Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Кожного року в березні або квітні подаємо приписи на страви і печиво, пов'язані з Вепикоднем. На великодній стіл, крім шинки, можна подавати: МАРИНОВАНУ СВИНЯЧУ ПЕЧЕНЮ НА ХОЛОДНО 5-6 фунтів свинячої полядвиці (loin of pork) суха гірчиця і чебрець (thyme) 1/2 горнятка ”шері” 1/2 горнятка підливи зі сої (soy souce) 2 зубки часнику (розтерти) 1/2 ложечки імбиру (ginger) 1 ложка підливи зі сої (soy souce) 1 8-унцовий слоїк яблучного желе (apple jelly) 2 ложки ”шері” Свинячу полядвицю зв’язати. Натерти сухою гірчицею і чебрецем. Приготовити маринаду з "шері”, підливи зі сої, часнику і імбиру і полити нею полядвицю. Залишити поляд вицю в маринаді на 4-5 годин, обертаючи її час від часу. Вийняти з маринади і вкласти до посуду до печення. Пекти в печі, нагрітій до 325° з розрахунку 25 хвилин на фунт м’яса. Підливати маринадою. Стопити яблучне желе, додаючи 1 ложку підливи зі сої і 2 ложки "шері”. Варити, мішаючи, 2 хвилини. Полити на полядвицю і вистудити. ПІДЛИВА З ХРОНУ ДО М’ЯСА 4 ложки хрону, сполосканого, відцідженого і витисненого 3 ложки майонезу 1 ложка оцту — найкраще з тургуну (torragon) 2 ложечки грубозернистої гірчиці 1 ложечка звичайної гірчиці 11/2 ложечки цукру сіль до смаку 1/4 яблука втерти на тертці 2 ложки дуже дрібно посіченої червоної цибулі СУХІ ОВОЧІ ДО ШИНКИ однакової ваги сухих овочів: яблук сливок без кісток морель (apricot) вишень або сухих порічок (dry currant) 1 середньої величини банька нарізаного ананасу 1/2 горнятка брунатного цукру Залити червоним вином, щоб покрило. Пекти в огнетри- валому посуді від покришкою при температурі 300° три години. САЛАТА З КАРТОПЛІ І ГОРОШКУ З КРОПОМ 2 фунти картоплі, зварити, нарізати в кубики 1 фунт мороженого горошку, звареного 3 ложки дрібно нарізаного кропу З ложки рослинної олії 2 ложки цитринового соку 2 ложечки гірчиці (mustard) 1/4 горнятка вершків (heavy cream) сіль і перець до смаку до прибрання 3-4 галузки кропу. Всі складники змішати і прибрати кропом. СИРНА ПАСКА 5 жовтків, зварених на твердо 1 фунт білого сиру (фермерського) кімнатної температури 1 фунт вершкового сиру (cream chease) кімнатної темпе ратури 7 ложок цукрової мучки 3 ложечки ванільового екстракту родзинки сухі морелі мигдаль без лушпинки До “Food processor” дати жовтки, цукор, оба сири і ванільовий екстракт. Вбивати, щоб була одноціла маса. Перекласти масу до миски і додати родзинки, дрібно нарізані морелі і мигдаль, нарізаний тоненько. Кількість тих додатків залежить від господині. Все добре змішати і покласти на білу полотняну, змочену і добре викручену серветку. Щільно загорнути і покласти до миски. Придушити і покласти на тарілку і на неї щось тяжкого. Покласти до холодильника найменше на 12 годин. Сирну паску можна заморозити. СИРНИК 1/2 горнятка спареного, меленого мигдалю 3/4 фунта цукру 1 1/4 горнятка вершкового білого сиру (creamed cottage chease) 2 великі яйця — розділені 3 ложки цитринового соку 2 ложечки тертої цитринової шкірки 1/3 горнятка манної каші (instand Farina) 1/4 горнятка масла, кімнатної температури 1/2 горнятка білих родзинків Натовстити 9-інчову тортівницю, вистелити дно воско вим папером і посипати мукою. До миски дати сир, зме лений мигдаль, цукор, жовток, цитриновий сік, шкурку і вбивати електричним збивачем. Додати жовток, манну кашу і масло і далі вбивати. В більшій мисці вбити білок на тугу піну і до неї дати сирну масу. Додати родзинки. Мішати все разом на суцільну масу. Влити до приготованої тортівниці і пекти 45 хвилин в температурі 325°. Пробувати середину сирника патичком, чи виходить чистий. Вистудити в тортівниці. Перекинути на тарілку і зняти восковий папір. Можна прибрати частинками помаранч і китичками винограду, а на краї можна покласти зарум’я нений мигдаль. ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
