Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Ірина Кашубинська Обід улітку Літньою порою не хочеться ба гато стояти коло кухонної плити. Але їсти треба! Та ще й не раз Бог пішле гостей, бо влітку наші свояки і приятелі сідають „на ко леса “ ! Отже подумаймо про обід на літню пору, коли не шукаємо кальорій, а смачних легких страв. Цим разом пошукали ми припи сів із рідної землі. До звичної кар топляної салати дійшло трохи го родини, а курячу грудинку споря дили на київський спосіб. До того ще лакоминка і є з чого вибрати на прийняття! Картопляно-городинна салатка П о тр іб н о : 4—5 варених яєць 1 мала цибулина 1 ложка цукру 1 ложечка солі перець 1 слоїк гірчиці (9 унцій) 1 горнятко сметани 2 винні яблука, дрібно посічені по 1 бляшанці (Уг ф) моркви (кубиками), горошку, шпар, фасольки, фасолі „лайм“ 2 бляшанки (по 1 ф) картоплі % горнятка витисненого „релішу“ або посічених квашених огірків чи корнішонів. Можна додати ще мариновані грибки Яйця посікти до миски. На верх дати потерту цибулю, поцукрува ти, посолити, поперчити і залиши ти на хвилину. Тоді додати гір чиці, добре розмішати, вкінці до дати сметану, ,,реліш“ і яблука. Все добре вимішати і додавати від ціджену городину. На кінець дати картоплю переполокану холодною водою і покроєну в дрібні кубики. Коли покажеться, що салатки за мало, можна додати більше кар топлі. Все це дати до холодільни ка, де повинно постояти кілька го дин. Подавати до холодного або теп л о г о м’ясива. Може бути й само стійною стравою, коли додати до того покраяну в кубик шинку чи інше м’ясиво, або оселедця. Коли подаємо до теплого м’ясива або саму, треба дати менше муштарди. Вище подана кількість на 12 осіб — це нормальна салатниця. Горо дину можна варити самому та мі няти до вподоби. Куряча грудинка по-київськи П о тр іб н о : З курячі грудинки (6 половинок) сіль і перець 2 горнятка дуже дрібних сухариків ■*4 горнятка масла без однієї ложки (3 унції) 2 яйця, легко вбиті 1 ложка води товщ до смаження Обережно відділити м’ясо від ре берець, залишити малу кісточку, що лучить реберця з кісткою кри лець, в тому місці вона повинна держатися м’яса, а решту відділи ти від м’яса і вивернути назовні. М’ясо легко потовкти і надати йо му форму великого листка. Посо лити й поперчити. З масла офор мити 6 валочків величини і форми мізинного пальця і дати до замо- рожувача, щоб добре стужіло. По класти масло по середині м’яса й обвинути його, надаючи йому фор му грушки. Тепер намочити в лег ко вбитих із водою яйцях, обка чати в сухариках, знову намочити в яйці і ще раз обкачати в суха риках. Смажити в великій кілько сті товщу при 350 ст. на ясно зо лотий кольор з усіх сторін (около 4 хв.). Подавати з молодою цілою кар топлею чи смаженою, що наріза на соломкою. З городини подавати горошок, шпараги або моркву. Го диться також компот. Хто любить, може додати до масла січену зе лену петрушку або зрізуванець. Якщо кусники великі — числити один на особу, а коли малі, то два на особу. Ця страва є відома також в Аме риці, де продається, вже більш як 10 літ, як готовий морожений про дукт. Лакоминка бабуні П о тр іб н о : 4 иачечки драглецю джелло (З унції) різного смаку й кольору 1 бляшанка січеного ананасу (2 г) 1 пачка полуничного драглецю 2 горнятка сметанки до вбивання 1 пачка німецьких або французьких бісквітів (бішкоптів), посиланих цукром (16 шт) Напередодні зладити драглець із 4-ох пачок, кожен осібно за приписом і прохолодити на палець завгрубшки. Коли немає потрібної кількости посудин, можна вжити листи до печення і вистелити їх алюмінієм. Бісквіти переполовити обережно при помочі ножа-пилочки. На скля ній підставці поставити бічницю 10 інчової відкриваної тор'гівниці і в середині цукром до форми у- ставити з бісквітів плотик. Гото вий драглець покроїти в кубик. Ананас перетерти (можна вжити електричний збивач), заварити і на тому зладити драглець із по луниць. Прохолодити. Вбити сме танку, додавати легко мішаючи по трохи прохолодженого драглецю, а дальше покраяні в кубики всі інші драглеці. Все виложити до приготованої форми і вставити до холодільні, щоб застигло. Сметан ку можна заступити готовою під- мінкою (3 горнятка, в тому ]/ і — Уг, сметани), а імпортовані біскві ти американськими „ледіс фінґер“ Б Е З С О Н Ц Я Я д у ж е л ю б л ю квіти , ал е в м о єм у м еш кан н і всі квіти — з а ви й н ятко м ас п ар агу са, п ал ьм и з в у зь к и м и л и ст кам и (в о н а н е ги н е, а л е й н е р о с т е ) та к в ітки , щ о сво їм и л и стк ам и н а га д у є к у к у р у д з у (н а зв и ї ї н е зн а ю ) — п р о п а д а ю т ь , бо н іколи н е м аєм о в п о м еш кан н і сон ц я. Т о м у б у д у вд я ч н а з а п о р а д у , які квіти я п о ви н н а п л е к а ти ? О л ек сан д р а з А сто р ії Квітів для кімнат, де не заглядає сонце, маємо багато. Подаю лиш най менш вибагливі і легкі до плекання. Це є — аспідістра, фатсія японська, плющ у різних відмінах, фільоден- дрон кімнатний, трандесканція, фу ксія, фікус і африканські фіялки. Ро слина з листям, подібним до куку рудзи, напевно буде драцена. Р о м а н К о ц и к Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
