Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Редагує Госгі. Комісія СУА Ще раз пампушки Хоч у попередньому числі мали ми припис на пампушки (пухкени ки), опрацьований Господарською Комісією СУА, проте подаємо ще один припис, надісланий молодою господинею. П-ні Зірка Галів, членка 83 Відділу СУА у Ню Йор- ку, вже подала була нам вказівки, як пекти Різдвяний колач. А тепер спробуймо її порад у смаженні пампу шків. Котрі будуть кращі? П а м п у ш к и П о тр іб н о : 2 унції прасованих дріжджів або 4 пачечки сухих 1 горнятко жовтків (8 унцій), себ то около 12—-14 жовтків У 2 горнятка білків 1 горнятко цукру і 1 ложка цукру до розчину гЛ ф (1 палочка) масла 1 горнятко вершків (сметанки), розведених до половини мо локом шкірка з однієї цитрини густа мармеляда або повидло цукор-пудер 5 т / 2—6 горняток борошна (муки) марки Пілсборі 1. Переварене молоко з вершка ми прохолодити до літньої темпе ратури 85 ст. 2. Яйця кімнатної температури вбивати в мішалі 20— ЗО хвилин разом із цукром. У тому часі, що яйця вбиваються, можна зладити розчин. До вище згаданого молока додати ложку цукру, пресовані дріжджі і пів горнятка борошна і це вилкою вимішати. Якщо вжива ється спорошкованих дріжджів, то треба їх наперед намочити на 5 хвилин у Уз горнятку літеплої во ди, а не в молоці. Щойно тоді мож на додати лиш % горнятка молока з вершками і так само — борошно і ложку цукру. 3. Цей розчин поставити в тепле місце, наприклад до печі з автома тичним пальником і там воно під росте за 10— 15 хвилин. 4. За цей час яйця вже вбилися. До яєць на малій швидкості міша ла додати терту цитринову шкірку, перетоплене масло і готовий роз чин. На кінець всипати 5 горняток пересіяного борошна. Краще дава ти менше борошна, бо рідше тісто краще росте. Не місити довше, як 15 хвилин. 5. Поставити в тепле місце (мо же бути до печі на 95 ст.), щоб підросло за перший раз. Лишити на півтори години. Коли підросте - - виробляти пампушки. 6. Коли тісто дуже липке, підси пати борошном. Вирізувати малою склянкою (проміру 2 і пів інча) кружальця. Тісто з однієї сторони лиш намочити в білку, а потім у борошні, на нього наложити малу ложечку мармеляди і прикрити ін шим кружальцем із тіста вже без білка. Стиснути краї до купи. Знов поставити в тепле місце, щоб під росло на одну годину і чверть. 7. Розігріти олію до температури 372— 380 ст. Для тієї цілі добре є придбати термометр тц зв. „кен- ді енд діп фраїнґ“ Це допоможе нам устійнити температуру, бо ко ли є вища від 380 ст., пампушки можуть швидко всмажитися звер ху, а в середині будуть сирі. А ко ли температура нижча від 370 ст., тоді тісто втягає забагато олії. Та кож треба контролювати темпера туру під час смаження. Коли вки нути забагато пампушків нараз, тоді температура обнижується і треба газ підкрутити. Смажити З— 5 хвилин. Посмажені покласти на бібулу. Коли простигнуть, посипати цук- ром-пудром. Повище поданий припис п-ні Зірка Галів демонструвала 83 Від ділові СУА, до якого належить. З цим приписом вона бере участь у конкурсі фірми Пилсборі. Підкрес лює, що він дуже поживний, бо має велику кількість яєць у відно шенні до кількости борошна. Рід ко трапляється, щоб діти не лю били їсти пампушків, але часто буває, що не люблять потрібних до їх розвитку яєць. В одному пам пушку є приблизно Уз яйця або й більше, залежно від величини пампушка. Якщо ці пампушки дов ше постоять, тоді стають більш крихкими і є також смачні. Примітка: Білок, що служить до намочування кружка з тіста, по винен бути літеплої температури. Тісто є багате в товщ, отже добре не зліплюється і при смаженні мо же вилізти з нього мармеляда. А білок і борошно допомагають злі питись обом кружкам. Горіховий завиванець (Із книжечки 12 Відділу СУА в Клів ленді) Потрібно: 6 горняток борошна (муки) Уч фунта маргарини Ух горнятка масла (У і ф) 5 жовтків 5 ложок цукру 2 пачечки прасованих дріжджів (2 унції) 1 пачечка ванілевого цукру 1 горнятко сметани шум із 5 білків Дріжджі розмішати в сметані. Товщ пересікти з борошном, до дати всі складники і замісити ті сто. Покласти до холодільника хоч на дві години. Змолоти у 2 фунта волоських або ліскових горіхів і вмішати з білками і 6 ложками цу кру. Виробити чотири завиван ці і лишити на 3 год., щоб пі дійшли. Пекти одну годину в по міркованій печі на 350 ст. Це тісто можна начинювати маком. ШКОТСЬКІ ВИТИРАЧКИ Шкоти відомі зі своєї ощадности. Це оправдується також в їх домаш ньому господарстві, що 'використовує найменші неужитки. І так показалося, що шкотська господиня ніколи не ви кидає своїх ушкоджених нейлонових панчіх. Коли їх назбирається 5^—б, вона обтинає стопи, згинає холявки їх у половині і зшиває разом на ма шині. Тоді приспосіблює до перекла дини дрючка старої >витирачки (мапи) і дістає таким способом намістку та кої. Витирачка з панчіх добре втягає воду з милом, ЇЇ легко можна викру тити. П Р И С И Л А Й Т Е П Е Р Е Д П Л А Т У !
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
