Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Тама;ра Крижам івська Київські страви У нашому харчуванні небагато маємо страв із центральних зе мель України. А вони походять із тієї самої традиційної настанови використання багатих харчових засобів української землі. Мож ливо, що дещо в них відмінне. Але нашим завданням є — ці при писи пізнати і включити у наш стравопис. Київський холодник 1 мала, тверда, яснозелена салата, дрібно пошаткована (2 горнятка) 1 в’язанка зеленої цибульки, дріб но покраяної (1 горнятко) 2 молоді огірки, пошатковані в чверть-кружальця (1 горнятко) 1 ложка січеного кропу 1 бляшанка буряків (1 ф). Сік за лишити, а буряки нарізати со ломкою. 2—3 круто зварених яєць, посікти се редньо 3 горнятка маслянки або квасного молока Ув —% горнятка сметани цукор і сіль до смаку Коли хто любить, 2—3 зубчики молодого часнику. Маслянку змішати добре зі сметаною, соком із буряків, кро пом, цукром і сіллю. Залити цією рідиною решту змішаних 'склад ників. Коли хочемо мати рідше, додати маслянки, коли густіше — додати салати або буряків чи яєць. Для пишного обіду додати 1 горнятко телячої печені, по краяної в кубики або ракових шийок. Для піднесення смаку спробувати додати около пів го дини перед поданням трохи содо вої води (джінджірейл). Холодник слід приготувати кілька годин перед поданням і не хай настоїться їв холодільнику. Київський верещак 20 кусників звичайної ковбаси У± інча завгрубшки 8 грубих кусників бейкону, пере різаних на половину або свіжої солонини 2 середні або одна велика цибу лина, покраяна півкружальцями 2 великі тверді помідори, покраяні клинцями на 8 частин кожен 4 яйця Бейкон або солонину рум’яно ПІДС.М2ЖИТИ з цибулею, відкласти зі сковороди, а на товщі підсма жити на обидва 'боки ковбасу. Бейкон і цибулю покласти назад і «а те вбити яйця, вважаючи, щоб не розбився жовток. Коли запечуться, розсунути, поробити віконця і туди покласти помідори, щоб підпеклися на два боки. По солити, легко поперчити і пода вати на стіл у тій посудині, в якій робилося. Шарпанина з риби по-київськи 1 горнятко олії (оливи) 4 цибулі, покраяні в грубі кру жальця 3 малі лаврові листки 6—10 зерен запашного перцю 2 фунти риби без остей в кусни ках (2У2 —2 інча). Добре, коли риба тверда. 8 середніх картоплин, порізаних грубими кружками води, щоб тільки залити рибу борошно (мука) для обкачання риби перець, ложечка солі Рибу насолити, нехай полежить — 1 години. Тоді добре обка чати в борошні, легко поперчити і гостро обсмажити на гарячій олії. Відложити зі сковороди і так ■само обсмажити картоплю, а дальше прирум’янити цибулю. До середньої ринки накладати верствами на переміну картоплю, цибулю і рибу, кілька разів. На сковороді закип’ятити около 2 горнятка води, залити тим рибу, прикрити і всунути до печі на 350 ст. на півтори години. Коли хто любить, може розро бити в воді 2— 3 ложки помідо рової пасти або помідорової гір чиці (кечапу). Всі приписи на 4 особи. Тісто під садовину 94 кістки масла або кріско (6 ло жок) 1 ]/з горнятка цукру 2 яйця і 1 жовток 2 горнятка борошна (муки) 1 гор нятко звичайної 1 горнятко „кейк“ 2 ложечки порошку до печення Ул горнятка і 3 ложки молока шкірка з цитрини і 1 ложечка ванілі В мисці ложкою втерти добре товщ, додати цукор і яйця, а дальше просіяне з порошком бо рошно. Додати запах та доливати молоко, мішаючи, щоб тісто ;було рідке, але не розливалося. Вилити на помащений лист (бляху) Юх 14 інч., наложити садовину та пекти при 350 ст. впродовж 35 хвилин. Коли прохолоне, посипа ти цукром-пудром. Кроїти^З кус ників по ширині, а 6 по довжині. Разом ЗО -кусників. Накладаючи ягоди чи садовину, вважати, щоб вони припали на середину кусни ків, бо йн акціє при краянні дрібні ягоди будуть випадати. П О Р А Д Н И К ІЗ Г О Р О Д Н И Ц Т В А Хробачки у вазонках З в ід к іл я б е р у т ь с я у в а з о н к а х м ал е сен ь к і білі х р о б а ч к и , щ о їх п ер ш е там н е б у л о . Ч и вон и ш кід л и ві д л я ро сл и н і як їх в и гу б и ти ? Л еся з Н ю ар к у Білі хробачки у вазонках перено сяться з землею, що її вживаємо до пересаджування. У кімнаті мають ду же добрі умозини розвитку, а не ма ють природних ворогів і через те розмножуються доволі швидко і мо жуть знищити найкращі квіти. Для охорони перед тими насікомими слід завжди вживати стерилізованої землі, що її 'можна придбати в огородника чи вдома стерилізувати. Найпростіший спосіб стерилізації: огріти добру, го- родову, вогку, але не мокру землю до 212 ст. Ф. Можна це зробити на віть у кухонній печі. Коли з землі почне виходити пара, це знак, що вона вже відзаразнена. Коли б Ви хотіли рослини, обпадені білими хробачками, пересадити, тоді треба обтрясти їх з усього коріння, а навіть обмити коріння літеплою во дою. Р о м а н К о ц и к Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
