Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40
ЗАПІКАНКА З ХЛІБА 8 с к и б о к біл ого хліба 2 го р н ятка кр а я н о ї в к у б и ки вареної ку р к и 1/2 го р н я тка с іч е н о ї цибулі 1/2 го рн ятка с іч е н о го зел еного пе рцю 1/2 го р н я тка с іч е н о ї селери 1/2 го р н я тка майонезу 3/4 чайної л о ж е ч ки соли 2 яйця л е гко вбиті 1 і 1/2 го р н ятка молока 1 банка гр иб ового с у п у (кон д ен со в ан ого ) 1/2 го рн ятка тертого го с тр о го с и р у (sharp) чорний перець д о смаку. 6 кусників хліба покроїти на одноінчові кубики, половину виложити на дно посудини, в якій будемо запікати вечерю (8” * 8”). Змішати разом курку, ярину, майонез, сіль і трошки чорного перцю. Цю мішанину наложити на хліб у нашій посудині. Зверху наложити решту кубиків з хліба та залити яйцями змішаними з молоком. Посудину накрити та захолодити до завтра. 1 годину перед подаванням наложити зверху грибовий суп і посипати кубиками хліба з додаткових 2 скибок, які обкачуємо в топленому маслі. Запекти не накри ваючи у печі при 350 °F. Кілька хвилин перед закінченням печення посипати сиром і допекти. Подавати з зеленою салатою. ЯЙЦЯ З НАЧИНКОЮ І шинкою 6 яєць зварених на твердо 1/4 го рн ятка м айонезу 1 чайна -ложечка муш тарди 1/4 чайної л о ж е ч ки соли т ріш ки перцю 1/4 го рн ятка (4 oz) масла 1/4 го р н я тка борош на (м уки) 2 го рн ятка молока 1 го р н я тко го с тр о го а м е р и ка н с ь ко го си ру 1 го р н я тко н арізаної у к у б и к и вареної шинки 1 го р н я тко за м о рож ен о го го р о ш ку 1/2 го рн ятка сухар иків 2 л о ж ки топл ен ого масла. Яйця перекроїти на половинки, вибрати жовтки, пом’яти з майонезом, сіллю, муштардою і перцем та вло жити у заглибини в яйцях. Укласти в пласкій посудині (10" * 6” *1 1 /2 ”). Окремо стопити масло, додати борошно (муку), замішати, підо- гріваючи на плиті і додаючи посту пово молоко. Коли згусне, додати сир, шинку і горошок. Вилити зверху на яйця, прохолодити, накрити і сховати до холодільника Наступного дня відкрити, поси пати сухариками з маслом і пекти при 375 0 45 хвилин. ЗАВИВАНЦІ З КУРКИ 3 великі куря чі груд и 6 т о н к и х платків вареної ш инки 4 у н ц ії (oz) ш вайцарського с и р у в о д н ом у к у с н и к у сіль, перець топлене масло, сухар ики . Відділити кості і шкірку від грудей. М’ясо легко потовкти валком. Сир покроїти у 6 довгих стовпиків. Кожний стовпик сиру завивати тісно у платок шинки, а тоді зверху у половину курячої грудини. Кожний завиванець зміцнити дерев’яною шпилькою (вика- лачкою), обкачати в розтопленому маслі, а потім в сухариках. Уложити в посудині, в якій будемо пекти, закрити і заховати у холодільнику до наступного дня. Пекти відкрите при 3500 F 1 годину. Рівночасно можна пекти картоплини, які теж потребують 1 годину при 350° F температури. ПРИСИЛАЙТЕ ПЕРЕДПЛАТИ 24 ГОДИННА ОВОЧЕВА САЛАТА 1 банка ананасу в к у с н и к а х (2 го рн ятка) 1 банка біл и х черешень (2 го рн ятка) 1 банка м а нд а ри но к (2 го р н я тка ) З ж овтки 2 л о ж ки оц ту 2 л о ж ки цукр у 1 л о ж ка масла 2 го рн ятка д р іб н и х д м уха нц ів (m arsh- m ellows) 1 го р н я тко см етанки д о збивання. Овочі відцідити, залишаючи 2 ложки ананасового соку до соусу. Жовтки легко втерти з цукром, маслом, оцтом і ананасовим соком. Терти над парою, поки не почне легко гуснути. Прохолодити. Вилити на овочі і дмуханці, легко вимішати. Додати биту сметанку, ще раз вимі шати. Виложити на салатник, закрити і захолодити до завтра. КУХОВАРСЬКІ У НАЗВИ Яблуко, мн. яблука — садовина. Яблуко райське або китайське — сад. (Crab apple) Яблучанка — юшка з яблук. Йблучне пюре або я. каша — пере терті варені яблука. (Apple sause) Яблучний квас, яблучний сік, я. пиріг (Apple pie) Яблучник або сидр — легкий альк. напій з яблук. Йгни (ягнів) — готова страва. Ягідники — рослини в дикому і куль турному стані що дають їст. плоди- ягоди. Ягнятина — м’ясо з ягняти. (Lamb) Ягоди, ягода — у побуті загальна назва їст. соковитих плодів деяких дикорослих і культурних рослин. Ягодянка — напій або юшка з ягід. Ядрйця — гречані крупи з цілого зерна. Яйце, мн. яйця (покладки, біленькі) — в кух. це курячі яйця. Яйце тверде або круто — твердо зва рене. Яйце м’яке або рідке — м’яко зварене. Яйця в кожушках або випускні (Pouched eggs) ЯйцерҐзка — прилад для різання твердих яєць. Яєчко, яєчний білок, я. порошок. Яєшник — великодне печиво на Лемківщині. Яєшня, яєчця — страва з яєць. Докінчення на обкладинці ЛУКІЯ ГРИЦІВ ХАРЧУВАННЯ ПРИГОТУЙМО ВЕЧЕРЮ НА ЗАВТРА Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36-37 
38-39 
40 
