Skip to content
Call Us Today! 212-533-4646 | MON-FRI 12PM - 4PM (EST)
DONATE
SUBSCRIBE
Search for:
About Us
UNWLA 100
Publications
FAQ
Annual Report 2024
Annual Report 2023
Annual Report 2022
Annual Report 2021
Initiatives
Advocate
Educate
Cultivate
Care
News
Newsletters
Sign Up For Our Newsletter
Join UNWLA
Become a Member
Volunteer With Us
Donate to UNWLA
Members Portal
Calendar
Shop to Support Ukraine
Search for:
Print
Print Page
Download
Download Page
Download Right Page
Open
1
2-3
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
32-33
34-35
36
Тамара Крижанівська На закінчення м’ясниць М’ясниці ще в повному розга- рі і нам може схотілось би про читати припис на соковиту пече ню чи пампушки. Та вже треба думати наперед. Нас чекає тра диційний ,,оселедець", коли то будемо прощатися з забавами. А потім багато днів Великого По сту, коли хочеться покуштувати оселедця в різній формі. Тому подаємо кілька приписів на закуски і страви з оселедця. Паста з оселедців (форшмак) Потрібно: 1 оселедець товстюх, або 2 зви- звичайні молочаки 1 винне яблуко, або Уз горнятка яблучної підливи 7—8 грінок білого хліба, намочених у воді або молоці й витиснених 2 середні солодкі цибулини % горнятка олії (оливи) (на піст), або квасної сметячи чи вершків (сметанки) Оселедець намочити у воді (змі няючи кілька разів) на добу. Обі брати із шкірки і остей. Змолоти, а краще посікти з яблуком, ци булею і булкою. Додати олію чи сметану, мелені перці, запашний і гіркий. Вимішани все разом, вило жити на малий полумисок у виді сплощеного валочка і прибрати зеленим пір’ям цибулі. Коли нема строгого посту, можна посікти та кож ще два твердо зварені яйця. Оселедцева салатка Потрібно: 1 оселедець товстюх 3 яйця твердо зварені 1 велика салатна цибулина (со лодка) 8 унцій швайцарського сира 1 великий квашений огірок 2 середні тверді помідори 1 винне яблуко 2 ложки майонезу (салат дресінґ) 1 ложечка оцту 1 ложечка цукру Вимочений оселедець у воді впродовж 5— 6 годин без шкіри й остей покроїти дрібненько (око- ло % інча) скропити оцтом і по сипати цукром, нехай трохи по стоїть. Всі складники покроїти гак само дрібно, як оселедець. По мідор почистити і відкинути зер нята. Шкірку використати на тро янду для декорації. Яблуко по сікти. Все вимішати разом з ма йонезом. Виложити на салатни цю, прикрасити зеленню петруш ки, помідоровою трояндою або мухоморком із яйця і помідора. Добре зробити день наперед або кілька годин перед поданням. Оселедець по-волинськи Потрібно: 2 оселедці товстюхи 4 цибулини (2 горнятка краяної) % горнятка олії (оливи) 4 ложки помідорової гірчиці (ке- чап) Оселедці намочити на 5— 6 го дин, почистити із шкірки та остей, покроїти на кусники 1 інч. зав більшки. Цибулю покроїти в гру бі півкружки і зм’якшити на олії. Додати ,,кетчап“, щоб було вин не “ і смажити ще, аж олія буде прозора (15 хв.), прохолодити та перекласти оселедці верствами в слоїку. Другого дня добрі для по давання на закуску з малими тон кими скибками чорного хліба. У всіх приписах можна оселед ці товстюхи заступити готовими маринованими у вині чи оцті (зна йти такі, щоб не були тверді). Числити слід около 7 унцій чи стого м’яса на один оселедець у приписі. Якщо будуть ості, треба їх усунути, а кусники обсушити на паперовім рушнику. Оселедець в олії (оливі) Потрібно: 1 оселедець товстюх 2 середні цибулини, покраяні кру жальцями У -2 горнятка олії (оливи) % горнятка оцту або цитринового соку (купити готовий Real Lemon) 1 ложечка цукру 8 зерен запашного перцю 2 лаврові листки Уч цитрини, тонко краяної, без шкірки і зернят Можна дати 3—4 гвоздики. Оселедець намочити на цілу добу, зміняючи 3— 4 рази воду. Почистити із шкірки і старанно вибрати ості та вишкрябати тем ну серединку. Порізати на около 8 кусників. Складати до слоїка верствами цибулю, оселедець і цитрину. Поміж давати перець і лаврові листки. Все залляти олією з цитриновим соком і цукром так, щоб покрило. Верства цибу лі повинна бути і на споді і на верху. Добре зробити відразу кілька штук і держати у холодільнику. Накладані оселедці Потрібно: З оселедці З яблука % горнятка сметани (до вбивання) Вимочити оселедці на 2— 3 го дини, стягнути шкірку і кийняти ости. Перерізати здовж хребта і покроїти цілого оселедця на по здовжні смуги. Повинно вийти 4— 6 з одного оселедця. Покласти на подовгуватий полумисок. Яблу ка потерти ка дрібній терці і уло- жити зверху тонкою верствою на оселедці. Сметану вбити, щоб бу ла густа і помастити нею оселед ці поверх яблук. Прибрати зверху начиненими оливками. Можна при крити целофаном і тримати в хо лодільнику. Примітка: Замість тертих яблук можна вжити яблучного мусу. ЩОТИЖНЕВІ ЗАКУПИ Гелоїза, господарська дорадниця великих американських часописів, ра дить іти поодинці на щотижневі за купи. На її думку, закупи в товари стві, хоч би найближчих, все дорожче обійдуться. Бо чоловік хоче щось ін шого, приятелька порадить щось дру ге і додатково прибавиться кілька зайвих складників. Чи знаєте плян праці Вашого Відділу? Яка Ваша участь у ньо му? Видання C оюзу Українок A мерики - перевидано в електронному форматі в 2012 році . A рхів C У A - Ню Йорк , Н . Й . C Ш A.
Page load link
Go to Top
1 
2-3 
4-5 
6-7 
8-9 
10-11 
12-13 
14-15 
16-17 
18-19 
20-21 
22-23 
24-25 
26-27 
28-29 
30-31 
32-33 
34-35 
36 
