Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
наше харчування вання чистий. Вистудити, перевернути на підставку, зняти восковий папір і вкласти до холодильника. Перед поданням прикрасити плас тинками помаранч, виноградом або рум’яним мигдалем. ЛАКОМИНКИ ЗІ СИРА З МАЛИНОВОЮ ПІДЛИВОЮ (від Ліди Пясецької) ХРИСТЯ НАВРОЦЬКА Сир є одним з найпопулярніших продуктів, що можна вживати в різні способи. Подаємо декілька приписів зі сира. НЕПЕЧЕНИЙ СИРНИК КОРЖ: 1 горнятко мелених кексів ґрагама (graham crackers) 2 ложки цукру 1/3 горнятка масла або марґарини — топлених СИРНА МАСА: 2 конверти желятини без смаку 3/4 горнятка цукру 3 жовтки 1 горнятко молока З 8-унцові пачечки вершкового сира (cream cheese) кімнатної температури 2 ложки цитринової шкурки 2 ложки цитринового соку 1 ложечка ванільового екстракту 3 білка 1/4 горнятка цукру 1 горнятко квасної сметани Корж — добре змішати вилкою мелені кекси ґрагама, цукор і масло. На класти і добре притиснути на дно 9-ін- чової тортівниці. Вкласти до холо дильника. Сирна маса. — В горішній частині подвійного посуду (double boiler) змі шати желятину з цукром. В малій мисці вбити жовтки з молоком і по троху вливати до желятини з цукром. Добре замішати і варити над кип’ячою водою, постійно мішаючи 5 хвилин. Зняти з вогня і залишити на 10 хвилин. У великій мисці вбити електричною мішалкою вершковий сир з цитрино вою шкуркою і соком і ванілією, що би маса була одностайна. Поволі вли вати простиглі жовтки з молоком і ще трохи вбивати мішалкою. Покласти миску в другу більшу миску з ледом, щоби маса згусла. Кілька разів помі шати. В тому часі вбити чистою елек тричною мішалкою білка, додаючи потроху цукор і додати їх і квасну сметану до простиглої маси зі жовтків 1 ще трохи вбивати на низькій швид кості, щоби все злучилося. До приготованої тортівниці на класти на корж сирну масу і держати в холодильнику цілу ніч. С ирник можна прикрасити свіжими полуницями, нарізаними в платки і уложити їх в гарний взір, або вжити ківі, або одне і друге. ПЕЧЕНИЙ ЦИТРИНОВИЙ СИРНИК 1/2 горнятка мигдалю без лушпинки 3/4 горняка цукру 11/4 горнятка сира (creamed cottage cheese — 4% товщу) 2 великі яйця, розділені 3 ложки цитринового соку 2 ложечки цитринової шкурки 1/3 горнятка манної каші (farina) 1/4 горнятка масла або марґарини — кімнатної температури 1/2 горнятка білих родзинків Вистелити дно 9-інчової тортівни ці добре намащеним восковим папе ром, натовстити боки і все припоро шити борошном (мукою). У F.R. або електричному змішувачі (blender) змолоти мигдаль з цукром, додати сир, жовтка і цитринові сік і шкурку. Вживаючи спосіб ”on & off”, змішати все на одностайну масу і тоді додати манну кашу і ще трохи мішати в F.P. Окремо в середньої величини мисці вбити білка і додавати до них потроху сирну масу і родзинки. Вжи ваючи шпатель (spatula) легко все змі шати на одностайну масу. Накласти до приготованої тортівниці і пекти в температурі 325° 55 хвилин, щоби верх сирника був сухий і патичок до пробу- 2 8-унцові пачечки вершкового сира (cream cheese) кімнатної температ. 2 горнятка вершків (heavy cream) 2 конверти желятини без смаку і 1/2 горнятка води до розпущення 1 ложечка ванільового екстракту 1 горнятко цукрової мучки 1 ложка цитринового соку 1 горнятко зимного молока Всипати желятину до зимної води і вкласти склянку до посуду з гарячою водою, щоби зовсім розпустилася. Вбити сир з цукром і окремо вбити вершки і додати їх до сира, як теж роз пущену желятину (охолоджену). До бре вимішати разом з цитриновим со ком і зимним молоком. Наложити до добре намащеної маслом форми і вкласти до морозильника на ніч. ПІДЛИВА: 2 коробки морожених малин 1/2 горнятка крохмалю (corn starch) сік з 1-ї цитрини 2-3 краплі червоної фарби '■.= (food coloring) Розморозити малини, додати крохмаль, сік з цитрини і трошечки во ди, заварити щоби згусло. Накінець да ти червону фарбу. Лаком инку перед поданням вставити на1 годину до холодильника, а теплу малинову підливу подавати окремо. КРИХКЕ ТІСТО З ВЕРШКОВОГО СИРА 1/2 фунта масла 1/2 фунта вершкового сира (cream cheese) 2 горнятка пересіяного борошна (муки) 1 жовток Замісити тісто з усіх складників, завинути в пластичний папір і вкласти на ніч до холодильника. З того тіста можна пекти т.зв. ’’пальчики”, які смарувати розколоче ним яйцем і посипати маком або кменом. Також можна виробляти пиріжки з м’ясом або капустою. 28 ’’НАШЕ ЖИТТЯ”, ЛИПЕНЬ-СЕРПЕНЬ 1989 Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top