпинки До “Food processor” дати жовтки, цукор, оба сири і ванільовий екстракт. Вбивати, щоб була одноціла маса. Перекласти масу до миски і додати родзинки, дрібно нарізані морелі і мигдаль, нарізаний тоненько. Кількість тих додатків залежить від господині. Все добре змішати і покласти на білу полотняну, змочену і добре викручену серветку. Щільно загорнути і покласти до миски. Придушити і покласти на тарілку і на неї щось тяжкого. Покласти до холодильника найменше на 12 годин. Сирну паску можна заморозити. СИРНИК 1/2 горнятка спареного, меленого мигдалю 3/4 фунта цукру 1 1/4 горнятка вершкового білого сиру (creamed cottage chease) 2 великі яйця — розділені 3 ложки цитринового соку 2 ложечки тертої цитринової шкірки 1/3 горнятка манної каші (instand Farina) 1/4 горнятка масла, кімнатної температури 1/2 горнятка білих родзинків Натовстити 9-інчову тортівницю, вистелити дно воско вим папером і посипати мукою. До миски дати сир, зме лений мигдаль, цукор, жовток, цитриновий сік, шкурку і вбивати електричним збивачем. Додати жовток, манну кашу і масло і далі вбивати. В більшій мисці вбити білок на тугу піну і до неї дати сирну масу. Додати родзинки. Мішати все разом на суцільну масу. Влити до приготованої тортівниці і пекти 45 хвилин в температурі 325°. Пробувати середину сирника патичком, чи виходить чистий. Вистудити в тортівниці. Перекинути на тарілку і зняти восковий папір. Можна прибрати частинками помаранч і китичками винограду, а на краї можна покласти зарум’я нений мигдаль. ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
