Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
НАШЕ ХАРЧУВАННЯ Редагує Госгі. Комісія СУА Ще раз пампушки Хоч у попередньому числі мали ми припис на пампушки (пухкени ки), опрацьований Господарською Комісією СУА, проте подаємо ще один припис, надісланий молодою господинею. П-ні Зірка Галів, членка 83 Відділу СУА у Ню Йор- ку, вже подала була нам вказівки, як пекти Різдвяний колач. А тепер спробуймо її порад у смаженні пампу шків. Котрі будуть кращі? П а м п у ш к и П о тр іб н о : 2 унції прасованих дріжджів або 4 пачечки сухих 1 горнятко жовтків (8 унцій), себ то около 12—-14 жовтків У 2 горнятка білків 1 горнятко цукру і 1 ложка цукру до розчину гЛ ф (1 палочка) масла 1 горнятко вершків (сметанки), розведених до половини мо локом шкірка з однієї цитрини густа мармеляда або повидло цукор-пудер 5 т / 2—6 горняток борошна (муки) марки Пілсборі 1. Переварене молоко з вершка ми прохолодити до літньої темпе ратури 85 ст. 2. Яйця кімнатної температури вбивати в мішалі 20— ЗО хвилин разом із цукром. У тому часі, що яйця вбиваються, можна зладити розчин. До вище згаданого молока додати ложку цукру, пресовані дріжджі і пів горнятка борошна і це вилкою вимішати. Якщо вжива ється спорошкованих дріжджів, то треба їх наперед намочити на 5 хвилин у Уз горнятку літеплої во ди, а не в молоці. Щойно тоді мож на додати лиш % горнятка молока з вершками і так само — борошно і ложку цукру. 3. Цей розчин поставити в тепле місце, наприклад до печі з автома тичним пальником і там воно під росте за 10— 15 хвилин. 4. За цей час яйця вже вбилися. До яєць на малій швидкості міша ла додати терту цитринову шкірку, перетоплене масло і готовий роз чин. На кінець всипати 5 горняток пересіяного борошна. Краще дава ти менше борошна, бо рідше тісто краще росте. Не місити довше, як 15 хвилин. 5. Поставити в тепле місце (мо же бути до печі на 95 ст.), щоб підросло за перший раз. Лишити на півтори години. Коли підросте - - виробляти пампушки. 6. Коли тісто дуже липке, підси пати борошном. Вирізувати малою склянкою (проміру 2 і пів інча) кружальця. Тісто з однієї сторони лиш намочити в білку, а потім у борошні, на нього наложити малу ложечку мармеляди і прикрити ін шим кружальцем із тіста вже без білка. Стиснути краї до купи. Знов поставити в тепле місце, щоб під росло на одну годину і чверть. 7. Розігріти олію до температури 372— 380 ст. Для тієї цілі добре є придбати термометр тц зв. „кен- ді енд діп фраїнґ“ Це допоможе нам устійнити температуру, бо ко ли є вища від 380 ст., пампушки можуть швидко всмажитися звер ху, а в середині будуть сирі. А ко ли температура нижча від 370 ст., тоді тісто втягає забагато олії. Та кож треба контролювати темпера туру під час смаження. Коли вки нути забагато пампушків нараз, тоді температура обнижується і треба газ підкрутити. Смажити З— 5 хвилин. Посмажені покласти на бібулу. Коли простигнуть, посипати цук- ром-пудром. Повище поданий припис п-ні Зірка Галів демонструвала 83 Від ділові СУА, до якого належить. З цим приписом вона бере участь у конкурсі фірми Пилсборі. Підкрес лює, що він дуже поживний, бо має велику кількість яєць у відно шенні до кількости борошна. Рід ко трапляється, щоб діти не лю били їсти пампушків, але часто буває, що не люблять потрібних до їх розвитку яєць. В одному пам пушку є приблизно Уз яйця або й більше, залежно від величини пампушка. Якщо ці пампушки дов ше постоять, тоді стають більш крихкими і є також смачні. Примітка: Білок, що служить до намочування кружка з тіста, по винен бути літеплої температури. Тісто є багате в товщ, отже добре не зліплюється і при смаженні мо же вилізти з нього мармеляда. А білок і борошно допомагають злі питись обом кружкам. Горіховий завиванець (Із книжечки 12 Відділу СУА в Клів ленді) Потрібно: 6 горняток борошна (муки) Уч фунта маргарини Ух горнятка масла (У і ф) 5 жовтків 5 ложок цукру 2 пачечки прасованих дріжджів (2 унції) 1 пачечка ванілевого цукру 1 горнятко сметани шум із 5 білків Дріжджі розмішати в сметані. Товщ пересікти з борошном, до дати всі складники і замісити ті сто. Покласти до холодільника хоч на дві години. Змолоти у 2 фунта волоських або ліскових горіхів і вмішати з білками і 6 ложками цу кру. Виробити чотири завиван ці і лишити на 3 год., щоб пі дійшли. Пекти одну годину в по міркованій печі на 350 ст. Це тісто можна начинювати маком. ШКОТСЬКІ ВИТИРАЧКИ Шкоти відомі зі своєї ощадности. Це оправдується також в їх домаш ньому господарстві, що 'використовує найменші неужитки. І так показалося, що шкотська господиня ніколи не ви кидає своїх ушкоджених нейлонових панчіх. Коли їх назбирається 5^—б, вона обтинає стопи, згинає холявки їх у половині і зшиває разом на ма шині. Тоді приспосіблює до перекла дини дрючка старої >витирачки (мапи) і дістає таким способом намістку та кої. Витирачка з панчіх добре втягає воду з милом, ЇЇ легко можна викру тити. П Р И С И Л А Й Т Е П Е Р Е Д П Л А Т У !
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
