Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ ■ А- Редагує Госп. Комісія СУА Із приписів 12 Відділу СУА Членки цього Відділу видали у співпраці з Іриною Кашубинською, господарською референткою Гол. Управи СУА — зшиток із припи сами. Два роки тому це появилося українською мовою й охоплювало виключно традиційні Великодні страви. Зшиток мав великий успіх 1 скоро розійшовся. Тому й членки Відділу надумали перевидати його англійською мовою, щоб ним мог ла користуватись і американська публика. Незабаром приписи пе- реложили господарські референт- ки Відділу — Дарка Городиська, Ірина Сахно і М. Сиваник і не давно тому нова книжечка поба чила світ. Приписи обіймають о- крім традиційних також інші стра ви. Подаємо кілька їх в україн ському оригіналі. Пиріг із капустою Потрібно: 4У2 горнятка борош на (м ук и), Уз— Уч горнятка цукру, 1 Уч пачечки сухих дріж дж ів, Уч горнятка теплої води, ІУ 2 горнятка гарячого молока, 1 лож ечка солі, % горнятка несоленого масла, 2— 3 ложки олії (оливи), 4 жовтки, 1 ціле яйце. Нагріти піч до 350 ст. Пересіяти 2 горнятка борошна у велику ми ску. Розпустити дріжджі в теплій воді з додатком ложки борошна і ложки цукру. Залишити, нехай сходить. Втерти жовтки і яйце з сіллю і цукром. До гарячого молока до дати масло й олію, мішати аж роз пуститься і тепер потрохи дода вати до втертих яєць, мішаючи по стійно. Вкінці додати розчину з дріжджів. Потім вляти це все до миски з борошном, мішаючи не впинно, щоб вийшла з того суціль на маса. Лишити, нехай сходить на пів години. Потім додати решту борошна і місити рукою аж буде гладке і лискуче тісто. Знов по ставити, щоб сходило у теплому місці. Повинно побільшити свій об’єм удвоє. Вимастити добре лист (бляху) розміру 10^x13x2 інчів. Поділити тісто на дві частини і легко роз качати одну так, щоб змістилася на листі. Посипати тертими суха риками, розвести начинку з капу сти або м’яса, знов посипати тер тими сухариками і прикрити дру гою частиною тіста. Дбайливо притиснути краї: якби було за багато тіста на краях — треба пе ресунути його пальцями до се редини. Проколоти тісто виделкою в кількох місцях. Поставити в теп лому місці, щоб зійшло так, аж пиріг виповнить форму. Вбити легко яйце з кількома краплинами води, помастити верх пирога і всу нути до печі на 1— 1*4 год. По 15 хвилинах обнизити вогонь до 325 ст., а коли пиріг уже спікся на золотистий кольор, то можна ще обнизити до 300 ст. Вийняти з печі, лишити на 15— 20 хвилин, щоб прохолов. Потім перевернути лист із пирогом на рушти, підняти лист, а пиріг по ставити на інші рушти верхом до гори. З пирога вийде ЗО кусників розміру 2x2 інчі. Можна подавати гаряче або холодне, як закуску або до боршу. Т. Крижанівська Начинка з капусти Потрібно: 2 головки капусти сер. величини, 3 великі цибулини, Уч гор нятка масла, 2— 3 ложки олії (оли ви), Уі лож ечки м елених спецій, пер цю й солі до смаку, Уч горнятка тер тих сухариків, 4 варені посічені яйця, 1 ложка січеного кропу, 1 ложка сі ченої зеленої петруш ки. Пошаткувати капусту, залляти окропом і заварити 2—3 хвилини. Вважати, щоб не переварити. Від цідити воду і дбайливо видушити всю рідину. Посікти цибулю і всмажити на маслі й олії. Посікти дрібно капусту, додати до того цибулю і тушкувати, мішаючи не впинно, аж капуста зм’якне і ріди на випарує. Вважати, щоб капу ста не пересмажилася. Прохоло дити, додати решту складників і добре вимішати. Холодну начинку розвести по тісті. Начинка з м’яса .П отрібно: Уч ф курятини, Уч ф яло вичини (волового м’яса), Уч ф свини ни, Уч ф курячої печінки, 1 велика цибулина, солі й перцю до смаку, З горнятка напів звареного риж у, сі чена зелень петруш ки і кропу, 3 яй ця, 2— 3 ложки олії (оливи), У± гор нятка масла. Зва'рити м’ясо аж зм’якне й усунути всі кістки. Посікти цибу лю і всмажити на олії або маслі, вкинути на те печінку і тушкува ти кілька хвилин. Перемолоти м’я со і печінку на м’ясорубці, вжива ючи найтоншого ножа. Додати до м’яса риж, яйця, січену зелень, солі й перцю до смаку. Добре ви мішати. Перекладаючи цю начин ку на тісто, притискати її ложкою, щоб повітря вийшло з неї. ЯРМАРКИ 12 ВІДДІЛУ^: уа Наш Відділ ім. Олени Пчілки у Клів ленді 'влаштував уж е два успіш ні Різдвяні ярмарки, на яких 'виявилась помисловість наш их членок. С лідку ючи за різними звітами окремих В ід ділів СУА ми зауваж или, щ о багатьом із них Різдвяні ярмарки даю ть ф інан сову підставу. Тому ми постановили зробити з найдеш евш их складників щ ось цікавого, привабливого і корис ного. І так упродовж Різдвяного ярмарку в 1969 і 1970 pp. удалось нам випра- цювати кілька дуж е добри х зразків іграш ок чи хатніх дрібничок. Правда, найбільш е уваги приділено в том у часі дитячим іграшкам, бо це відп о відний для них час. І так ми випра- цювали напихані звірятка, як ведм еді, мишки і собачки на підставі форм Сімплісіті. Мишки і собачки можна виконати з івовняних реш ток, отж е не буде ніяких к о ш т ів . Н атомість м а теріял на ведм еді є кош товний і том у його треба закупити улітку на випро- даж і. Також дуж е корисно випрацювати прикраси на ялинку, вінки на івікна й двері і т. д. Для дитячої кімнати зладити невеличкі ікони з відповід ним руш ничком. А хатні дрібнички — це пуш ки на олівці, кухонні „несесери", обручики на серветки. Н евеликий івклад праці, а гарний ефект! Ж урнал Н аш е Ж иття буд е подавати ці наш і проекти по черзі. Х очем о п о ділитись нашими помислами з іншими членками! О. Р. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
