Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування вання чистий. Вистудити, перевернути на підставку, зняти восковий папір і вкласти до холодильника. Перед поданням прикрасити плас тинками помаранч, виноградом або рум’яним мигдалем. ЛАКОМИНКИ ЗІ СИРА З МАЛИНОВОЮ ПІДЛИВОЮ (від Ліди Пясецької) ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Сир є одним з найпопулярніших продуктів, що можна вживати в різні способи. Подаємо декілька приписів зі сира. НЕПЕЧЕНИЙ СИРНИК КОРЖ: 1 горнятко мелених кексів ґрагама (graham crackers) 2 ложки цукру 1/3 горнятка масла або марґарини — топлених СИРНА МАСА: 2 конверти желятини без смаку 3/4 горнятка цукру 3 жовтки 1 горнятко молока З 8-унцові пачечки вершкового сира (cream cheese) кімнатної температури 2 ложки цитринової шкурки 2 ложки цитринового соку 1 ложечка ванільового екстракту 3 білка 1/4 горнятка цукру 1 горнятко квасної сметани Корж — добре змішати вилкою мелені кекси ґрагама, цукор і масло. На класти і добре притиснути на дно 9-ін- чової тортівниці. Вкласти до холо дильника. Сирна маса. — В горішній частині подвійного посуду (double boiler) змі шати желятину з цукром. В малій мисці вбити жовтки з молоком і по троху вливати до желятини з цукром. Добре замішати і варити над кип’ячою водою, постійно мішаючи 5 хвилин. Зняти з вогня і залишити на 10 хвилин. У великій мисці вбити електричною мішалкою вершковий сир з цитрино вою шкуркою і соком і ванілією, що би маса була одностайна. Поволі вли вати простиглі жовтки з молоком і ще трохи вбивати мішалкою. Покласти миску в другу більшу миску з ледом, щоби маса згусла. Кілька разів помі шати. В тому часі вбити чистою елек тричною мішалкою білка, додаючи потроху цукор і додати їх і квасну сметану до простиглої маси зі жовтків 1 ще трохи вбивати на низькій швид кості, щоби все злучилося. До приготованої тортівниці на класти на корж сирну масу і держати в холодильнику цілу ніч. С ирник можна прикрасити свіжими полуницями, нарізаними в платки і уложити їх в гарний взір, або вжити ківі, або одне і друге. ПЕЧЕНИЙ ЦИТРИНОВИЙ СИРНИК 1/2 горнятка мигдалю без лушпинки 3/4 горняка цукру 11/4 горнятка сира (creamed cottage cheese — 4% товщу) 2 великі яйця, розділені 3 ложки цитринового соку 2 ложечки цитринової шкурки 1/3 горнятка манної каші (farina) 1/4 горнятка масла або марґарини — кімнатної температури 1/2 горнятка білих родзинків Вистелити дно 9-інчової тортівни ці добре намащеним восковим папе ром, натовстити боки і все припоро шити борошном (мукою). У F.R. або електричному змішувачі (blender) змолоти мигдаль з цукром, додати сир, жовтка і цитринові сік і шкурку. Вживаючи спосіб ”on & off”, змішати все на одностайну масу і тоді додати манну кашу і ще трохи мішати в F.P. Окремо в середньої величини мисці вбити білка і додавати до них потроху сирну масу і родзинки. Вжи ваючи шпатель (spatula) легко все змі шати на одностайну масу. Накласти до приготованої тортівниці і пекти в температурі 325° 55 хвилин, щоби верх сирника був сухий і патичок до пробу- 2 8-унцові пачечки вершкового сира (cream cheese) кімнатної температ. 2 горнятка вершків (heavy cream) 2 конверти желятини без смаку і 1/2 горнятка води до розпущення 1 ложечка ванільового екстракту 1 горнятко цукрової мучки 1 ложка цитринового соку 1 горнятко зимного молока Всипати желятину до зимної води і вкласти склянку до посуду з гарячою водою, щоби зовсім розпустилася. Вбити сир з цукром і окремо вбити вершки і додати їх до сира, як теж роз пущену желятину (охолоджену). До бре вимішати разом з цитриновим со ком і зимним молоком. Наложити до добре намащеної маслом форми і вкласти до морозильника на ніч. ПІДЛИВА: 2 коробки морожених малин 1/2 горнятка крохмалю (corn starch) сік з 1-ї цитрини 2-3 краплі червоної фарби '■.= (food coloring) Розморозити малини, додати крохмаль, сік з цитрини і трошечки во ди, заварити щоби згусло. Накінець да ти червону фарбу. Лаком инку перед поданням вставити на1 годину до холодильника, а теплу малинову підливу подавати окремо. КРИХКЕ ТІСТО З ВЕРШКОВОГО СИРА 1/2 фунта масла 1/2 фунта вершкового сира (cream cheese) 2 горнятка пересіяного борошна (муки) 1 жовток Замісити тісто з усіх складників, завинути в пластичний папір і вкласти на ніч до холодильника. З того тіста можна пекти т.зв. ’’пальчики”, які смарувати розколоче ним яйцем і посипати маком або кменом. Також можна виробляти пиріжки з м’ясом або капустою. 28 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИПЕНЬ-СЕРПЕНЬ 1989 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
