Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Ірина Кашубинська Обід улітку Літньою порою не хочеться ба гато стояти коло кухонної плити. Але їсти треба! Та ще й не раз Бог пішле гостей, бо влітку наші свояки і приятелі сідають „на ко леса “ ! Отже подумаймо про обід на літню пору, коли не шукаємо кальорій, а смачних легких страв. Цим разом пошукали ми припи сів із рідної землі. До звичної кар топляної салати дійшло трохи го родини, а курячу грудинку споря дили на київський спосіб. До того ще лакоминка і є з чого вибрати на прийняття! Картопляно-городинна салатка П о тр іб н о : 4—5 варених яєць 1 мала цибулина 1 ложка цукру 1 ложечка солі перець 1 слоїк гірчиці (9 унцій) 1 горнятко сметани 2 винні яблука, дрібно посічені по 1 бляшанці (Уг ф) моркви (кубиками), горошку, шпар, фасольки, фасолі „лайм“ 2 бляшанки (по 1 ф) картоплі % горнятка витисненого „релішу“ або посічених квашених огірків чи корнішонів. Можна додати ще мариновані грибки Яйця посікти до миски. На верх дати потерту цибулю, поцукрува ти, посолити, поперчити і залиши ти на хвилину. Тоді додати гір чиці, добре розмішати, вкінці до дати сметану, ,,реліш“ і яблука. Все добре вимішати і додавати від ціджену городину. На кінець дати картоплю переполокану холодною водою і покроєну в дрібні кубики. Коли покажеться, що салатки за мало, можна додати більше кар топлі. Все це дати до холодільни ка, де повинно постояти кілька го дин. Подавати до холодного або теп л о г о м’ясива. Може бути й само стійною стравою, коли додати до того покраяну в кубик шинку чи інше м’ясиво, або оселедця. Коли подаємо до теплого м’ясива або саму, треба дати менше муштарди. Вище подана кількість на 12 осіб — це нормальна салатниця. Горо дину можна варити самому та мі няти до вподоби. Куряча грудинка по-київськи П о тр іб н о : З курячі грудинки (6 половинок) сіль і перець 2 горнятка дуже дрібних сухариків ■*4 горнятка масла без однієї ложки (3 унції) 2 яйця, легко вбиті 1 ложка води товщ до смаження Обережно відділити м’ясо від ре берець, залишити малу кісточку, що лучить реберця з кісткою кри лець, в тому місці вона повинна держатися м’яса, а решту відділи ти від м’яса і вивернути назовні. М’ясо легко потовкти і надати йо му форму великого листка. Посо лити й поперчити. З масла офор мити 6 валочків величини і форми мізинного пальця і дати до замо- рожувача, щоб добре стужіло. По класти масло по середині м’яса й обвинути його, надаючи йому фор му грушки. Тепер намочити в лег ко вбитих із водою яйцях, обка чати в сухариках, знову намочити в яйці і ще раз обкачати в суха риках. Смажити в великій кілько сті товщу при 350 ст. на ясно зо лотий кольор з усіх сторін (около 4 хв.). Подавати з молодою цілою кар топлею чи смаженою, що наріза на соломкою. З городини подавати горошок, шпараги або моркву. Го диться також компот. Хто любить, може додати до масла січену зе лену петрушку або зрізуванець. Якщо кусники великі — числити один на особу, а коли малі, то два на особу. Ця страва є відома також в Аме риці, де продається, вже більш як 10 літ, як готовий морожений про дукт. Лакоминка бабуні П о тр іб н о : 4 иачечки драглецю джелло (З унції) різного смаку й кольору 1 бляшанка січеного ананасу (2 г) 1 пачка полуничного драглецю 2 горнятка сметанки до вбивання 1 пачка німецьких або французьких бісквітів (бішкоптів), посиланих цукром (16 шт) Напередодні зладити драглець із 4-ох пачок, кожен осібно за приписом і прохолодити на палець завгрубшки. Коли немає потрібної кількости посудин, можна вжити листи до печення і вистелити їх алюмінієм. Бісквіти переполовити обережно при помочі ножа-пилочки. На скля ній підставці поставити бічницю 10 інчової відкриваної тор'гівниці і в середині цукром до форми у- ставити з бісквітів плотик. Гото вий драглець покроїти в кубик. Ананас перетерти (можна вжити електричний збивач), заварити і на тому зладити драглець із по луниць. Прохолодити. Вбити сме танку, додавати легко мішаючи по трохи прохолодженого драглецю, а дальше покраяні в кубики всі інші драглеці. Все виложити до приготованої форми і вставити до холодільні, щоб застигло. Сметан ку можна заступити готовою під- мінкою (3 горнятка, в тому ]/ і — Уг, сметани), а імпортовані біскві ти американськими „ледіс фінґер“ Б Е З С О Н Ц Я Я д у ж е л ю б л ю квіти , ал е в м о єм у м еш кан н і всі квіти — з а ви й н ятко м ас п ар агу са, п ал ьм и з в у зь к и м и л и ст кам и (в о н а н е ги н е, а л е й н е р о с т е ) та к в ітки , щ о сво їм и л и стк ам и н а га д у є к у к у р у д з у (н а зв и ї ї н е зн а ю ) — п р о п а д а ю т ь , бо н іколи н е м аєм о в п о м еш кан н і сон ц я. Т о м у б у д у вд я ч н а з а п о р а д у , які квіти я п о ви н н а п л е к а ти ? О л ек сан д р а з А сто р ії Квітів для кімнат, де не заглядає сонце, маємо багато. Подаю лиш най менш вибагливі і легкі до плекання. Це є — аспідістра, фатсія японська, плющ у різних відмінах, фільоден- дрон кімнатний, трандесканція, фу ксія, фікус і африканські фіялки. Ро слина з листям, подібним до куку рудзи, напевно буде драцена. Р о м а н К о ц и к Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
