Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ ■ А- Редагує Госп. Комісія СУА Із приписів 12 Відділу СУА Членки цього Відділу видали у співпраці з Іриною Кашубинською, господарською референткою Гол. Управи СУА — зшиток із припи сами. Два роки тому це появилося українською мовою й охоплювало виключно традиційні Великодні страви. Зшиток мав великий успіх 1 скоро розійшовся. Тому й членки Відділу надумали перевидати його англійською мовою, щоб ним мог ла користуватись і американська публика. Незабаром приписи пе- реложили господарські референт- ки Відділу — Дарка Городиська, Ірина Сахно і М. Сиваник і не давно тому нова книжечка поба чила світ. Приписи обіймають о- крім традиційних також інші стра ви. Подаємо кілька їх в україн ському оригіналі. Пиріг із капустою Потрібно: 4У2 горнятка борош на (м ук и), Уз— Уч горнятка цукру, 1 Уч пачечки сухих дріж дж ів, Уч горнятка теплої води, ІУ 2 горнятка гарячого молока, 1 лож ечка солі, % горнятка несоленого масла, 2— 3 ложки олії (оливи), 4 жовтки, 1 ціле яйце. Нагріти піч до 350 ст. Пересіяти 2 горнятка борошна у велику ми ску. Розпустити дріжджі в теплій воді з додатком ложки борошна і ложки цукру. Залишити, нехай сходить. Втерти жовтки і яйце з сіллю і цукром. До гарячого молока до дати масло й олію, мішати аж роз пуститься і тепер потрохи дода вати до втертих яєць, мішаючи по стійно. Вкінці додати розчину з дріжджів. Потім вляти це все до миски з борошном, мішаючи не впинно, щоб вийшла з того суціль на маса. Лишити, нехай сходить на пів години. Потім додати решту борошна і місити рукою аж буде гладке і лискуче тісто. Знов по ставити, щоб сходило у теплому місці. Повинно побільшити свій об’єм удвоє. Вимастити добре лист (бляху) розміру 10^x13x2 інчів. Поділити тісто на дві частини і легко роз качати одну так, щоб змістилася на листі. Посипати тертими суха риками, розвести начинку з капу сти або м’яса, знов посипати тер тими сухариками і прикрити дру гою частиною тіста. Дбайливо притиснути краї: якби було за багато тіста на краях — треба пе ресунути його пальцями до се редини. Проколоти тісто виделкою в кількох місцях. Поставити в теп лому місці, щоб зійшло так, аж пиріг виповнить форму. Вбити легко яйце з кількома краплинами води, помастити верх пирога і всу нути до печі на 1— 1*4 год. По 15 хвилинах обнизити вогонь до 325 ст., а коли пиріг уже спікся на золотистий кольор, то можна ще обнизити до 300 ст. Вийняти з печі, лишити на 15— 20 хвилин, щоб прохолов. Потім перевернути лист із пирогом на рушти, підняти лист, а пиріг по ставити на інші рушти верхом до гори. З пирога вийде ЗО кусників розміру 2x2 інчі. Можна подавати гаряче або холодне, як закуску або до боршу. Т. Крижанівська Начинка з капусти Потрібно: 2 головки капусти сер. величини, 3 великі цибулини, Уч гор нятка масла, 2— 3 ложки олії (оли ви), Уі лож ечки м елених спецій, пер цю й солі до смаку, Уч горнятка тер тих сухариків, 4 варені посічені яйця, 1 ложка січеного кропу, 1 ложка сі ченої зеленої петруш ки. Пошаткувати капусту, залляти окропом і заварити 2—3 хвилини. Вважати, щоб не переварити. Від цідити воду і дбайливо видушити всю рідину. Посікти цибулю і всмажити на маслі й олії. Посікти дрібно капусту, додати до того цибулю і тушкувати, мішаючи не впинно, аж капуста зм’якне і ріди на випарує. Вважати, щоб капу ста не пересмажилася. Прохоло дити, додати решту складників і добре вимішати. Холодну начинку розвести по тісті. Начинка з м’яса .П отрібно: Уч ф курятини, Уч ф яло вичини (волового м’яса), Уч ф свини ни, Уч ф курячої печінки, 1 велика цибулина, солі й перцю до смаку, З горнятка напів звареного риж у, сі чена зелень петруш ки і кропу, 3 яй ця, 2— 3 ложки олії (оливи), У± гор нятка масла. Зва'рити м’ясо аж зм’якне й усунути всі кістки. Посікти цибу лю і всмажити на олії або маслі, вкинути на те печінку і тушкува ти кілька хвилин. Перемолоти м’я со і печінку на м’ясорубці, вжива ючи найтоншого ножа. Додати до м’яса риж, яйця, січену зелень, солі й перцю до смаку. Добре ви мішати. Перекладаючи цю начин ку на тісто, притискати її ложкою, щоб повітря вийшло з неї. ЯРМАРКИ 12 ВІДДІЛУ^: уа Наш Відділ ім. Олени Пчілки у Клів ленді 'влаштував уж е два успіш ні Різдвяні ярмарки, на яких 'виявилась помисловість наш их членок. С лідку ючи за різними звітами окремих В ід ділів СУА ми зауваж или, щ о багатьом із них Різдвяні ярмарки даю ть ф інан сову підставу. Тому ми постановили зробити з найдеш евш их складників щ ось цікавого, привабливого і корис ного. І так упродовж Різдвяного ярмарку в 1969 і 1970 pp. удалось нам випра- цювати кілька дуж е добри х зразків іграш ок чи хатніх дрібничок. Правда, найбільш е уваги приділено в том у часі дитячим іграшкам, бо це відп о відний для них час. І так ми випра- цювали напихані звірятка, як ведм еді, мишки і собачки на підставі форм Сімплісіті. Мишки і собачки можна виконати з івовняних реш ток, отж е не буде ніяких к о ш т ів . Н атомість м а теріял на ведм еді є кош товний і том у його треба закупити улітку на випро- даж і. Також дуж е корисно випрацювати прикраси на ялинку, вінки на івікна й двері і т. д. Для дитячої кімнати зладити невеличкі ікони з відповід ним руш ничком. А хатні дрібнички — це пуш ки на олівці, кухонні „несесери", обручики на серветки. Н евеликий івклад праці, а гарний ефект! Ж урнал Н аш е Ж иття буд е подавати ці наш і проекти по черзі. Х очем о п о ділитись нашими помислами з іншими членками! О. Р. Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top