Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Тама;ра Крижам івська Київські страви У нашому харчуванні небагато маємо страв із центральних зе мель України. А вони походять із тієї самої традиційної настанови використання багатих харчових засобів української землі. Мож ливо, що дещо в них відмінне. Але нашим завданням є — ці при писи пізнати і включити у наш стравопис. Київський холодник 1 мала, тверда, яснозелена салата, дрібно пошаткована (2 горнятка) 1 в’язанка зеленої цибульки, дріб но покраяної (1 горнятко) 2 молоді огірки, пошатковані в чверть-кружальця (1 горнятко) 1 ложка січеного кропу 1 бляшанка буряків (1 ф). Сік за лишити, а буряки нарізати со ломкою. 2—3 круто зварених яєць, посікти се редньо 3 горнятка маслянки або квасного молока Ув —% горнятка сметани цукор і сіль до смаку Коли хто любить, 2—3 зубчики молодого часнику. Маслянку змішати добре зі сметаною, соком із буряків, кро пом, цукром і сіллю. Залити цією рідиною решту змішаних 'склад ників. Коли хочемо мати рідше, додати маслянки, коли густіше — додати салати або буряків чи яєць. Для пишного обіду додати 1 горнятко телячої печені, по краяної в кубики або ракових шийок. Для піднесення смаку спробувати додати около пів го дини перед поданням трохи содо вої води (джінджірейл). Холодник слід приготувати кілька годин перед поданням і не хай настоїться їв холодільнику. Київський верещак 20 кусників звичайної ковбаси У± інча завгрубшки 8 грубих кусників бейкону, пере різаних на половину або свіжої солонини 2 середні або одна велика цибу лина, покраяна півкружальцями 2 великі тверді помідори, покраяні клинцями на 8 частин кожен 4 яйця Бейкон або солонину рум’яно ПІДС.М2ЖИТИ з цибулею, відкласти зі сковороди, а на товщі підсма жити на обидва 'боки ковбасу. Бейкон і цибулю покласти назад і «а те вбити яйця, вважаючи, щоб не розбився жовток. Коли запечуться, розсунути, поробити віконця і туди покласти помідори, щоб підпеклися на два боки. По солити, легко поперчити і пода вати на стіл у тій посудині, в якій робилося. Шарпанина з риби по-київськи 1 горнятко олії (оливи) 4 цибулі, покраяні в грубі кру жальця 3 малі лаврові листки 6—10 зерен запашного перцю 2 фунти риби без остей в кусни ках (2У2 —2 інча). Добре, коли риба тверда. 8 середніх картоплин, порізаних грубими кружками води, щоб тільки залити рибу борошно (мука) для обкачання риби перець, ложечка солі Рибу насолити, нехай полежить — 1 години. Тоді добре обка чати в борошні, легко поперчити і гостро обсмажити на гарячій олії. Відложити зі сковороди і так ■само обсмажити картоплю, а дальше прирум’янити цибулю. До середньої ринки накладати верствами на переміну картоплю, цибулю і рибу, кілька разів. На сковороді закип’ятити около 2 горнятка води, залити тим рибу, прикрити і всунути до печі на 350 ст. на півтори години. Коли хто любить, може розро бити в воді 2— 3 ложки помідо рової пасти або помідорової гір чиці (кечапу). Всі приписи на 4 особи. Тісто під садовину 94 кістки масла або кріско (6 ло жок) 1 ]/з горнятка цукру 2 яйця і 1 жовток 2 горнятка борошна (муки) 1 гор нятко звичайної 1 горнятко „кейк“ 2 ложечки порошку до печення Ул горнятка і 3 ложки молока шкірка з цитрини і 1 ложечка ванілі В мисці ложкою втерти добре товщ, додати цукор і яйця, а дальше просіяне з порошком бо рошно. Додати запах та доливати молоко, мішаючи, щоб тісто ;було рідке, але не розливалося. Вилити на помащений лист (бляху) Юх 14 інч., наложити садовину та пекти при 350 ст. впродовж 35 хвилин. Коли прохолоне, посипа ти цукром-пудром. Кроїти^З кус ників по ширині, а 6 по довжині. Разом ЗО -кусників. Накладаючи ягоди чи садовину, вважати, щоб вони припали на середину кусни ків, бо йн акціє при краянні дрібні ягоди будуть випадати. П О Р А Д Н И К ІЗ Г О Р О Д Н И Ц Т В А Хробачки у вазонках З в ід к іл я б е р у т ь с я у в а з о н к а х м ал е сен ь к і білі х р о б а ч к и , щ о їх п ер ш е там н е б у л о . Ч и вон и ш кід л и ві д л я ро сл и н і як їх в и гу б и ти ? Л еся з Н ю ар к у Білі хробачки у вазонках перено сяться з землею, що її вживаємо до пересаджування. У кімнаті мають ду же добрі умозини розвитку, а не ма ють природних ворогів і через те розмножуються доволі швидко і мо жуть знищити найкращі квіти. Для охорони перед тими насікомими слід завжди вживати стерилізованої землі, що її 'можна придбати в огородника чи вдома стерилізувати. Найпростіший спосіб стерилізації: огріти добру, го- родову, вогку, але не мокру землю до 212 ст. Ф. Можна це зробити на віть у кухонній печі. Коли з землі почне виходити пара, це знак, що вона вже відзаразнена. Коли б Ви хотіли рослини, обпадені білими хробачками, пересадити, тоді треба обтрясти їх з усього коріння, а навіть обмити коріння літеплою во дою. Р о м а н К о ц и к Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
